Jednostavan recept drveta u pećnici s pivom i začinima

Mnoge kućanice, nakon što su proučavale recept trbuha, boje se pripremiti ovo jelo, s obzirom da je proces prekompliciran i dugotrajan. U principu, vrlo jednostavni receptivi za ovu poslasticu zapravo ne postoje, budući da je drška dio svinjske noge i zato je dovoljno dugo pripremljena. Ali krajnji rezultat, u pravilu, šokira sve goste, tako da je ponekad vrijedno odlučiti i opijati ih s tako spektakularnom i vrlo srčanom posudom.

Za početak, vladar bi trebao biti pravilno odabran. Prodajte je u hladnom ili zamrznutom obliku, bolje je, naravno, odabrati ohlađeni. Ručica prednje noge pogodna je za pečenje više od leđa, jer ima više mesa, tanku kost i sloj masti. Leđa se obično koristi za hladno, jer sadrži više tvari koje tvore gline u zglobovima.

Recepti za kuhanje u pećnici obično se sastoje od 3 faze: ključanje, mariniranje i pečenje. Ukupno, ovaj postupak traje gotovo jedan dan, tako da morate početi dobro prije dolaska gostiju. Neke domaćice, koje često pripremaju kotač, kuhaju, podigne i zamrzavaju kao poluproizvod. U tom slučaju možete ga kuhati za samo nekoliko sati, bez smrzavanja.

Među mnogim različitim mogućnostima, najuspješniji je recept bara na tamnom pivu. Znači, to je najsusnije i mirisno. Na srednjoj valjci (oko 1,5 kg) trebat će vam: 0,5 litara tamnog piva, sol, listove jabuke, različite vrste paprike, 1 luk i mrkvu (izborni celer i peršin), češnjak, 2 žlice svake. Med i Dijon senf, 50 ml sojinog umaka.

Za početak, rulk se treba isprati i ostaviti u hladnoj vodi 2-3 sata, povremeno ga mijenjati. Zatim sipati svježu vodu i zapaliti. Nakon što se voda začini, dodajte sol, 5-6 češljanih češnjaka, začini i povrće, pirjati po stopi od 1 sata po 1 kg mesa, zatim ga izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Ovaj recept za svinjsko drvo pretpostavlja da ostaje na kosti, u nekim je slučajevima uklonjen, a potom traje nešto duže (30-40 minuta) kako bi se olakšalo. Tijekom hlađenja mesa, možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte Dijon senf, med, u soja umak, iscijediti preostali češnjak i dobro promiješati. Na cijeloj površini bušenja probijanje oštrim nožem, nakon čega je presvučena marinadom i poslana u hladnjak nekoliko sati (možete ostaviti na dan).

Budući da ovaj recept drška pretpostavlja da je meso već potpuno spremno na pozornici prije pečenja, to neće trajati više od 40 minuta u pećnici. Prije nego što ga pošaljete, trebali biste ga staviti u duboki oblik, uliti ostatke marinade i piva. Peći trebaju biti umjereno vruće pećnice, najprije 20 minuta, prekrivene folijom, a zatim ga odložiti, sve dok pivo ne isparava.

Možete poslužiti jelo i vruće i hladno, s kuhanim povrćem ili laganom salatom. Za pivo, možete i bez ukrasa. Ako koristite korijen receptora na kost, a zatim prije hranjenja morate napraviti nekoliko uzdužnih rezova s oštrim nožem, a zatim podijelite poprečno na komade potrebne veličine. U slučaju da nema kostiju, ispeći ga uvijajući ih na principu role, i rezati u skladu s tim.