Rezanci, što je ovaj proizvod?

Navijači i ljubitelji nacionalne talijanske kuhinje svakako znam ovo jelo kao rezanci. Što je ovo nered? Ako ne znate, mi ćemo reći.

Idemo razumjeti!

Talijanska riječ „tjestenina” prevodi kao „tijesta”. Tako je u Italiji zove bilo tjesteninu i jela pripremljena na toj osnovi. Oni su nacionalni znak sunčanog zemlje. rezanci tjestenina vrlo je sličan ruskom rezanci. Za njegovu pripremu potrebno samo tri namirnice: brašno, vodu i jaja. Od tih, umijesi tijesto, koje se tada reže na uske trake širine od osam do deset milimetara, a na proizvodu do deset centimetara. Temelj za gnječenje brašno je pripremljen od tvrde pšenice.

Takav sastav tijesta za pripravu drugih vrsta tjestenine. Različiti jedni od drugih, oni će biti samo u izgledu. Na primjer, talerini imaju sličnu dužinu, ali mnogo uži u širinu - samo tri milimetra. Tagliolini No, s druge strane, širina tijesto, kao što su rezanci, ali mnogo kraće duljine. Duge trake tijesta također može biti upletena u obliku gnijezda ptica.

Lijepa i melodičan naziv „rezanci” tjestenina je postala još u petnaestom stoljeću, zahvaljujući Bolonjske kuhara. Kako bi proslavili vjenčanje princeza Lucrezia Borgia kuhara traži pripremiti samo najbolje i neobične jela. Nevjerojatnu ljepotu djevojke i njezine raskošne duge kose, boja zrelih pšenice kuhara potaknuo je ideju za stvaranje tjestenina tagliatelle.

Kuhani i izrezati praznine - nije tagliatelle. Što je to zapravo postaje jasno kada suha tjestenina u posebnim pećima na poseban način. Sada ostaje samo da ga kuhati u brzo kipuću vodu sa soli, a to je gotovo spreman. Ne možemo dopustiti probavu proizvod. Tagliatelle Tjestenina bi trebao dobiti malo guste konzistencije. To ni u kojem slučaju treba oprati pod tekućom vodom.

Značajke

Kuhano okus proizvoda vrlo neutralan, to je samo svježe tijesto ili kolač mješavina rezanci. Da ona postaje puni obrok tek nakon kombiniranja pastu sa raznim dodacima u obliku umaka, gravies, meso, riba, povrća, poznat ne svima. Zato nastavljamo priču.

Za talijanskih kuhara, postoji obilje mogućnosti za eksperimentiranje s rezanci. Što je to? zalijepiti strukturu porozna i gruba, tako da će odgovarati debele bogate umake kao što je Bolognese. Osim toga ti proizvodi mogu biti hranjen tagliatelle sa orasima, gljivama, plodovima mora, ljekovitog bilja i trave.

korisna svojstva

Iako je tjestenina je vrlo jednostavan u sastavu, to ne sadrže hranjive tvari. To su vitamin B kompleksa, proteine, složene ugljikohidrate, vlakna, minerali bogat pripravak. To je praktički bez šećera, tako da tjestenina ne pridonosi debljanju.

Ako redovito jedete tagliatelle s povrćem, ljekovitog bilja i plodova mora, takva prehrana može značajno smanjiti tjelesnu težinu. Ljudi koji su skloni pretilosti, ne jedu tjesteninu, u kombinaciji s visoko-kaloričnu hranu i zasićenih masnih umaka.

Nacionalni talijanske kuhinje ima tradicionalnim metodama kuhanja tagliatelle. Mi gledamo na nekoliko popularnih jela. Glavna prednost talijanskih jela koja se pripremaju vrlo jednostavno i brzo. Čak i oni koji nisu blisko upoznati s posebnostima talijanske kuhinje, sigurno možete pokušati kombinirati sve dostupne proizvode iz hladnjaka s kuhanom tjesteninom.

Gnijezdo rezanci s mljevenim mesom i sirom

Za pripremu ukusnih i zdravih jela za četiri osobe potrebno je uzeti osam gnijezda rezanci od trgovine ambalaže (TM „Makfa” tipa). U kipuću slanu vodu treba spustiti s točno jednu minutu za dvije ili tri utičnice istovremeno. Ni u kojem slučaju ne može spriječiti probavu tjestenine - to mogu odmah otopiti u kipuću vodu.

Posuda za pečenje s visokim stranama treba podmazivati Premažite rastopljenim maslacem. Potrebno je da stavi van gnijezdo, ukloniti ih iz tave s prorezom žlicom. U svakom žlicom praznom biti složeni vrlo gusti sloj mljevenog mesa (500 grama), pomiješana sa sitno izrezati gljive (100 grama).

Sljedeća faza

U međuvremenu, potrebno je pripremiti umak, koji se sastoji od šalice juhe, 2 žlice kiselog vrhnja i majoneze, nekoliko češnja češnjaka. Na nepcu, možete dodati sol i papar. Dobivena smjesa je potrebno je ispuniti utora na tavi. Najbolje se posuto ribanim sirom (oko 150 grama) i pokrovni sloj folije.

Na pečenje rasporediti pola sata - i ukusan jelo, posute sa svježim začinskim biljem može donijeti na stol.

Rezanci s gljivama u umaku od vrhnja

Za pripremu umaka u mješalici za mljevenje prosječnu glavu luk i pržiti ga na ulju nekoliko minuta dok se ne transparentan. Zatim dodajte 200 grama sjeckane gljive i kuhati zajedno oko pet minuta.

Kako bi se poboljšala okus i okus možete posuti sa suhim biljem: bosiljkom, korijander, timijan. Nakon toga nježno treba uvesti zazharku 300 ml vrhnja (25%). Dovesti do kuhati i ostaviti čamiti na laganoj vatri dok se za želiranje.

Umaci treba ga miješati s kuhanim tjestenine rezanci i odmah donijeti na stol. Jelo se kuha vrlo brzo, u samo petnaest do dvadeset minuta, a posebno je pogodan za vrlo gladne ljude.

To je sve spremno rezanci tjestenina, recept, kao što možete vidjeti, to je prilično jednostavna.