Kobasice za roštiljanje: kuhanje recept kod kuće

Juicy, nježan, vrlo ukusne kobasice na roštilju - samo sam spomen njima budi jak apetit. I to nije potrebno izvoditi do najbliže trgovine i čekati lijepo vrijeme da ih pržiti. Zahvaljujući recepata prikupljenih u našem članku, ukusne kobasice za roštilj može se kuhati kod kuće. Fry može se izravno u tavi, pecite u pećnici, pa čak i mikrovalnu pećnicu, a oni će dobiti ni manje ukusan i sočan nego na lomači.

Kobasice za roštiljanje: recept početnu

Jedan od najjednostavnijih recepata za kuhanje ukusna kobasice. Kako bi ih mogli čak i oni koji nemaju mesa brusilica s posebnim mlaznice. Dovoljno je da se rez rub plastične boce i zategnuti kožu na vratu, koja je kasnije biti oprezni da ispunite nadjev.

Domaće kobasice za roštilj su kako slijedi:

1. Ponajprije svinja crijeva namaču u hladnoj vodi uz dodatak octa i sode bikarbone.
2. Osheyka svinjetine i govedine u stroju za meso sječiva mljeveno meso. To se doda luk (2 kom.), Prethodno namočene u kipućoj vodi tijekom 10 minuta, kroz stisnutu češnjak preše (2 kriške), sol i papar (1 h. Žlice), timijana grančicu i žličicu rakije.
3. Spremni pripremili meso napuni stomak. Tijekom punjenja svakih 15 cm crijeva vezani uz temu.
4. Gotovi kobasice na četiri mjesta sa čačkalicom i ubod dolje za 20 sekundi u kipućoj vodi. Nakon toga, proizvod može pržiti na roštilj roštilj ili u tavi.

Nürnberg kobasice u tavi

Nürnberg probati tradicionalno jelo, a ne nužno ići u Njemačku. Ukusna i sočna kobasice za pečenje je lako napraviti u vlastitoj kuhinji, a zatim pržiti ih u konvencionalnom tavi.

Korak po korak kuhanje kobasica je kako slijedi:

1. Proces pripreme ukusne zalogaje počinje mljevenje mesa mljevenje mesa. Za Nürnbergu kobasice potrebno 150 g govedine oštricu i 850 g svinjskog vrata.
2. U gotovom nadjev doda slana voda (100 ml vode tijekom 4 sata. Soli), papar (½ h. Žlice), limunov sok (2 jušne žlice. Žlice) i začini na okus (tlo đumbira, muškatnog oraščića, kardamom, korijandera) ,
3. Na brusilica instaliran poseban prilog, koji se zategnutu ovce crijeva (promjera 22-24 mm). Postupno su punjene meso i kobasice formira male tanke (20-25 g 9 cm u duljinu).
4. Gotovi kobasice zagrijavaju u vrućoj vodi (70 ° C) tijekom 10-15 minuta. Nakon toga, oni moraju biti suhe i staviti u posudi za roštilj, podmazan.
5. Pržene kobasice s obje strane do zlatno smeđe.

U Njemačkoj, Nürnberg kobasica tradicionalno poslužuju uz kiseli kupus i krumpir salata u isto vrijeme po 6-10 komada i jede gotovo odmah.

München kobasica juha

München kobasice su tradicionalni doručak autohtoni stanovnik Bavarskoj. Oni su služili za stol sa svježim pereci, prošaranim soli slatkim senfom i svjetlo nefiltrirane pivo najkasnije 12 sati. Tradicionalno, bijele kobasice poslužuju uz juhu, u kojoj su kuhane, već se zagrijavaju na određenu temperaturu. Zbog toga, oni su nevjerojatno sočan iznutra.

München kobasice može se kuhati kod kuće. Međutim, da bi ih sočan, potrebno je kontrolirati temperaturu punjenja i kobasice u sebi, a za to nam treba termometar sa metalnom sondom.

Korak po korak pripreme:

1. Svinjski rame (1 kg) se melje u mljevenje mesa kroz mrežu rupa promjera 3-4 mm.
2. Spreman mljevena hladi u zamrzivaču 1 sat ili do temperature od -1 ° C iznutra.
3. Ohlađenu smjesu mljevenog dodaju začini u gotove bijele München kobasice. Obično se sastoji od osušenog peršina, crni papar, muškatni oraščić, limuna, korijander.
4. Mljeveno pomaknut u mikseru i dodati 100 ml hladne vode. Nakon čega se cijela masa masu sve dok se temperatura u nadjev dosegne 10 ° C Važno je da se strogo pridržavaju tog stanja. Inače, kobasica će ispasti suh.
5. Posebna mlaznica za punjenje za mljevenje punjena u tankog crijeva svinje (oko 2 m promjera 32-34 mm). Tada se formira duljina kobasica od 12-15 cm i težine 80-90 g
6. Gotovih kobasice pada u vrućoj vodi (75-80 ° C), te se zagrije do temperature unutar 70 ° C proizvodi
7. Kobasice služio vruće, ravno iz juhe.

Kobasice za roštiljanje u pećnici

U bilo kojem trenutku, ne prilagođava hirovima prirode, moguće je kuhati kobasice u pećnici. Sami proizvodi pripremljeni kod kuće svinjetine, puretine, piletine ili bilo kojeg drugog mesa, koje su ispunjene s očišćenim crijevima.

Korak po korak recept za kuhati kobasice za roštilj u pećnici, je da obavlja sljedeće radnje:

1. Pećnica je zagrijana na 225 stupnjeva.
2. U obliku Mješavine za pečenje izrezati na 4 komada Krimski luka (3 kom.), Kao i isto toliko velike rajčice. Dodajte sol i papar na okus, timijan, bilje. Obrazac se šalje povrće u pećnici 15 minuta.
3. Raspon temperature se smanjuje na 175 stupnjeva. Na vrhu pečenog povrća za roštilj kobasice su položili (prethodno Pierce utikač), a zatim tvore ponovno poslan u pećnici 30 minuta.
4. Gotova jelo se stavlja na tanjur i služio za stolom sa senfom.

Nježni kobasice puretina na žaru i piletine

Za pripremu natječaja i sočne kobasice od puretine i piletine će trebati gotovo iste sastojke kao u prethodnom receptu. Nabijanje ljuska tehnologije mesa također nije puno drugačiji od tradicionalnog recepta.

Za početak, puretina i piletina fileti (300 g) je slomiti u komadiće s nožem. Zatim mljevenog dodan soli (1 h, žlica), papar, usitnjeni češnjak (kriška 1), ružmarina i drugih začina okus. S brusilica ili uz široke vrat dimnjak pročišćava crijeva punjena mljevenim mesom pripremljena. Gotovi kobasice pržene ili kuhane na bilo koji način izravno u posudu za 10 minuta.

Kako pripremiti domaće kobasice u mikrovalnu

Ukusna kobasice sa žara može se kuhati, ne samo na roštilju, tavi ili u pećnici, već iu mikrovalnoj pećnici. To će zahtijevati posebnu rešetke roštilja na visokim nogama. U mnogim suvremenim modelima je već uključen u okvir mikrovalnu. Ako to nije slučaj, rešetka se može kupiti zasebno.

Pripremljeni roštilj kobasice za kuhani prema jednom od gore navedenih recepata, položen na rešetku, nakon čega je mikrovalna pećnica vrata zaključana i postavljen „grill” način. Vrijeme kuhanja je 10 minuta. Kako se ne bi obojati mikrovalnu pećnicu, dno ispod rešetke, potrebno je zamijeniti ploču.