Pileći umak za tjesteninu: Metoda kuhanja

Makaroni rezanci Mnoge domaćice smatraju „pass-through” jelo koje se priprema u tim trenucima života, kada nema vremena ili energije na nešto ozbiljnije. I, doista, ti proizvodi su brzo i lako priprema. Ali nepošteno da ih tretira kao nešto primitivno. Nije ni čudo da su Francuzi kažu da jelo ne umak. Dakle, umak od piletine s tjesteninom ih može pretvoriti u pravi kulinarski remek-djelo. A okus mogu biti vrlo raznolike.

nekoliko tajni

Čak i samo ugasiti piletina sa začinima u juhi je već ukusna. Međutim, ako slijedite nekoliko jednostavnih smjernica, sos izlazi još zavodljivije.

1. Prije nego kako napraviti umak od piletine do tjestenina, trupovi ili dijelovi potrebno da biste dobili osloboditi od kože i kostiju. Naravno, možete to učiniti za vrijeme obroka, ali neki okus je već izgubljeno.
2. Za potpuniji očuvanje mesa miris i okus bilješke pilećeg mesa treba marinirati u bilo mekim marinade.

I zapamtite da je umak od piletine do tjestenine (i drugih jela previše) razlikuje od gustoće umaka. Pa što ako je dobio vodene, donijeti ga na pravo dosljednosti brašna ili škroba, ali na samom kraju kuhanja.

jednostavno Recepti

Čak i ako u kući postoji minimalna hrane i vremena za pokretanje u dućan tamo, još uvijek dobiti veliki umak od piletine u tjesteninu. Recept se temelji samo na standardne povrće - luk i mrkvu, i kreativnim pristupom začina.

Bilo koji dio ili sve od piletine potpuno izrezati u male komadiće. Maslac na žaru, oni brzo; zamijeniti ga s suncokreta ne bi trebao biti - okus će biti grubi. Kada su došli do zlatno meso izlije nasjeckani luk, a nakon pet minuta miješanja - ribana mrkva. Pripuskayut povrće dok ne omekšaju, oni ulije malo juhu - i pod poklopcem. Kada je piletina u umaku je gotovo spreman, to prisalivaem i okusom sa začinima. Istovremeno miješaju u žlicu brašna, razrijeđene u vodi, i zaliha hrpu. Konačni jelo spremno razlaže preko tjestenine i posuto nasjeckanim zelenila.

Kiselo vrhnje umak za tjestenine Piletina s fotografijama

Ova opcija uključuje korištenje ptičje dojke. Ona sjeckani slame i previše svjetla na jakom suncu. Sljedeći se izlije sjeckani luk; Iskusni kuhari ga savjetovati u ovo jelo ne spasi: veća je, ukusnije. Kada zazolotitsya i luk, domeshivayutsya dvije žlice brašna i pripuskayut do karamel boje. Tek tada nadopuniti malo vode i buduće umak pirjana ispod poklopca oko četvrt sata. Sljedeći korak - lije šalice kiselog vrhnja. Istovremeno se izlije isjeckan bosiljak, češnjak, papar, sol. Umak Piletina s vrhnjem za tjesteninu ostavi da se zagrije za pet minuta. Nema više kuhati - nestati miris zelenila, što daje jelu poseban okus.

recept gljiva

Ako unesete u popisu gljiva proizvoda, te dobiti još ukusniju umak od piletine tjesteninu. Za nju, opet, uzeti grudi pruge i raspada. Pečena meso, ovaj put bi trebao biti na biljnom ulju, to je bolje kombinirati s gljivama. Luk izrezati na pola prstenje ovdje; velika prsa, to će trebati dvije glave. Slamke luk dodaje zlata fazi mesa s istovremenim soljenja piletine. Trećina kilogram gljiva ne raspasti previše plitko. Ako gljive su mali, oni su samo pola, veliki uzorci Burke ploče. Kada osip gljiva zazharki paprike. Izloženost toplini uz miješanje nastavljeno sve do završetka aktivne tekućine izolacije gljivica. U ovom trenutku to ulije pola šalice kiselog vrhnja i uložio komad maslaca. Već gotovi umak od gljiva za tjesteninu piletina posuto bilja. Od preporučenih biljaka - peršin, bosiljak (zeleno) i koromač, ali možete eksperimentirati s drugim biljem.

Umak rajčica

Početak priprema već upoznati s vama: grudi file bez kostiju ili rezati duguljaste kriške, pržena čak ten i sjeckani upotpunjen s dva kupolama. Dok su originalni proizvodi propada zajedno, pola kilograma rajčica obrađuje (po stopi od tri stotine grama piletine). Rajčice najviše oparen s kipućom vodom i odmah staviti pod hladnu vodu. S rajčice koža je uklonjena; oni su fino rezati, ali ne trljati i ne okretati meso brusilica.

