Kako donuts at home - korak po korak opis i recepte

Donuts su prozračni proizvodi izrađeni od laganog tijesta pržena u dubokom mješalicom napunjenu s puno kipućeg neravanog ulja. Pripremaju se uz dodatak svježeg sira, mlijeka, vrhnja ili kefira. Ovisno o odabranom receptu, mogu biti slatki ili mesni napitci, a također i bez ikakvih punila. Nakon čitanja ovog članka, naučit ćete kako napraviti krafne.

Opće preporuke

Unatoč varljivoj jednostavnosti krafne kuhanja, svaka tehnologija ima svoje nijanse. No, u isto vrijeme postoje zajedničke tajne primjenjive na sve recepte. Prije svega se odnosi na rabljene sastojke. Moraju biti svježe i visoke kvalitete.

Prije nego što napravite tijesto za krafne, trebali biste dva puta posijati brašno. Dakle, ne samo da se čisti od stranih nečistoća, već i zasićuje kisikom. Proizvodi, pomiješani s takvim brašnom, pokazat će se nježnije i prozračnije. Dalje od rezultirajućeg testa, stvorene su krafne i uronjene u duboke friteze.

Volumen ulja trebao bi biti nekoliko puta veći od broja proizvoda koji u njemu pržuju. Potrebno je održavati vrlo visoku temperaturu u fritezu. Inače, komadići tijesta će prožeti masnoćom i izgubiti okus. Prosječno trajanje toplinske obrade ne smije prelaziti tri minute s obje strane. Za krafne ravnomjerno pečene, poželjno je povremeno ih obratiti.

Klasično izdanje

Ova tehnologija svakako će izazvati zanimanje za one koji pokušavaju shvatiti kako napraviti domaće krafne. Recept za tradicionalne krumpiriće uključuje korištenje kvasaca tijesta. Stoga, morate pokrenuti postupak kada niste u žurbi. Da ne biste potrošili dragocjene minute za traženje komponenata koje nedostaju, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• Nekoliko šalica pšeničnog brašna.
• 1,5 žličice kvasca.
• ¾ šalicu mlijeka.
• Par sirovog jajašca.
• Čajna žličica melkokristallicheskoy sol.
• ¾ šalice granuliranog šećera.
• Nekoliko punih žlica mekog maslaca.

Ako želite, onda u tijestu možete dodati muškatni oraščić, cimet ili vanilin. Zahvaljujući prisutnosti tih začina, gotovi proizvodi će dobiti poseban okus.

Opis postupka

Prije nego što napravite krafne kod kuće, trebali biste vježbati gumu. Za kuhanje u jednoj zdjeli, kombinirajte lagano zagrijan mlijeko, brzo djelujući kvasac, šećer i polovicu prosijanog pšeničnog brašna. Sve je dobro izmiješano i ostavljeno u toplom kutu.

Nakon nekoliko minuta doda se tekući tekući mliječni neuljuljen maslac, svježa jaja, mirisni začini i preostali brašno. Sve to se pažljivo tretira sa miješalicom dok se masa ne prestane držati na stranama posude. Tada se gotovo gotovim tijestom rukama gnječe. Jednom kada stekne glatku strukturu, ona se prebaci u kuglu i stavi u toplinu.

Nakon sat vremena, tijesto koje se povećava u volumenu, valjano je u sloj oko jednog i pol centimetara debljine i odsječen iz njega. To se može učiniti ne samo s posebnim uređajem, već s uobičajenim staklom. Oblikovane posude smeće sa svih strana u dubokoj masti, stajati na jednokratnu ručnike i velikodušno pospite šećerom u prahu.

Varijacija na jogurtu

Nakon što pročitate dolje navedene informacije, naučit ćete kako kuhati još jednu raznolikost knedla i saznati kako napraviti glazuru od krafne. Budući da ovaj recept preuzima upotrebu tijesta bez kvasca, zasigurno će se svidjeti mnogim radnim kućanicama koje nemaju viška vremena za dugo vrijeme kod peći. Prije nastavka postupka, pobrinite se da imate sve što vam treba na raspolaganju. Trebat će vam:

• 3 šalice kvalitetnog pšeničnog brašna.
• 4 sirove kokošje jaja.
• 200 ml kefira.
• 3 pune žlice finog kristalnog šećera.
• Vrećica od vanilina.
• Čaša soda za pečenje.
• Tekući med.

