Mađarska kuhinja

Mađarska kuhinja je vrlo jedinstvena. Ima osnovu koja je inherentna samo njoj. Moderna mađarska kuhinja kombinacija je tradicionalnog stola s dodatkom novih elemenata. Po ukusu i obliku, vrlo je raznolik. Izvrsne vrste mesa; igra; Jezero i riječna riba; Hranjiva hrana od mlijeka; Sve vrste povrća, bilja i voća - sve to će dovesti do krajnjeg zadovoljstva bilo kojeg gurmana. Kao rezultat kombinacije velikog asortimana kvalitetnih proizvoda, dobivamo i jela koja je mađarska kuhinja poznata po cijelom svijetu.

I prije svega je gulaš, perkelt, turoshchusa (rezanci s kravljem sirom). Goulash je mađarska juha, koja se priprema tekućom juhu. Za pripremu vam je potrebna količina kilograma ili pola kilograma mesa (govedina ili janjetina, u vrijeme sakupljanja), pa se treba izrezati na male komadiće i peći s otopljenim zrnom uz dodatak prethodno pirjanog i pirjanog sjeckanog crvenog papra. Kada sokovi iz mesa i povrća isparavaju, a samo mala smreka ostaje, sve ulijte s čašom vina (vodom, mesnim bujonom), solom, poklopcem i poklopcem poklopcem dok ne kupite meso mekom. U ovom trenutku, čist, izrezati na četiri dijela i zasebno kuhati kilogram krumpira. Pripremite krumpir u mesu zajedno s dijelom povrća za bujicu za bogatstvo okusa i malo vrije. Gulaš se poslužuje na stolu u zdjelici juhe i jede se žlicom, kao i svako prvo jelo. Dodavanje rajčice na njega samo će pokvariti okus. Kao ukrasi za gulaš, uobičajeno je poslužiti male knedle ili okrugle rezane, pomiješane s vrućim zrnom.

Od davnina, transilvanska kuhinja ima jelo kao što je "flakken". Ovo meso je mađarski pečen na drvenom ugljenu. Uzmi za svoju pripremu nije oprana, ali samo obrisati govedina filet najviše klase, koji je ležao na ledu za nekoliko dana. Treba ga izrezati tako da su komadi deblji jedan i pol prstiju i široka tri prsta. Potrebno ih je lagano odbiti, posipati paprom, sol, okrhnuti lukom, staviti na rešetku i ispeći s obje strane na drvenom ugljenu, koji su vrući, ali više ne spaljuju (tj. Nema plamena). Jedna strana treba biti pečena četiri do pet minuta, a druga samo tri ili četiri. Da biste provjerili je li meso spremno, moguće je samo tupim predmetom jer će njegovo probijanje izazvati propuštanje sokova. Previše pušenog fleknena može se utrljati dimljenom slaninom. Kao prilog, kiseli kupus, slane gljive ili svježa salata od kupusa najbolji su izbor za ovo jelo.

U arsenalu ima mađarsku kuhinju i sve vrste jela koja ne sadrže crveni papar. Na primjer, piletina, pržena u krušnim mrvicama ili svinja, posve pržena; Pržena punjena puretina, koja je bila posebno tovljen s orasima.

Među proizvodima od brašna, časno mjesto na stolu je rulet ("retesh"). Pripremljena je od beskvasnog tijesta, koji je tanko valjan, izbačen iz punjenja, presavijen i pečen. A meke, rastresite mravinjake koji se tek rastopu u ustima mogu se smatrati vrhuncima svih proizvoda od brašna.

Izbornik ručkova i večera završava raznovrsnim sirevima koji se natječu s talijanskim i francuskim sireva, kao i plodovima poznatim diljem Europe, posebice grožđica, marelice i breskve, bez premca u okusu i ukusu.

Dakle, onaj tko smatra da je sva hrana mađarske kuhinje pretjerano zasićena s lukom, crvenom paprom i plivati u svinjetini, nije u redu. Postoji značajan izbor jela koji odgovaraju općeprihvaćenoj međunarodnoj razini uz očuvanje nacionalnih značajki. Usput, lukovi mnogo više u svojim receptima ne koriste samo mađarski kuhari, već i francuski.