Gljive glavoča: kako se pripremiti svoje ukusan?

Upoznajte opuške gljive (vidi sliku. Niže) mogu se u crnogoričnim i listopadnim šumama, ali su često uhvaćeni u mješoviti. Oni obično rastu u velikim skupinama, počevši od srpnja pa sve do kasne jeseni. glavoča gljive (kako ih pripremiti, vidi dolje) su syroezhek stari. Oni se mogu vidjeti odmah u šumi uz njihov sjaj, kao nalakirovannoy šešir. U svom obliku i boji glavoča je malo kao bijeli gljiva. Ali, to je potrebno da ga pogleda izbliza, odmah ćete shvatiti da ste pronašli. Bijela gljiva kape dno cijevi, a bika - ploča. Noga gusta i glatka, ponekad njegova duljina dolazi do 10 cm, a širina - 3 cm.

Marinirana gljive glavoča. Kako kuhati?

Kao i mnoge druge gljivice, mogu marinirati. Temeljito oprati ih, oguliti i izrezati stabljiku, tako da je njegova duljina ostaje manje od 5 mm od kapa. Zatim stavite pročišćene Bullhead gljive u vodi nekoliko sati. To je učinjeno kako bi se višak gorčina nestala. Natopljene gljive mora kuhati u slanoj vodi oko 7-10 minuta. nakon što kuhati. Sada ih možete odbaciti u cjedilo da se ocijedi od viška tekućine, a zatim proširila u staklenke, koje unaprijed moraju sterilizirati. Dakle, sve je spremno. Napunite ih sa marinadom, zatvorite poklopac i uklonite ga na hladnom mjestu - u hladnjaku. Negdje za 4-5 dana gljiva bit će moguće jesti!

A kako se pripremiti marinadu? Pogledajmo nekoliko jednostavnih univerzalnih recepata, koje su pogodne za gotovo sve gljive. Priprema sva jela brzo, tako da ne uzeti puno vremena.

Marinada. recept №1

Po litri marinada, trebamo:

- soli (2 žlice);

- šećer (3 žlica);

- koromač sjemena i lovorov list (okus);

- klinčića (10); grašak

- luk (kriška 1);

- 9% octa (1 žlica).

Donosimo vode na čir i dodao da se sve navedene sastojke. Kuhati još 10 minuta. Marinadi spreman. On se okreće oštar, ali u isto vrijeme vrlo ukusna.

Marinada. recept №2

Svi sastojci su dizajnirani za jednu litru vode. Dakle, za pripremu marinada, trebamo:

- šećer (1 žlica);

- soli (1,5-2 žlica čaj) ;

- pimen (4 graška);

- lovor list i karanfil (1-2 kom.);

- limunska kiselina (1/2 žličice).

Izmiješati sve sastojke, ja dovesti do kuhati i pirjati još 20 minuta. Zatim dodati 1 žličicu od 80% og octa. Pričekajte da voda dođe do čir, a zatim izvadite iz topline. Marinadi spreman. Cool to nije potrebno, bolje je da se ispuniti gljive. Usput, ovaj recept može se koristiti za kiseljenje povrća.

Kiseli krastavci glavoča: kako se pripremiti

Glavoča su također pogodne za kiseljenje. Samo najbolje odabrati mladih primjeraka, veličine od kojih je kapa nije više od 6 cm. Prije soljenje gljive temeljito očistiti i oprati. Zatim staviti u posudu vode i natopljene za dva dana. To je učinjeno kako bi se iz dodatnog gorčine. Usput, voda se mora povremeno zamijeniti. Zatim gljive kuhani pet minuta nakon vrenja. Ako iz bilo kojeg razloga nemate vremena ili priliku za natapanje opuške, ne možemo to učiniti. Samo ih kuhati u ovom slučaju, barem 30 minuta. Dakle, već pripremljene gljive glavoča, kako pripremiti slane vode, učiti dalje.

rasol

5 kilograma gljiva potrebno je sljedeće:

- 0,6 l vode;

- 200-250 g soli;

- klinčić, lovorov list.

Kuhana gljive baca u cjedilo da se ocijedi preostalu vodu iz njih. Zatim ih razgrađuju tako pripremljene banke i ispuniti slanoj vodi. morate staviti teret na vrhu. Nakon 2 mjeseca slanoj glavoča (gljivice) će doći do spremna, a mogu se jesti.