Mali vodič o tome kako napraviti lasagna sami

Jeste li pokušali kuhati lazanje? Ali bar su čuli neku riječ? Ako da, onda je sigurno da je uhvatio talijansko podrijetlo. Dok je sve istinito. Bez sumnje, svatko tko ima TV ima poznatu riječ jer je na Zapadu popularnost lasagne usporediva s popularnošću novog sjaja i sveprisutne pizze: priprema ga cijela obitelj, služila na blagdanskom stolu, izrezana na komade, položena na ploče i uživala u užitku. I mnogi naši sugrađani već su se navikli na tu riječ, pokušali su, pa čak i naučili kako to kuhati sami. Mnogi, ali ne svi. Zato idemo u sve detalje, što je to, od čega se sastoji, kako napraviti lazu i što služiti.

genealogija

Podrijetlo ovog jela i njegovo ime bit će zanimljivo svima koji su odlučili uvesti ga u prehranu svoje obitelji i saznati kako napraviti lazanje, kako bi svi jeli i hvalili.
Dakle, dužni smo, najvjerojatnije, talijanskoj riječi lasagne - "velikim, širokim rezancima". Tradicionalno , limene ploče pripremljene su iz istog testa kao i rezanci, ali treba ih izrezati na velike pravokutnike. Tvornički proizvod, u pravilu, ima valovitu strukturu. Prije donošenja lazanja, ove listove treba kuhati u slanoj kipućoj vodi, a zatim ih oblikovati gotovim proizvodom, preklapajući umak za punjenje i lijevanje.

Ukusna lasagna: raznolikost vrsta

Uz ono što ne pripremamo samo ovo jelo! Može biti meso i riba, mršav i vegetarijanac, gotovo bilo koji. Stoga, vjerojatno, lasagna ima tolike obožavatelje. Tradicionalno, ta riječ je samo pola imena, a drugi dio treba obilježiti punjenje: lazanje sa slaninom, lazanje brokule itd.

Hoćemo li ga kuhati? Odabir sastojaka

Pa, iskoristimo priliku? Napravimo lazanje kod kuće? Sve će se ispasti, glavna stvar je slijediti recept i po prvi put učiniti bez pokusa. Bit ćete iznenađeni, ali može se ispostaviti da su svi potrebni proizvodi za tu stranu trik u vašem hladnjaku! Da, da, nema avokada, kapara i artičoka - trebamo brašno, mlijeko, rajčicu, mljeveno meso i ostale apsolutno "sovjetske" proizvode. Vjeruje se da problemi mogu biti samo s listovima. Nije pronašao - nema problema, možete napraviti tijesto za domaće rezance, izvaljati i ispeći. No, posljednjih godina ovaj poluproizvod je dostupan u svakom supermarketu pa pokušajte pažljivo prošetati kroz odjel tjestenine.

Kako kuhati klasičnu lasagna ? Recept za početnike

Trebat ćemo:

Mala hrpa listova (250 ili 275 grama), 700 grama mljevenog mesa od mesa i isti broj odrezanih rajčica, žarulja, nekoliko češnjaka, ¾ litara mlijeka, pregršt brašna, komad maslaca i malo maslina, par paprike (rotunda ili bugarski) Sir "Parmezan" i "Cheddar" - 200 g, začini (origano, mljeveni muskat, bosiljak, ružmarin, crni papar). O, da, i sol, naravno!

Kako ćemo:

1. Prvo pripremamo bosanvanski umak.

Grijamo maslinovo ulje u tavi. Uvezite nasjeckani češnjak, sitno sjeckani luk i sjeckani paprike. Pržite dok se korijeni ne zataknu. Mi ćemo salivirati i papar. Dodat ćemo sirovu mast i pomno razumnem. Kad postane siva, pospite origanom. Nakon 5 minuta unosimo rajčice koje je razbila miješalica. Sezona s ružmarinom.

2. Pripremite umak od bekamela sa sirom.

Ćemo se otopiti u tavi ili wok maslac. Dodajte brašno maslacu, nježno ga pomiješajte i pržite na laganu zlatnu boju. Uklanjamo mješavinu ulja i brašna (kulinarski stručnjaci su ga nazvali "py"). Malo hladno. U zasebnoj tavi zagrijte mlijeko (1 staklo) i dodajte "py" (1,5 tbsp) u nju. Upravo u istoj zdjeli s drvenom lopatom spojimo smjesu tako da nema grudica. Bechamel se kuha na najnižoj toplini, tako da ne izgara. Dodajte ostatak mlijeka. Mi umiješamo i ulijemo sitno ribani sir. Izvadite iz vatre, cool.

3. Kako napraviti lazanje.

Pustite da se pećnica zagrije do 220 ^° C. Stavite dno posude za pečenje umakom od bečela. Postavljamo plahte na njemu. Mi ih pokriti ne previše gusti sa bosanjskim umakom. Ponovno smo stavili plahte na nju. Na taj način napravimo samo 5 slojeva. Posljednji dio Bolognese umaka dodatno je posut s ribanim Cheddar sirom. Pokriti ćemo ga listom, masirati ga s kamenjem i pokriti ga parmezanom. Pa ćemo peći oko pola sata, prekrivene poklopcem ili prekrivene listom kulinarske folije.