Tjestenina Carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem. Osnovni savjeti za jela za kuhanje

Talijanska kuhinja je nekako tiho i nenametljivo osvojili svijet. To je vjerojatno zbog činjenice da su njegovi jela su univerzalna. Na nepcu, pogodni su za svakoga: od potpuno lakom osobi, a završava s okorjeli foodie. Zahvaljujući talijanskom kuhanje tjestenine prestala biti dosadna svakodnevnica i dobio status uglednih jela. Pogotovo ako je stol poslužuje tjesteninu carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem osigurava da večera će biti ukusna i pikantna.

ukusna carbonara

U početku, jela se pripremaju drugačije nego što smo navikli. Prvo, za umak koristiti unsmoked vilica i dobro usoljena, izradio poseban recept. To je bio pozvan guanchile. Ljudi koji ne jedu meso, to je bio zamijenjen sa sušenim rajčicama, tikvicama i drugim povrćem. Drugo, u umak za tjesteninu carbonara uključeni ovce, dobro začinjena sir: pecorino romano. Osim činjenice da je vrlo teško naći na ruskim otvorenim prostorima, proizvod ima vrlo poseban okus, čak i za Talijani su navikli na to. Treće, nema krema u izvornom receptu. Dakle, dosljednost u obrocima je gušća i tvrd.

Međutim, oni žele jesti sve. Dakle, to je izmislio „prilagođen” tjesteninu carbonara. Recept sa šunkom i vrhnjem je jednostavan za implementaciju, a njegovi sastojci su dostupni u bilo kojoj zemlji. A okus je postao ugodna i blaga, bez aroma janjetinu. Sir komponenta pravila moraju biti sir. Ali, u stvari, možete uzeti svoju omiljenu verziju durum.

Tjestenina Carbonara: recept sa šunkom i vrhnjem

Faze su jednostavna priprema. Oni čak mogu naučiti pupi domaćica:

1. Nekoliko češnja češnjaka sitno sjeckani. Push Talijani ne preporučuju.
2. Četvrtina kilogram šunke rezati vrlo manji - kocke ili traka.
3. Prvo, kratko pržena češnjak - samo topiti. To bi trebalo biti učinjeno u maslinovom ulju. No, možemo donijeti nositi i suncokretovo ulje, samo okusom.
4. Nakon izlije pršut i pržena za pružanje masti.
5. Paralelno paketić kuhanih špageta. Vrijeme na ovom procesu je dao malo manje od označene na pakiranju koje se ispostavilo tjesteninu „al dente”.
6. U isto vrijeme pripreme umaka za tjesteninu carbonara. Miješanje zdjela 4 jajeta (proteini uklone) polstakana fatter vrhnje, papar i 50 g ribanog sira. Mućenje nije potrebno!
7. Umak se miješaju s vrućim špagetima - to je malo „prošetati” na svojoj temperaturi.

Potonji je postavljen na vrhu šunke. Ova ljepotica posuto peršinom ili bosiljkom i odmah pojeo u obliku ohladi neće zalijepiti carbonara. Recept sa šunkom i vrhnjem, usput, omogućuje korištenje slanine, slaninu, slaninu i ostalih delicija. Jedini uvjet - da je meso sastojak nije bio previše bistar okus, inače će rezultat bilješke umak. Ako ste zainteresirani u većini jednostavan recept za tjesteninu carbonara sa šunkom, jednostavno može izbrisati iz popisa komponenti jaja. Samo oni obično isporučiti neiskusne kućanica razočaranje, sklopivi kvržice. Iako, naravno, okus će biti malo drugačiji.

osobni verzija

Svaka obitelj ima svoju tjesteninu carbonara. Domaći recept može uključivati razne začine, odabrane u skladu s obiteljskim željama. No, često dodatni sastojci koji nisu pokriveni izvornom receptu. Jedan od najzanimljivijih ideja smatra gljiva.

Ham smanjiti slično kao u prvoj recepturi. Odmah priprema drugu komponentu: banka otvorila konzerve gljiva, odlije i lagano pritisne. U tavi prvo, vrlo kratko pripuskayut slame gljiva. Čim počne da se „tan”, dodajte šunku. Dok svi pržena, kuhana špagete. U vrijeme kada je meso dobiva malo ružičasta, ulijte vrhnje - trećinu litre na 200 grama šunke. Kada miješanje je uparena do debljine. Zatim dodajte papar, sol, žumanjke, ali to nije potrebno. Bolje sezona talijanski bilje. Završni dodir - montaža jela. Tjestenina gnijezdo je postavljen, u Seredka izlio umak, sve posuto velikodušno s naribanim sirom.

okus sklad

To je važno ne samo pripremiti jelo, ali inteligentno primijeniti. Talijani često sipa direktno u tanjur sirove žumanjka. Budite sigurni da posuti vrh s crnim paprom i svježim začinskim biljem. Kao dodatak - povrće salata bez kiselog vrhnja i maslaca. Najbolji napitak za jelo će suho vino, definitivno crveno.

Savjet od autora jela

Za uspješnu provedbu recepta treba uzeti u obzir neke od nijanse. Prvo, umak prilično brzo stvrdnjava i izuzetno ukusna topla. Štoviše, grijanje ne pati. Tako carbonara tjesteninu rasprostire se na grijanom pločom. Drugo, prije unošenja u umaku od vrhnja su, također, treba biti malo toplo. Ali ne previše kako ne uvijen žumanjke. Treći za karakteristične svijetlo žute boje umak žumanjke odvojene od proteina u četiri sata prije kuhanja hrane i predati prisalivaem polietilen.