Algoritam akcija

U čistoj dubokoj posudi kombinirajte kefir, sirovo jaja, vanilin i šećer. Tamo je također poslana potrebna količina sode za pečenje. U laganoj mjehurićoj masi polagano izlivenog bijelog brašna dvaput prosijane i dobro promiješajte do homogenosti.

Prije nego što napravite krafne, čiji će recept vjerojatno padati u vašu kuharicu, trebate ostaviti tijesto kratko vrijeme u toplom kutu. Jednom kada postane gusta i polako puze iz žlice, možete nastaviti na sljedeći korak. Od gotovog tijesta, male loptice se kotrljaju i pažljivo uranjaju u kipuće rafinirano biljno ulje. Pečeni krafni su namazani glazura od meda rastopljenog u vodenoj kupelji i ostavljajući ih malo suhom.

Opcija s svježim sirom

Sljedeći recept proizvodi vrlo prozračni i lagani desert, idealno prilagođen za svaku prigodu. Jednako je prikladno za obiteljski doručak i za večeru. Priprema se iz jednostavnih proračunskih komponenti, koje gotovo uvijek imaju zdepastu ljubavnicu. Prije izrade krafna, svakako provjerite imate li pri ruci:

• 400 grama svježeg sira.
• 6 punih žlica šećera.
• 200 grama pšeničnog brašna.
• 4 jaja.
• Čaša soda za pečenje.
• Rafinirano ulje.

Tehnika pripreme

Prije stvaranja krafne od kravljeg sira, brušeno je kroz sito i prošireno u prikladnu posudu. Tamo dodajte šećer, soda za pečenje i prethodno prosijan bijeli brašno. Svi su dobro izmiješani i ubačeni u duboku posudu s vrelišnim biljnim uljem.

Pržite proizvode nekoliko minuta na svakoj strani. Pečeni krafni se šalju u jednokratne papirnate ručnike i ostave dok se od njih ne isprazni viška masnoća. Nakon toga, velikodušno su posuti šećerom u prahu i služili na stolu.

Opcija s šljive

Ovaj recept svakako će biti od interesa za one koji žele naučiti kako napraviti krafne s punjenjem. Tehnologija njihove pripreme je izuzetno jednostavna pa neće uzrokovati poteškoće ni za početnike. Prije nego što počnete raditi s proizvodima, svakako provjerite imate li sve u kuhinji. U ovoj situaciji trebat će vam:

• 300 grama svježeg sira.
• Čaša soda za pečenje.
• Par svježih kokošjih jaja.
• 4 puna žlica manga.
• 100 grama šljiva.
• 4 žlice pšeničnog brašna.
• Malo šećer u prahu.
• Rafinirano biljno ulje.

Slijed djelovanja

Prije nego što napravite krafne s punjenjem, trebate napraviti test. Da bi je napravio u čistoj posudi, kombinirajte sir i sirovo jaje, obrišite kroz sitno sito. Sve grah dobro se premlaćuje i na dobivenu masu dodati šećer, soda, grizu i polovicu prosijanog bijelog brašna. Svi su temeljito izmiješani kako bi oblikovali ljepljivo tijesto.

Iz rezultirajućih masnih prstiju prosječne komadiće, oblikovati kolače od njih i napuniti ih prethodno prenesene šljive. Rezultirajući poluproizvodi se bacaju u preostali dio brašna i pažljivo ih uranjaju u grijano leanovo ulje. Donuts su pržene sa svih strana na zlatnu nijansu, rasprostranjene na papirnatim ručnicima i ukrašene šećerom u prahu.

Opcija s kondenziranim mlijekom

Ovaj recept će također biti od interesa za one koji pokušavaju shvatiti kako donuts napraviti slatko punjenje. Budući da uključuje korištenje kvasca, morate pokrenuti postupak samo ako imate dovoljno slobodnog vremena. Vaša obitelj bi mogla cijeniti desert koji ste pripremili, unaprijed rezervirajte sve potrebne sastojke. U tom slučaju trebat će vam:

• 700 grama pšeničnog brašna od visokokvalitetnog brašna.
• Par kokošjih jaja.
• Žlica šećera.
• Nekoliko čaša mlijeka.
• 10 grama kvasca.
• 100 ml biljnog ulja.
• Vrećica od vanilina.
• 100 grama šećera u prahu.
• Može kondenzirano mlijeko.
• Prstohvat soli.

