Kako kuhati tjesteninu ispravno i ukusno?

Godinama i desetljećima, čini njegovu pobjedničku povorku diljem planeta tijesto. Postoji puno različitih recepata za sve ukuse, koji se mogu primijeniti na gotovo svaki proizvod. No, nije sve dobro i blistava. Kuhati tjesteninu ispravno će biti neki vrlo ozbiljan problem. Razlog tome može biti nedostatak znanja o nekim osnovnim pravilima i ozbiljni sukobi oko toga što se smatra istinski verzija recepta i jedino pravo. Pokušajmo razumjeti, kako kuhati špagete i tjesteninu, tako da nije bilo bolno okusa.

Bilo pasta sastoji se od dvije podjednako važne komponente: stvarnu tjestenine i umaka. Prvo, odlučiti o tome kako kuhati špagete, to jest, kako ih kuhati. Tradicionalno se pretpostavlja da je dio za jednu osobu je 100 grama suhe tjestenine. Na temelju toga i količina vode koja se utvrđuje: za svaku litru od 100 grama. Možete uzeti vodu i više, ali u svakom slučaju ne manje. Zatim, slana voda je potrebno. Dovoljno je malu žličicu po litri vode. Izbjeći neugodne zabada špageti omogućuju dodavanje para vode spoonfuls maslinovog ulja. Dovesti vodu na čir. Voda mora kuhati dobro, dodajući da proces Zalijepi ključanja je zaustavljen. A sada morate obratiti pažnju je vjerojatno najvažnija točka. To se odnosi na vrijeme u kojem želite kuhati špagete. Pogledajte ambalažu i naći preporučuje proizvođač. Navedena razdoblja treba smanjiti za otprilike jednu minutu. U tom slučaju, tijesto ne kuhati, i da će biti „al dente” stanje, odnosno u sredini je malo gušća. Nakon potrebnog vode treba isprazniti vremena, ali ne u potpunosti. Ostavite par žlice tekućine, kao rezultat će dati svoje jelo dodatni juiciness. Strogo govoreći, možete jednostavno dodati malo svježe mljeveni papar ovdje, a vi ćete imati velik obrok s velikim ukusom. Ali nećemo boraviti na njemu i krenuti dalje.

Sljedeća faza, koje treba riješiti, ako želimo razumjeti kako kuhati špagete kuhanje umak. Ovo područje je stvarno žestoka bitka polje. Kuhari i ljubitelji kuhanja brani jedino ispravno u svojoj gledišta. Netko misli da recepti moraju biti 100 posto autentična, a drugi je predmet eksperimentiranja i improvizacije. Jedan od najupečatljivijih primjera su rasprave o tome kako kuhati špagete carbonara. Netko misli da je potrebno koristiti cijela jaja, dok drugi inzistiraju samo na dodatkom žumanjka. Drugi pak vjeruju da je recept koji sadrži kremu, u svakom slučaju ne može nazvati carbonara. U isto vrijeme s čiste savjesti, oni dodati slaninu, iako je tradicionalno prisutna u receptu guanciale. Kao što možete vidjeti, sve je vrlo teško. U stvari, to samo izgleda tako, nitko ne smeta vam da eksperimentirati. A ako želite izbjeći ljutite povike preko činjenice da je vaš recept je potpuno u krivu, samo ne koriste tradicionalne ime, i reći da je ovo jelo je „na temelju”.

Smatra se da bi se postigla visoka razina majstorstva u svakom području djelovanja može se postići u praksi više od 10.000 sati. Možda to nije istina, ali je jasno da je iskustvo i praksa su apsolutno nužni uvjeti za dobar rezultat. Gore u potpunosti vrijedi i za kuhanje. Praksa, praksa, kuhati za vas i vašu obitelj, i uskoro ćete biti u mogućnosti odgovoriti na pitanje o tome kako kuhati ukusna špagete lako, i mnoge druge, ne manje zahtjevno.