Hrana i pićaRecepti

Đuveč: recept u Bugarske (opis, pripreme pripravka). Đuveč: recept za zimu

Poznavanje balkanske kuhinje, mnogi profesionalni kuhari se preporuča za početak ovo jelo. Što je đuveč? Recept za njegovu izradu, vjerojatno, bio je poznat u većini davnih vremena u Bugarskoj i drugim zemljama na Balkanu. Povjesničari iz kuhinje reći da je ovo jelo - rezultat utjecaja turske kuhinje na bugarskom, rumunjskom, a neki drugi u regiji.

Malo povijesti

Treba napomenuti da je naziv „đuveč” (recept kuhati u različitim varijacijama će se dati u nastavku) - koji generalizaciju za cijelu obitelj delicija koji se obično priprema u posebnim glinenim posudama različitih veličina. Smatra se da je đuveč je posebna vrsta yahnii napravio je, pak, kao što je tzv turske pržene juhe. Slično u sastavu tečaja su prisutni u nacionalnim kuhinjama drugih naroda - mađarski gulaš, tatarske ASE. Đuveč Bugari - to je ujedno i naziv samog plovila, što je obično pripremljeni puding: vatrostalne gline lonac s poklopcem.

Opća načela za pripremu

Uglavnom, ovaj puding pripremljen uz sudjelovanje mesa. To može biti: govedina i teletina, svinjetina ili janjetina, perad. Povrće se dodaju u velikim količinama: tikvice i luk, patlidžani i mrkve, rajčice i grašak, krumpir i češnjak. Postoje mnoge varijacije, uvelike ovisi o prehrambenim navikama i fantazije kuhati.

Meso izrezati u male komadiće i povrća - velikih. Čak i staviti češnja češnjaka cjelinu. Ponekad kuha jelo pomoću mljeveno meso ili ribu. Tu su i vegetarijanci đuveč, recept koji se sastoji samo od povrća sastojaka. Ponekad puding obučen u bijelo vino, a poklopac od lonca se nalazi na ulazu u testu (ekspres lonac efekt). U pravilu, jelo kuha za dugo vremena na vrijeme, na vrlo laganoj vatri - u peći ili peći. Ako je pripremljena u malim posudama portioned - gyuvechetah - onda završni jedan na vrhu slomljenog sirovo jaje (žumanjak bi trebao dobiti u cjelini) u svakoj posudi pojedinačno i pecite dok kuhana jaja.

Đuveč. Recept u Bulgarian

Važan sastojak i sredstvo za dobivanje ovog jela - lonac ili nekoliko manjih glinene posude (gyuvechetov). Određeni broj namirnica kuhati đuveč (recept na bugarskom) zahtijevaju 4 veliki lonac ili jedan.

sastojci

Mi ćemo morati poduzeti:

  • kilogram svinjetine
  • 6 srednji, krumpira
  • na komadu patlidžana i tikvica,
  • tri žarulje
  • Tri stvari paprika,
  • peršin korijen,
  • Začin solju,
  • malo biljnog ulja.

priprema

  1. Ne previše masnoće svinjskog izrezati na kockice (oko 4 cm širine). Na tavi pržiti kore u biljnom ulju.
  2. Luk izrezati na trake i dodati u meso. Duboko pržena do zlatno.
  3. Ostalo povrće izrezati na prilično velika.
  4. Sve što miješati u kuhana jela sa mesom i lukom.
  5. Širiti u kontejnera, posude.
  6. Dodaj u svaku šalicu juhe ili vode, tako da se jedva pokriva komponente. Pospite začinima. Cover sa poklopcima. Ako se priprema odvija u velikim kapacitetom nastavljamo slično.
  7. Pećnica se zagrije na 180 °. Šaljemo posude u pećnicu i pecite oko sat vremena. Prije finala otvaranja kape i pokušava voziti svaki gyuvechet jedno sirovo jaje, tako da očuvan integritet žumance, a zatim ga poslati u pećnici. Pecite dok kuhana jaja.