Algoritam pripreme

Prije nego što počnete s krafnama kod kuće, potrebno je zagrijati polovicu mlijeka na raspolaganju i kombinirajte ga s brzim kvascem. Tu također dodajte vanilin, žlicu šećera i prstohvat soli. Sve dobro izmiješajte i očistite u toplom kutu. Nakon nekoliko minuta, mrvljava masa je slomljena sirovih jaja i izlio pola kilograma prethodno prosijanog brašna. Sve je dobro izmiješano i ostavljeno na miru nekoliko sati.

Budući da pokušavamo shvatiti kako napraviti krafne s punilom, dok se tijesto diže, možete obratiti pozornost na vrhnje. Da biste je napravili u čistom posudu, spojite čašu kravljeg mlijeka i kondenzirano mlijeko. U njemu se također ulijeva 200 grama pšeničnog brašna. Sve se dobro miješaju, pokušavajući spriječiti pojavu najmanjih grudica. Rezultirajuća masa se šalje u peć, dovodi do kuhanja i kuhati do željene konzistencije.

Pristran tijesto izvaljuje centimetarski sloj i izrezati krugove. U središtu svake od njih šire se na čajnu žličicu vrhnja i lagano popravlja rubove. Pecite takve krafne u veliku količinu zagrijanog neravnog ulja nekoliko minuta na svakoj strani. Nakon toga, proizvodi se postavljaju na jednokratnu ručnike i pospite šećerom u prahu. Poslužite ih čašom čajeva ili šalice svježeg mlijeka.

Opcija s maticama i limunom

Donuts, pripremljeni prema dolje opisanoj proceduri, razlikuju se po čudesnom ukusu i osjetljivoj aromati citrusa. Oni će biti ugodan dodatak tihim obiteljskim okupljanjima preko šalice vrućeg biljnog čaja ili šalice jake kave. Izrađene su od jednostavnih i lako dostupnih sastojaka, prodanih u bilo kojoj modernoj trgovini. Prije početka postupka pazite da se brinete u pravo vrijeme na dohvat ruke:

• 6 čaša brašna bijele pšenice.
• 80 grama prešanih kvasaca.
• ¾ šalice šećera.
• 4 kokošja jaja.
• Nekoliko čaša svježeg kravljeg mlijeka.
• Žumanjke iz četiri jaja.
• 100 grama rastopljenog maslaca.
• Limun.
• 6 žlica biljnog ulja.

Svi ti sastojci su dio testa. Da biste pripremili punjenje, potrebno je dodatno bušiti:

• 400 grama ljušteno oraha.
• 1,5 šalice šećera.
• 3 limuna.

Osim toga, trebat će vam vanilin, šećer u prahu i svako biljno ulje.

Slijed pripreme

Prva stvar koju trebate učiniti je guma. Za to se dodaje prešani kvasac i čajna žličica šećera u grijanom mlijeku. Čim se na površini pojavi pjenasta kapica, stavi se čašica brašna i ostavi u toplom kutu.

Pileća jaja i žumanjci, prethodno gumirani šećerom, potisnuti su u povećani volumen žlice. Zatim dodajte sok jednog limuna, prstohvat soli i prosijan pšenično brašno. Sve je dobro izmiješano, prekriveno čistim ručnikom i očišćeno u toplini.

Dok se tijesto diže, možete uzeti vremena za stvari. Za pripremu u maloj zdjeli kombinirati matice i oguljene limune. Sve je to pomicano kroz mljevenje mesa, zaslađeno i pomiješano.

Gotovo tijesto je podijeljeno na pola. Svaki je komad prebačen u sloj, debljina koja nije veća od dva centimetra i izrezana krugove. U središtu svake šupljine proširio se na pola žličice matice. Drugi krug tijesta postavljen je na vrh i rubovi su lagano vezani. Pržite krafne u tavi punjenog zagrijanog neravnog ulja. Čim se zataknu, uhvaćene su buke i stavljene na jednokratnu salvete. Nakon nekoliko minuta stavke su posute šećerom u prahu, pomiješane s vanilinom i poslužile za čaj.