Ako priključno mjesto za podružnice u rajčice grube, to je izrezati i izbaci. Zazolotitsya vole luk u tavi uliti paradajz kockice. Ako rajčice nisu previše sočan, ulije malo vode. Paprike umak, dodajte pola žlice šećera i aromatičnog bilja (može biti suha), ružmarina, bosiljka, origana. Nakon toga umak od piletine s tjesteninom je prekriven poklopcem i držati na vatri dok kuha. Zahvaljujući pirea od rajčice da bi trebala dobiti gusta; ako ne radi - to obložen s brašnom. Prije uklanjanja protisnuti češnjak uvodi, a jelo se unosi 10-12 minuta.

Tajlandska umak

Azijska kuhinja u našoj populaciji uživa ogroman uspjeh. Među Tajlandski receptima imaju prekrasan način kako napraviti umak piletina tjestenina. Izvršenje počinje s umakom od stvaranja: mikser ili blender, pomiješajte pola šalice kokosovog mlijeka (u ekstremnim slučajevima može potrajati i obično), sto grama maslaca od kikirikija, curry na žlicu, biljno ulje i sok od limuna, dva - vrhnje i umak od soje. Sol i začini se uzimaju po vlastitom nahođenju kuhara.

Tri češnja češnjaka i luka sitno sjeckani i pečenih a potom pile (gotovo kilogram). Kada se pokaže bijela, dodajte mahune, oko 200 grama, lagano pržene - i odmah unosi umacima. Čamiti u umaku to nije više od deset minuta; Signal spremnosti da se mekani grah.

istočnjački

Orijentalni recepti, tako davno voljeli naše hostese. Proizvodi se po njihovim pravilima umaku piletinu tjestenine posebno je idealan za one koji ne vole ptica grudi, smatrajući ih nedovoljno sočan. Ovdje su iste noge ili bedra: s njihova koža uklonjena, meso dobro fleeced do kosti. Cut nije potrebno, vlakna dobivaju pravu veličinu. Oni ruž, a ovaj put nema povrće u stvaranju dips ne sudjeluju. Kada se boja koju ispunjavaju, pomiješajte šalicu trećine (oko 60 ml), umak od soje, bez aditiva žlica debele, ali sipke tri žlice meda i sezam. Ove osoblje prelijte meso i držite ga ispod poklopca trećeg sata. Nakon stavljanja neki umak na njega tjestenine posuto sjeckanim zelenim lukom.

kineski

Opet omiljena etničke recepte. Kineska kuhinja je popularno da se uspješno natjecati s Japancima, citiram možda jednako visoka. Pileći umak za tjesteninu koji je u skladu s gastronomskim pravilima Kine, priprema prilično teško, ali će oduševiti Vašem ukusu. kuhari manipulacije algoritam je kako slijedi.

1. Priprema marinada: sok mješavina soja umak, sezamovo ulje i limun. Prve dvije komponente se uzimaju u visini jedne žlice, posljednji - dvaput. Ovdje se ulije žlicu šećera, a marinada se umijesi do uniformnosti.
2. Veliki piletinu izrezati na kockice i uronjen u marinadi. Tamo mora ostati pola sata, a na hladnoći.
3. Paralelno s priprema umak, tradicionalna kineska jela: četvrtina šalice vode miješa se sezam, čili umak, umak od soje - jedna žlica meda, rajčica - dvije, limunovog soka - tri žlice, crvena ljuta paprika - po vlastitom nahođenju. Umak se staviti na vatru da lagano vrenje.
4. U zdjelu, kombinirati brašno s dvije žlice kukuruznog škroba, pola žličice soli i četvrt - papar. U ovu smjesu izmrviti klinovi i piletinu pržene dok hrskav.

Dobiveni štapići par minuta, uronjen u slatko kiselom umaku, i odmah ukloniti iz topline. Tjestenina položi na pločicama; vrh distribuira kineski pileći umak.

Sos u multivarka

Obožavatelji pojednostaviti vaše kuhinje život lako podignut veličanstveni sos u čudo stroj. Ako je posuda od 4-5 litara, ili trebate cijelu kokoš, ili ekvivalentnu količinu od njezinih omiljenih „dijelova”.

Meso izrezati na male kriške, to se ulije u spremnik za paru žlice ulja, piletina i smeđe načina prženja ili pečenja dvadeset minuta. Ne zaboravite povremeno promiješati da namjerava Multivarki lopatom. Zatim u zdjelu se ulije rezanje lukovok par i dva mala ribana mrkva. Hrana se nastavlja u isto vrijeme za još deset minuta. U čašu se miješa dvije žlice rajčice sa tri brašna Ovdje ispusnih soli i začina odabran. Ne znam što poduzeti - sypte začina za piletinu, ne možete pogriješiti.

Ako se tijesto je gust, možete vrh gore kako bi se olakšalo povezivanje malo vode. Ima homogenost, gorivom se razrijedi u litru čiste vode i ulivena u čašu. Nakon miješanja način pečenja je uključen, a vrijeme je postavljen za 20 minuta. Ako dom i djeca trebaju više nježan pileća strukturu, način rada mijenja u „kaljenjem”, a brojač se stavlja već četrdeset minuta.