Kuhanje špageta s gljivama u kremastom umaku

Špageti s gljivama u kremasti umak - iz ovog jela istinski gurmanski će biti oduševljeni. Što je razumljivo, jer osjetljivi ukus krema isprepliće s elegantnim notama gljiva. A ako ovu simfoniju kulinarske umjetnosti dostavite pravilno pripremljenim špagetima svojim gostima, nitko neće ostati ravnodušan.

Ispravan umak

Špageti s gljivama u kremastom umaku tradicionalno se pripremaju pomoću šampinjona. No, kako bi se potonji okus dostojan pravim znalcima, potrebno je pravilno pripremiti umak.

Dakle, da biste stvorili kremasti umak, trebate: 500 g šampinjona, muškatni oraščić, 200 ml vrhnja srednjeg masnoća, luk, češnjaka, sol i maslac.

Prva faza kuhanja špageta s gljivama u kremastom umaku izgleda ovako.

Gljive i luk treba očistiti i dobro isprati, po mogućnosti pod tekućom vodom. Dalje, dvije žlice maslaca rasprostiru se na grijanoj posudi, otvorena je i spuštena posuda. Kako napraviti luk, ovisi o tome kako će se obrađivati gljive. Dakle, ako ih namjeravate podijeliti na tanke tanjure, s estetskog gledišta, luk, rastrgnut prstenima ili polukrugima, izgledat će ljepše. I naprotiv, sjeckani luk također je prikladan za šampinjone izrezane u kocke.

Čim luk počne dobivati blago zlatnu nijansu, potrebno je dodati gljive i pustiti da se dvije minute, bez miješanja. Zatim pržite mješavinu od luka i gljiva petnaest minuta, zatim prelijte kremu i dodajte kapljica muškatnog oraščića. Čim se smjesa kuhati, topline ispod tave treba smanjiti - pustiti da umak nestaje još dvije minute, nakon čega se ukloni iz vatre.

Prva faza kuhanja špageta s gljivama u kremastom umaku dovršena je.

Ispravite tijesto

Treba odmah zapaziti da biste trebali početi pripremati špagete u trenutku kada se vrhnje i gljive dodaju gljivama i luku. Dakle, u kipućoj vodi, u kojoj je prethodno dodana sol, spageti se polažu. Kuhajte ih sve dok ne postanete neznatno slabo. Nakon toga moraju se bacati, bez suvišne tekućine i sezoni s maslinovim uljem. Ovdje treba odmah odrediti da je većina recepata kako napraviti špagete s gljivama, preporučuje se dodavanje maslinovog ulja. A točka u ovom slučaju nije ni da je ovo jelo došlo iz Italije, već da maslinovo ulje značajno smanjuje kalorijski sadržaj jela u usporedbi s vrhnjem, ali također dodaje pikantne bilješke u tijesto.

Ako je sve ispravno, špageti će biti spremni istodobno s umakom. Zašto je to nužno? Kako bi gotova tjestenina, prekrivena najcjenjenijim vrućim umakom, "dosegla".

Ovako je ovo jelo kuhano.

Kulinarske užitke

Gornji recept je savršen za pripremu večere u žurbi. Moguće je optimizirati proces ako se smjesa od luka i gljiva zamrzne u gore navedenim omjerima.

Ako postoji dovoljno vremena, bolje je kuhati ovo jelo ne sa šampinjoni, već sa šumskim gljivama, na primjer, bijele. Oni su više mirisni i hranjivi.

Osim toga, ljubitelji kulinarskih eksperimenata trebali bi pripremiti crne špagete u kremastom umaku. Proces izgleda gotovo isto, ali za razliku od redovite tjestenine, crno se može pripremiti u gornjoj umaku i bez gljiva. I pikantnost u ovom slučaju može dati slajd postavljen od slajd crvene ili crne kavijar ili škampi.