Soljenja od haringe u kući

Tko od nas ne voli slano Sledkov. Naravno, najlakši način da se kupi u trgovini ready-slana riba, ali rijetko naći dobar soljenu: na pretjeran, dakle, s druge strane, nedovoljno posipanje solju. Dakle, soljenje haringe u kući postaje za mnoge stvar navike.

Kako bi dobili jelo je dobro, važno je odabrati dobar svježe smrznute haringe. Ovdje su pravila za izbor su vrlo jednostavna, i jednostavno ih promatrajte. Na primjer, bolje je da se haringe glatko, bez nabora i krivulje koje se mogu pojaviti tijekom transporta haringe. Koža nužno mora biti čvrsta, nije ozlijeđen truplo haringe mora biti ravnomjerno čvrsta cijelom tijelu, dobro smrznuti i bez zapušten žuto-smeđe mrlje. I budite sigurni da obratite pozornost na poleđini ribe: ako je okrugla, gusta, a isto tamno siva - što je Sledkov može kupiti.

Bolje je izabrati svježe masnoće haringe.

Ako ste planirali soljenje haringe u kući, trebat će vam:

• 1 kg haringe, 6 žlica soli 3 žlice šećera 4 lovorov list, papar mirisne 10 grašak, litre vode.
• Voda treba izliti u posudu i donijeti ga na čir.
• U kipuću vodu stavite šećer, papar, sol, lovorov list. Marinada zahtijevaju kuhanje na laganoj vatri 10 minuta.
• Svježe ili otope ribu treba isprati i potpuno, zajedno s glavom i sve unutarnje organe paket na bilo izdužene posude (ladice, plastične ambalaže, itd).
• Onda moramo zaliti hladi slana riba i staviti na 3 dana u hladnjaku na dnu police.
• Nakon tog vremena, haringa treba ukloniti iz rasola, cut, odvojena od kostiju, izrezati na kriške, pomiješati s ukiseljenim lukom, također mogu biti izrađene od različitih haringe salatu.

Često, kad je soljenje je haringe kod kuće iznutra dok je rezanje tele, ona se također može koristiti za sendviče, jer prosalivaetsya veliko ribom.

To soljenje haringe izuzetno pogodan i za soljenje losos, i skuše.

Međutim, ako ste zainteresirani za nešto više originala, možemo vam ponuditi sljedeće recept za kiseljenje haringe u korejskom.

Soljenje Herring kod kuće u korejskom podrazumijeva korištenje filetima. Koža i kosti koje želite ukloniti. Primljeni file je potrebno izrezati na komade 4 - duge 5 cm. Napravite marinadu. U tu svrhu, 100 g. suncokretovo ulje potrebno je popržiti sitno nasjeckani luk. Zatim uklonite ulje iz pramca i stavi žlica šećera, istu količinu soli, žličicu adzhika, crni papar, začin za korejske salate, 100 gr. ocat. Izmiješati dobro i prelijte marinadu file haringe dobivene. Kapacitet ribe staviti u frižider za dan za soljenje. I onda možete jesti.

Međutim, kuća može ne samo dodati sol haringe. Također je lako i jednostavno soljenje capelin u kući.

Veleposlanik capelin napravio u tavi ili duboko jelo. Kilogram smrznute capelin treba odmrznuti na temperaturi ne većoj od 18C, dok je u stanju podijeliti ribu bez ometanja površinu. Podijeljeni capelin isperite hladnom vodom i pustiti odvod. Pripremiti pola litre slane otopine (fiziološka otopina) na koncentrira pintu vode koji se ulijeva u posudu i većeg volumena od soli otopljene u vodi 140g. Zatim uzeti 2 žlice paprike (pre-sjeckani), žličicu muškatnog oraščića, prstohvat klinčića i žličicu šećera. Sve biljke treba temeljito promiješati sa šećerom. Riba se stavi u posudu, svaki red polijevanja mješavinu začina. Na zadnjem redu mora staviti tanjur, bez ugnjetavanja. Sipati slane vode na ploču tako da se oni Capelin pokriven na vrhu od 1 cm. Ovako pripremljen capelin treba staviti u hladnjak na dnu police, a ne držati manje od četiri dana. Capelin smatra gotov kada se ispostavi sočne teksture, manje gust od svježe ribe, ukusna okusa i mirisa. Tada možete donijeti na stol.