Pite u pećnici kvasac s različitim punjenjem: kuhanje recepata s fotografijom

Ruska gostoljubivost je poznata diljem svijeta. Dugogodišnje kućanice bile su poznate po svojoj sposobnosti peći pite. Nije ni čudo da narodna poslovica kaže: "Kućica nije crvena s uglovima, ali je crvena s pite".

Postoje mnogi recepti za izradu pite: veliki i mali, jedan ugriz, prženi u tavi i pečeni u pećnici, otvoreni i zatvoreni, različiti oblici (klasični, trokutasti, okrugli).

Glavna stvar koja razlikuje različite recepte jest sastav, način pripreme tijesta i punjenje. Danas mi Razmislite o tome kako kuhati svoje omiljene kolače u pećnici kvasac.

Vrste kvasca tijesta za pite

Tijesto kvasca, ovisno o sastavu i načinu pripreme, je blago, normalno i natečeno. Tijesto se odlikuje visokim sadržajem jaja, maslaca, šećera i kiselo vrhnja. Koristi se prvenstveno za izradu pita s voćem ili punjenjem slatkog kursa.

Postoje amateri koji kuhaju pite s kupusom ili krumpirom od tijesta . Kombinacija slatkog tijesta i slana nadjeva je neobična.

Recept za pite od kvasca u pećnici različit je za svaku ljubavnicu. Razmotrite najčešće.

Priprema kvasca tijesta

Da biste dobili kvasac, najprije morate pripremiti žlicu. Da biste to učinili, 40 g svježeg kvasca ili 14 g suha otopljenog s čašom toplog mlijeka s žličicom šećera. Zatim dodajte 3 žlice brašna s toboganom.

Nakon miješanja, žlicu treba ostaviti na toplom mjestu, gdje nema skica, za 20-30 minuta. Kada vidite da se miris "približio", što je vidljivo po načinu na koji je "kapa" narasla i mjehurići su se pojavili, možete početi pripremati tijesto.

Za to morate poduzeti:

• 100 g šećera (za slatke pite možete dodati malo vanilije);

• nekoliko jaja (više tijesta je, više), za jednostavan test, tri su dovoljno;

• pola pakla maslaca;

• prstohvat soli;

• 3 čaše brašna;

• žlicu biljnog ulja.

Ako želite, malo tijesto dodaje se tijestu da se dobije lijepa boja. Mlijeko se može zamijeniti kefirom ili vrhnjem. U tom slučaju, kvasac za spužvu razrijeđen je toplom vodom. Maslac, ako se želi, zamjenjuje se margarinom ili mješavinom biljno-vrhnja.

U zasebnoj posudi sve su komponente pomiješane, ulje je prethodno omekšano, brašno prosijan da obogatio zrak i eliminira grudice. Mora se dodati postupno i pomiješati u jednom smjeru.

Tijesto je postavljeno za gnječenje na suhu ploču ili stol, lagano posuto brašno. Podmazivanje ruku s biljnim uljem kako bi se izbjeglo lijepljenje, potrebno je temeljito zamotati tijesto dok ne postane plastična i homogena.

Kako bi se spriječilo da se tijesto izbjegne kad se počne rasti, stavlja se u veliku posudu, posipanu brašnom i prekrivenom čistim suhim ručnikom, postavljenim na toplom mjestu 1-2 sata.

Kada vidite da je tijesto uskrsnulo i gotovo napušta jela, potrebno ga je spriječiti i ostaviti ga da ide. Tako možete učiniti nekoliko puta, nakon toga tijesto je postavljena na stola za rezanje za ukrašavanje pečene robe.

Vrste pite od tijesta kvasca

Od tijesta pripremljenog pomoću gume za kvasce, moguće je proizvesti razne proizvode. To mogu biti bunja, kolači, kolači, kolači i, naravno, pite. Pečenje varira u obliku, veličini i punjenju.

