Što su Talijani - izumitelji! Oni ne samo da se s desecima vrsta tjestenina, ali i stotine jela od njih. Baš kako je ponekad teško razumjeti sve ove vrste. Špageti, Fettuccine, kaneloni, penne - što to sve znači? U stvari, za ak talijanske riječi sakriti dosta poznatih jela. Na primjer, penne - to je samo kratka cijev s kriškom dijagonalno. I oni je dobio svoje ime od talijanske riječi „Penna” ( „pero”) za sličnosti s njim.
No, ta „perje” razlikuju. Najpopularniji među njima - Penne Rigat s rebrastim i glatkom penne Lachey. Koji je bolji, ne može odgovoriti ni Talijani sami. Rigat bolje apsorbira umak, ali Lachey ima više delikatan okus. Stoga rebrasti Penne koristi uglavnom za glavna jela i salate, i glatko se koriste za pripremu složenaca. No, bez obzira na izabrani Penne recepti ih koristimo su uvijek jednostavna. Nije za ništa je najpopularniji tjestenina u Italiji.
No, prije nego što počnete kuhati s njima hranu, moramo naučiti izabrati i kuhati tjesteninu. Bilo tjesteninu treba kuhati samo od durum pšenice. Bez iznimke za Penne. Što to radi kada kuhate? Tjestenina ne kuhati mekan i ne drže zajedno nakon kuhanja. Također je vrlo važno da ih pripremi. Za svakih 100 grama suhih „perje” mora uzeti 1 litru vode i 10 g soli. Talijanski kuhari također preporučuju da se tijekom kuhanja, dodati vodu malo biljnog ulja, tako da penne jednostavno nije bilo moguće da se drže zajedno. I, naravno, morate slijediti upute na pakiranju i kuhati samo u skladu s njom.
Nakon što je tjestenina je spreman, možete početi stvarati jela od nje. Najčešće, „perje” pripremaju s raznim umacima, koji se koriste u salatama i složenaca. Jedan od najpopularnijih recepata je penne s gljivama i lukom. Da biste to učinili, najprije morate kuhati 350 grama tjestenine u stanje „al dente”, nasloniti se na sito i ostaviti da se odvod vode. U međuvremenu, u tavi zagrijte žlicu maslaca i staviti narezane polutke poriluk i mljevenog češnjaka. Kuhanje 3 minute. U međuvremenu, još jedan toplotni 25 g maslaca i staviti 350 grama gljiva, Rezanje ploča. Pržiti 5 minuta i dodati prethodno pržene luk i češnjak, 250 g krem sira, par žlice bijelog vina, pola limuna, 50 g ribanog parmezana i sezone na okus. Izmiješati dobro i gulaš još 2 minute. Spojite pripremljen umak i Penne.
Što je to jelo od tjestenine nije jedini, naravno, dobro je poznata ne samo Talijanima. Ovo je vjerojatno najpopularnija vrsta tjestenina je, ne samo kod kuće, ali u cijelom svijetu. Ponekad kulinarska mašta kuhara može iznenaditi, pa čak i iznenađenje. Uz dodatak „perja” se pripremaju čak slatke deserte i kolače. No, nemojte se bojati takvih jela Penne. Što najbolje kuhare diljem svijeta, više nije tajna. To bi trebalo uvjeriti nikoga ispravnosti izbora ovaj pasta za kuhanje. Samo trebate slijediti recept, pa čak i većina nevjerojatna jela neće biti gori od restorana delicija.