Makaroni „Biser”: opcije za kuhanje

Tjestenina s umakom od vrhnja i losos kavijar, poznatiji nam kao za tjesteninu „Biser” - originalan i vrlo ukusne, ali visoko-kaloričnu jelo, popularan u različitim zemljama Europe. U inozemstvu, on se smatra kao zasebna jelo, dok je u našoj zemlji, kao tijesto često se koristi kao ukras.

osnovni recept

Za pripremu 4 porcije tjestenine, trebat će vam:

1. Delicious tjestenine, 200 - 250 grama. suhi ili 450-500 grama. kuhani. Pod „ukusne” se odnosi na visoko kvalitetnih proizvoda od durum pšenice. Najčešće je to perje ili spirala. Europljani vole koristiti za ovo jelo dugi tjestenine: špagete ili tagliatelle.

2. masnih krema (33%) - 200-300 ml.

3. Salmon Kavijar - 2 sv. žlice na 100-150 grama. (Drugim riječima, na okus).

4. maslac - 10-15 ° C.

5. Sok od limuna i / ili korica.

6. muškatnog oraščića, papar i sol za okus.

Prvi korak je priprema umak: potrebno je rastopiti u tavi ulje, sipati u kremu te ih dovesti do kuhati na laganoj vatri. Zatim dodajte limunov sok, koricu i začine. Minutu kasnije umak zgusne. Izvadite ga iz topline i malo ohladiti. Lagano umiješajte jaja.

Zatim kuhati tjesteninu u stanje „al dente” puta u cjedilo i prenijeti na kremastom umaku zatim ga zagrijati. Važno je ne pretjerati, inače jaja će se početi rasprsnuti i izgubiti svoj oblik.

Ako ste to učiniti pravo, onda na kraju te će se pretvoriti mekana na nepcu i vrlo elegantan tjestenine. Foto nadahnjuje, zar ne?

Varijacija konzervirane hrane

Ako je tradicionalni „Biser” koju je izgledao poražavajuće, pokušajte ga dodati u konzerviranoj losos.

sastojci:

1. rezanci, 250 gr. osušen i 500 grama. kuhano.

2. Losos konzervirane u vlastitom soku - 1 staklenka (oko 200 gr.).

3. losos srna (pastrva, ili druge ribe crveno) - 100 ° C.

4. Masna krema ili kiselo - 200 ml.

5. začini, krušne mrvice - na upit.

6. Sol.

Izvadite ribu iz konzerve, izvadite kosti, zgnječiti pulpu. Stavite posudu. Ako vidite stane, možete dodati začine i / ili breading. Ulijte vrhnje i donijeti riblji umak na čir.

Kuhajte tjesteninu, ocijedite i, bez ispiranja (dobro tjestenina nije potrebna), staviti u umak. Zagrijte ga, ali ne dovesti do kuhati. Dodajte jaja. Dobit ćete ne najprofinjenijih, ali izvrstan tjesteninu „Pearl”!

varijacija za odmor

Ova verzija je idealna za formalnu večeru. Dimljeni losos čini jelo više začinjeno.

Dakle, kuhati tjesteninu „Biser kraljevski”, trebat će vam:

1. Suha tjestenina - 200-250 gr. ili kuhana (450-500 gr.).

2. Dimljeni ribe crveno - od 150 do 300 ° C. (Za okus).

3. Niska masnoće (10%) krem - 200 ml.

4. kavijara - 100-150 gr.

5. Maslinovo ulje ili maslac (za prženje).

6. Tablica bijelo vino, začini (po ukusu, nemojte dodavati).

7. ribani sir i povrće za ukrašavanje.

Te bi trebao ponovno početi s umakom. losos file nasjeckati ili izrezati na uske vrpce, brzo popržite ga u tavi na maslacu ili maslinovom ulju. Dodajte vrhnje i kuhajte ih u ribe za oko 10 minuta. Ako želite biti istinski plemenit okus, sipati malo suho vino. Sol ribu, ali vrlo rijetko (jer tada jaja će biti dodan u umaku).

Skuhajte tjesteninu. Neka se malo vlažna, to će ih samo koristi. Ocijedite. U međuvremenu, vaš umak da se malo ohladi, a možete dodati jaja. Spojite tjesteninu i umak. Poslužite, ukrašeni peršinom i ribanim parmezanom.

Slažem se, luksuzni tjestenina! Slike u prilogu.

Značajke za opskrbu

Makaroni „Biser” se pripremaju za oko 30 minuta. Budući da visoke kalorijske obroka, bolje je jesti za ručak. To dobro zalijepiti sa kuhano povrće ili povrće grickalice koje promiču apsorpciju elemenata u tragovima i ubrzati proces probave. Prilikom posluživanja jelo preporuča za ukrašavanje salata lišća, peršin ili sjeckani bilje. Ako dodamo na svaku zdjelu žličicu kavijara, vaš ukusna tjestenina će izgledati još i privlačno i atraktivno.