Velike pite pripremljene su prema veličini lima ili plijesni za pećnicu, punjenje se nalazi između donjih i gornjih slojeva. Ponekad su otvoreni pite. Obično se priprema s voćem i prekriva dekorativna rešetka od tijesta. Kada su služili na stolu, oni su izrezani na komade.

Mali pite se razlikuju po veličini i formi i oblikovane su u obliku brodova, kolobaka i trokuta. Kada domaćica priprema pite u isto vrijeme s različitim vrstama punjenja, često za svaki od njih koristi svoj oblik.

Pite od jabuka

Mnoga djeca i odrasli obožavaju slatke pite. Kako se ne bi brinuli o tome kako napraviti pite od kvasca s jabukama u pećnici, u nastavku se predlaže recept s fotografijom.

Tijesto za pite pripremljeno je prema klasičnom receptu ili s povećanom količinom pečenja. Mnogi poput nježnije i slatke baze.

Za pripremu punjenja najbolje je uzeti slatke i kiselo jabuke. Otušeni su od kore i sjemena, izrezani na male komadiće ili mrlje na velikom rešetku. Kako se punjenje ne potamne, mora se posuti sokom od limuna. Dobro je dodati cimet u jabuke. Neke ljubavnice vole dodati limunu, klince, kardamom.

Proces proizvodnje pita s jabukama

Gotovo tijesto je izrezano na stol ili ploču na malim identičnim kuglicama veličine kokošjeg jaja. Zatim, s valjkom ili rukama, grudice se umaknu u kolače, debljina koja ovisi o vašim željama. Neki vole više tijesta, ostali su poput punjenja.

Nemojte napraviti tortile previše tanke, tako da punjenje ne izlije i pite zadržavaju oblik. Za pite nisu natopljeni, možete lagano posuti kolač prije nego što stavite jabuke s pšeničnim kruhom ili mangom. U sredini kruga postavlja se punjenje tako da su rubovi suhi.

Krajevi radnog dijela su povezani rukama, posipani brašnom ili uljem s masnoćom, formiran je ovalni kolač i stavljen na pripremljenu ploču za pečenje za pečenje sa šavom prema dolje. Pećnica se može prethodno namazati biljnim uljem ili obložiti pergamentom za pečenje.

Patties se nalaze na međusobnoj udaljenosti, tako da se ne drže zajedno tijekom odrastanja. List s proizvodima stavlja se na toplo mjesto 10-15 minuta. Zatim, kada su pite malo podignute, gornji dio i njihovo polje moraju biti podmazani s žumanjcima kako bi se dobila zlatna kora.

Značajke pečenja u pećnici

Za dobivanje ukusnih kvasaca u pećnici morate se pridržavati nekoliko zahtjeva. Ladica za pečenje se montira u predgrijanu pećnicu, a proizvodi se peče na temperaturi od 180 stupnjeva na prosječnoj razini 30-40 minuta, ovisno o veličini pite.

Preporučljivo je ne otvarati vrata na početku kuhanja, tako da naši brodovi neće potonuti.

Bolje je promatrati postupak pečenja u prozoru pećnice. S neujednačenjem kuhanja oko rubova, kada su pite već prekrivene korom, možete ih zamijeniti. Nakon nekog vremena, miris mirisa jabuka s cimetom pokazat će da su pite u kvaščevoj peći razvijene!

List s gotovim proizvodima trebao bi biti prekriven čistom suhom krpom i ostaviti da se malo stavi. Pite s jabukama su ukusne i odmah nakon pečenja iu hladnom obliku.

Tradicionalna pita s kupusom punjenjem od tijesta kvasca

Kvasci s kupusom u pećnici pečeni su od tradicionalnog tijesta kvasca na isti način kao u prethodnom odjeljku.

Punjenje se može pripremiti od svježeg ili kiselog kupusa. Svježe fino usitnite i kuhajte do pola kuhane s malom količinom suncokreta ili maslinovog ulja. Za okus, sol i crni papar, ponekad kopar, su dodani.

