Što je pasterizacija? Metode za toplinske obrade spremnika za konzerviranje

Što je pasterizacija? Da biste mogli pohraniti hranu u staklenkama što je duže moguće jedino može biti unaprijed sterilizirati spremnik. Sheme nisu pogoršali, potrebno je ne samo slijediti recept točno, ali isto tako znam kako pripremiti posudu, očistite ga od prljavštine i mikroorganizama.

Što je pasterizacija limenke i zašto je to potrebno?

Metoda uključuje spremnike za čišćenje za očuvanje proizvoda pod visokom temperaturom. Posegnuti za takve akcije u cilju uništiti mikroorganizme. Razvoj potonjeg u zapečaćenoj staklenoj posudi može rezultirati brzim pogoršavanjem hrane.

Koji su uvjeti za pasterizaciju? Da bi se postigao željeni učinak, je spremnik za očuvanje potrebno prethodno zagrijati na temperaturi ne nižoj od 85 ^{° C} kako bi dovršili uništavanje bakterija vitalnih funkcija koje mogu uzrokovati kvarenje, banke moraju biti podvrgnuti toplinskoj za dugo vremena. Za praćenje pravo mjerenja su obično termometar, podizanje i spuštanje temperature, što omogućuje postizanje tog cilja.

Pasterizaciji limenke s praznine i bez - pouzdano rješenje za dugoročno skladištenje u očuvanje podrum hladnjak. Neka nam otkriti kako pravilno pripremiti staklene posude.

Pasterizacija par

Jedan od najjednostavnijih i pristupačan način - pripremiti staklenu posudu blokade očuvanje po konvencionalnoj tavi za par. To sugerira put? Na tavi ispunjena s toplom vodom, drži metalnu rešetku, ekran, bilo koji drugi prikladan uređaj s rupama. Evo, banke su raspoređeni, okrenuo naopako.

Što je pasterizacija za par? Postupak se sastoji u kipuću vodu, vodena para, je jednolično obdaet spremnik prema gore. Uzeti takav toplinski tretman bi trebao biti za najmanje 15 minuta. Na kraju bankama mora biti uklonjena iz rešetke stavljanjem naopako na čistu krpu.

U pećnici

Učinkovito rješenje - preliminarna kalciniranje stakleni spremnik za očuvanje pećnice. Nakon temeljitog pranja i ispiranja mokro banke nalaze se u prethodno zagrijanu pećnicu. Evo, temperatura je postavljena oko 160 ° ^C pasterizacije staklene posude u pećnici se nastavlja sve dok njihova površina potpuno ispariti vlagu.

Toplinska obrada od limenke u mikrovalnoj pećnici

Pripremite staklene posude za konzerviranje proizvoda i može u mikrovalnu pećnicu. U tu svrhu dno spremnika mora prethodno obložene sa vodom za oko 1 cm. U mikrovalnoj pasterizacije uključuje tretiranje topline limenke snagom od oko 800 W tijekom 5 minuta. U skladu s gore tijeku akcija paketa će zaliti sebe parom ravnomjerno.

Pasterizaciji staklenke s prazninama

Često postoji potreba za pasterizaciju nije samo staklena posuda koja se upotrebljava za konzerviranje, ali i gotovog proizvoda. Obično to zahtijeva squash kavijar, salata, lecho, druga jela od povrća. To ne zahtijeva toplinske obrade prije okluzije kod banaka za dugotrajno skladištenje rajčica, krastavaca, čuva.

Što je pasterizacija s prazninama? Postupak uključuje sljedeće:

• staklenke ispunjene gotovih proizvoda, pokrivene poklopcima koji unaprijed podvrgnuti kipuće;
• pripremiti pomoću ove metode je staklo posuda se nalazi u posudi,
• staklenke prekrivene s toplom vodom tako da tekućina dosegne oko vješalica posude, ali ne dirati vrat;
• na dnu lonca po mogućnosti i unaprijed se postavili drveni klub koji neće dopustiti spremnici trljati jedni protiv drugih u procesu vrenja;
• završetak u posudi je podvrgnut toplinskom tretiranju, a zatim i čupanje kupio.

Koliko dugo treba pasterizacija staklene posude smještene u njemu s prazninama? Ako se proizvodi smješteni u staklenke 1 litri dovoljno kuhana 10-15 minuta. Pasterizirano dvolitreni tenk će imati oko 20 minuta. Kao i za spremnike s tri litre, potonji pasterizira zajedno s prazninama za oko 30 minuta. Ovi vremenski intervali su pogodni za pripreme za konzerviranje voća, tekući salata, rajčica. Pržena hrana mora biti pasterizirano za nekoliko minuta dulje.

korisni savjeti

Postoje neke smjernice pratiti kako će izbjeći nevolje tijekom pasterizacije i pohranu staklenke zatvorenim proizvoda:

1. Za konzerviranje treba primijeniti samo novi poklopac. Proizvodi koji su bili u uporabi koji sadrže ogrebotine na površini ili deformacije, ne dopuštaju računati na dugoročnu pohranu praznine.
2. Prije konzerviranje hrane treba temeljito očistiti. Poželjno je da u više navrata ispiranje predsklopa pod tekućom vodom.
3. Kada pakiranje pasterizacija u tavi ne bi trebao biti stavljen na donjem dijelu svoje gole metalne posude s kipućom vodom. Doista, u ovom slučaju, staklo može lako razbiti.

Kao rezultat toga,

Tako smo shvatili što su metode za kvalitetu sterilizirane staklenke za očuvanje kod kuće. Konačno je napomenuti samo da su poštovanje tehnoloških značajki proizvoda pripreme za dugotrajnu pohranu u off-sezoni je ključ za sigurnu uporabu ukusan hrane.