Đuveč. Recept za bugarskog povrća

Kao što je već spomenuto, ovo jelo može biti kuhana i bez mesa. I povrće može se kombinirati u bilo kojem od dostupnih opcija. Ovdje je jedan od njih.

Trebamo:

  • 2 patlidžan
  • 2 tikvice
  • 3 paprike,
  • 5 krumpir,
  • 3-5, rajčica
  • glava češnjaka,
  • šalica mahuna,
  • par žarulja,
  • pijetla i kopar,
  • celer korijen,
  • 1, čili
  • pola šalice suhog bijelog vina,
  • sol.

priprema

  1. Povrće moj, čiste. Izrezati na velike - kriške ili kocke. Bow - polukrug.
  2. Povrće treba staviti u lonac (lonci) slučajnim redoslijedom, mjestimice sa svježim začinskim biljem i sol i papar.
  3. Ispunite suho vino pomiješano s vodom, tako da povrće jedva su pokriveni.
  4. Poklopac za zatvaranje (poklopac). Možete pečat tijesto ili foliju.
  5. Mi smo stavili u pećnici zagrijanoj na 160-180. Tu muče oko dva sata.
  6. Isključite posude za pećnice i ispisa.
  7. Usput, sastav povrća može se mijenjati. Na primjer, možete unijeti mrkve. I patlidžan prije, kako se pripremiti puding, treba neko vrijeme za natapanje u slanoj vodi s gorčinom lijevo.

turski

U mnogim zemljama na Balkanu - u đuveč. Recept Turski malo drugačiji od svog brata. Ali i glavna stvar - to je način pripreme. A što su bitan sastojak patlidžan!

sastojci

Pola kilogram janje celuloze (može zamijeniti teletina ili govedine), funti patlidžana, paprike, funti kilograma rajčica, papar u prahu - vruće crno crvena, češnjak i sol.

priprema

  1. Keramičke posude za pečenje velikodušno smazhem ovčetina masti. File izrezati na kockice i staviti u zdjelu.
  2. Slatke paprike izuzeti od stabljike i sjemenke i izrezati na polutke. Češnjak - cijeli klinčić. Sve dodati do mesa.
  3. Izrezati na kocke patlidžana. Prije kuhanja, treba biti namočen u salamuri ili samo posuti sa soli i staviti na stranu za jedan sat ili tako povukla gorčine. Zatim se voda ocijedi i oprati povrće. Puta na ukupnu masu.
  4. Rajčice oguljene (opekline od kipuće vode), izrezati na kockice. Uvesti začine i malo vode ili juhe.
  5. Pokrijte poklopcem i poslati ga u pećnici nije previše vruće. Tu je muče dva sata, kako bi se sve dobro pari i mekši. Možete unijeti u lonac čašu Ayran u završnoj fazi pripreme, koje će dati jelu poseban začin. Ovdje je spreman da turske đuveč. Recept za kako vidjeti veliku kompleksnost se ne razlikuje, a sastojci su lako dostupni.
  6. Poslužite sa crvenim suhim vinom.

za zimu

Za one koji vole očuvanja, možemo ponuditi u roli đuveč. Recept za zimu ne razlikuje od uobičajenog povrća. Naravno, to je priprema bez mesa. Biljna đuveč (recept u Bugarske zimi) dobije se iz 1 kg plave, funta rajčica, luk, funte kilogramu paprike, 2 mrkve, biljnog ulja, soli i vruće čilija.

Keramičke posuđe u pećnici paprikaš pripremljen povrće, pomiješajte ih i slani. Mi smo to radili ispod peke kao u tradicionalnom receptu da tavori (ne manje od 1,5 sati). Zatim se pripremljene banke raspasti vruće povrća đuveč. Recept za zimu je vrlo jednostavna i nalikuje razne povrća očuvanje recepata. Jelo sterilizirati i motati. Pohranjivanje ih na hladnom mjestu. U zimi, otvorite staklenku i jede s užitkom.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.birmiss.com. Theme powered by WordPress.