Kada se punjenje hladi, kuhana jaja se kuha u nju. Jedna mala glava kupusa obično se stavlja 3 jaja.

Takve kolače su ukusne i vruće i hladne. Možete zagrijati pite od kvasca sa kupusom u pećnici ili u tavi s malo ulja.

Patties s punjenjem krumpira

Najlakši i najjeftiniji za pripremu su pite od kvasca s krumpirom u pećnici. U ovom slučaju, malo manje šećera može se dodati u tradicionalno tijesto.

Za punjenje, oguljeni krumpir mora biti odrezan na komade i kuhan kao kod kvasca. Ne treba dodavati mlijeko, tako da punjenje ne izlazi. Za zdrobljeni krumpir dodaju se maslac, kopar, sol i papar.

Zasebno, na manjoj količini suncokretovog ulja, luk se zgnječi u zlatnu boju i dodaje se našem punjenju. Ako netko, na primjer, dijete, ne može jesti luk, to će biti ukusno bez njega.

Za 1 kg krumpira potrebno vam je 100 g maslaca, malo luka, 2 žlice biljnog ulja, sol i papar, kao i zelene okuse. U zemlji možete dodati i žumance jaja. Podmažite patties prije pečenja s žumanjcima ili maslacem koji će im dati miris i sjaj.

Patties u kvasac peći s krumpirom punjenje su pečeni na temperaturi od 180 stupnjeva za oko 20 minuta. Najukusnije je ova vrsta pita u vrućem obliku.

Pite u pećnici kvasac s punjenjem mesa

Kada želite ispuniti svoje ljude hranom i dati im nešto ukusno od domaće hrane na posao, najbolji izbor je pite od kvasca s mesom, pečene u pećnici . Izbor mesnih napitaka ovisi o vašim željama. Mogu se pripremiti od bilo koje vrste mesa ili peradi, prethodno kuhane i pomicane kroz meso mlinu. Možete koristiti gotove punjenje ili pâté.

Klasični recept za pite od kvasca u peći s mesnim punjenjem uključuje meso s lukom. Pola kilograma kuhano mesa uzima nekoliko žarulja, koje su izrezane na male komadiće i zdrobljene su. U punjenju na okus dodajte sol i začine.

Nanosi se u hladnom obliku do sredine kolača tijesta, rubovi su vezani za stvaranje željenog oblika, koji može biti klasičan, trokutasti ili okrugli.

Patties se peče u pećnici na uobičajeni način - na temperaturi od 150-180 stupnjeva, oko pola sata.

Bezdruzhevye patties na jogurtu

Ako ne želite nered s špagetima i peći kvasac pite, na kefir u pećnici će postati nježna i prozračna!

Da biste pripremili test, trebat će vam:

• 0,5 kg brašna;

• jaje;

• žlicu soli;

• čašu kefira;

• Čl. Žlica šećera;

• prstohvat soda;

• 2 žlice. Žlica margarina, maslac ili biljno ulje.

Jaja se utrlja solom i šećerom, dodaje se ulje. Smjesa se miješa dok se ne dobije jednolični pripravak. Prosijan brašno ulijeva se postupno, u malim obrocima. Zatim je dodano soda, ugasiti s ocem.

Kada se tijesto zaustavlja pri zaglavljavanju vaših ruku i bit će elastično, morate ga pokriti s nečim i staviti ga na stranu da stane. Za pola sata možete početi izrađivati pite koje će biti ukusne s bilo kakvim nadjevom. Dobiveni proizvodi će biti mekani, prozračni i, što je najvažnije, manje kalorični.

Svi smatraju receptima su preporučljivi u prirodi. Svaka domaćica odabire ono što je najprikladnije za nju i svoje članove obitelji. Osim toga, u kuhinji, kao iu svemu, postoji mjesto za kreativnost. Promjenom sastava testa, koji dolazi s vlastitim punjenjem, možete beskrajno iznenaditi svoju obitelj i prijatelje.