Harcho - poznata gruzijanska juha, čije ime je poznato svima. Ono se razlikuje po svojoj oštri i neusporedivom pikantnom ukusu. Ako ne znate kako kuhati juh kharcho, onda to možemo naučiti zajedno.
Odjednom je potrebno reći, da jelo ima neke značajke. Prvo, samo se govedina služi kao meso. Drugo, to nužno uključuje tkemali umak i orasi. Vjeruje se da ti sastojci ne mogu biti uklonjeni ni zamijenjeni.
Recept za juh kharcho u svakodnevnom životu nije uvijek poštovan, ali ćemo pokušati kuhati za pravi.
Trebat će impresivan popis proizvoda, među kojima postoji mnogo začina. Glavni proizvod je govedina (ili teletina), koja će trajati tri kilograma. Uz to, uzimamo četiri velike rajčice, tri luka, pregršt riže, glavu češnjaka, čašu vruće paprike, pola čaše oraha, 100 grama celera, peršina, kopra i korijandra, 50 grama, kao i umak od Tkemali, korijandera, crvenog papra, , Uzho-suneli, slatki papar, lisnati list.
Recept za kuhanje juhe kharcho, odnosno sam proces, bit će prikazan dalje. Govedina ili teletina, izrezana u srednje komade, zapaljena. Kada kuhati, uklonite pjenu i kuhajte još dva sata. U međuvremenu, uklonite luk, izrežite na pola prstena i lagano pržite u biljnom ulju (ne više od 5 minuta).
Kada se meso kuha, bujon i odvod. Stavite prženi luk, operu rižu, umak u tavi s mesom, dodajte sol, dodajte sol i kuhajte još 15 minuta lagano paljenjem.
Dok juha kuhara od govedine kuha, potrebno je sudjelovati u povrću. Glava češnjaka se ljušti s ljuske, sve zubne čestice su sitno sjeckane. Uklonite sjemenke iz vruće paprike i nasjeckajte je. Isprati cisternu, osušiti i sjeckani. Povrće pomiješano s zelenilom, sol i dovesti do miješalica dok glatka. Ako vam se ne sviđa okus korijandera, ne možete ga staviti tijekom kuhanja, a ako želite, dodajte ploče kada se poslužite na stolu.
Nakon toga, morate ukloniti rajčicu: izrezati ih, spustiti ih na minutu u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Izrežite ih u kocke, dodajte juhu, nastavite kuhati još 5 minuta. Sada morate sjeckati orasi, pomiješati ih s masom iz miješalice i staviti u juhu, nakon čega morate kuhati oko 5 minuta.
Kao što govori recept za juhu Harko, ostaje posljednja faza, tijekom koje se umak dodaje u lonac za umake: tkemali umak, uzho-suneli, korijandar, timijan, crveno tlo i mirisni papar, sjeckani peršin, kopar, celer. Ostaje kuhati ne više od pet minuta, a zatim ostavite jelo oko pola sata, nakon čega možete sipati na tanjur i nazvati kući za ručak.
Saznali ste recept za kuhanje juhe kharcho - akutno gruzijsko jelo. Danas je pripremljena ne samo od govedine, već od svinjetine, purice, piletine. Vjeruje se da je glavna stvar promatrati skup sastojaka i redoslijed njihovog polaganja. Uz to, pravi kharcho trebao bi biti vrlo gust.