Kobasica „Home” recept u ukrajinskom. Krv i krv kobasica jetre

Svi smo jako sviđa ukrajinskog kobasica. A ne onaj koji prodaje na ruskom trgovine, i to pripremljen u skladu s nacionalnim receptima, dom. U ukrajinskom selu svaka obitelj čuva svinje, i dva puta godišnje se obično rezati - prije Uskrsa i Božića. Stoga mesnih proizvoda ovih dana su uvijek bili mnogo. Danas ćemo vam reći o tome kako se pripremiti jedan od njih - kobasice dom. Recept za ukrajinski - ono što vam je potrebno. Ako ga naučiti, sve rodbina i gosti će biti vrlo zahvalan.

Neke opće informacije

Zahvaljujući pravom tehnologijom, ovaj ukusno jelo može biti pohranjen do sljedećeg klanje. Kao što je kobasica je napravio „Home”? Recept za ukrajinski izuzetan po tome što je prvi pečena u peći, a zatim - izlije mast. Većina današnjih domaćice, u suvremenim uvjetima, peći Naravno da ne, pa se pripremaju domaće kobasice u pećnici. Osim toga, nakon pečeni samo dio koji se jede odmah nakon kuhanja, kao što je više suha. Ostatak polu-gotovih proizvoda preporuča se lagano kuhati i dijelovi pohraniti u zamrzivač. Ova kobasica u sezoni što je više moguće (sirovo ili kuhano), ispeći na roštilju. Uspjeh njegovog okusa i kvalitete ovisi o ispravnoj ravnoteži masti na niske masnoće mesa. Pitanje od sekundarnog značaja su razni dodaci receptu i začina.

Najjednostavniji recept za „Home” Ukrajinski kobasice

Za njegovu provedbu, potrebno nam je: jedan kilogram svinjetine, 400 g masti, osam češnja češnjaka, papra, osam crnih, dva luka, tri žličice soli. A sada ukrajinski „Dom” kobasica recept. Operite i dobro obsushivayut svinjetina. Izrežite točno polovica mesa (0,5 kg) i 200 grama masti u male komadiće. Druga polovica svinjskog nadjev. Zatim spojite sve zajedno. Mi mljevenje češnjak i poslati ga na nadjev. Papar, sol i dobro izmiješajte. Ispunite oprana crijeva izvedeni meso vezivanje nit uske završava i mjesto u hladnjak za šest sati. Cut komada preostalih 200 game masti, rasturati oguljeni luk. Budite sigurni da se probuši nekoliko rupa na kobasice. Zagrijte tavu, rastopiti masnoće u njemu i pržiti naš izradak gotovo do pune spremnosti. Zatim dodajte luk i nastaviti pržiti do zlatno i njegova spremnost da kobasica.

Složeniji recept kobasica „Početna”

Sastojci: Svinjski - jedan kilogram, dvije velike veličine lukovice, češnjak - jedno češanj, papar, lovorov list, orah muškatni oraščić, origano, ukrasi - prženi ili kuhani krumpir. A sada objasniti kako kobasica priprema još jedan „Home”. Recept ukrajinski, country stilu. Mljevenog svinjetine priskokom luk, češnjak, dodavanje prethodno mljevene, začine i začina. Dobro promiješati. Pripremite svinjskih crijeva, ispuni ih kuhanog mesa, zavoji uske krajevi konca, položen spiralu ili prsten na tavi, iglu na nekoliko mjesta, kako bi zrak van. Šaljemo posudu u zagrijanu pećnicu i pecite s obje strane, s vremena na vrijeme lije svoje, ističe sok. Ponekad to nije dovoljno, onda možete dodati vodu. Očekuje se da će ukrajinski „Home” kobasica, recept koji smo upravo vidjeli, stol poslužuje vruće, zapečene u pržene obliku.

Recept za heljde, krvavice

Mnogi ljudi jedu kobasice, naravno, neće, ali za neke tzv „krovyanka” je prava poslastica. Stoga nudimo nekoliko recepata za ovo jelo. Dakle, krv kobasica „Dom” u ukrajinskom receptu. Trebamo: pola litre krvi, 500 grama masnoće, 500 ml mlijeka, 200 grama heljde, jednu žličicu mljevene paprike i dvije žlice soli. Pre-kuhati slaninu i izrezati u male kocke. Također kuhati heljde. Pomiješajte masti, krv, heljda, papar i posolite. Ulijte mlijeko, opet miješati. Ispunite Punjenje prethodno nastalih čireva. To ne znači da je preuzak, ostavljajući nekoliko centimetara praznine u svakom prstenu. Crijeva, naravno, ne zaboravite da svezati dobro. Uostalom od kobasica je spreman, staviti na vatru tavu, pet litara, vode. Nakon kuhanjem u vodi staviti jedan par male ili velike prsten probode iglom na nekoliko mjesta i smanjiti vatru čim voda počne ponovno kuhati. Vrijeme kuhanja - 15 minuta, nakon čega se proizvod mora biti pržena u tavi u pećnici pola sata na 250 stupnjeva. Dakle, priprema krvi kobasica „Dom” u ukrajinskom. Recept sa fotografijom pomoći će domaćice razumjeti nijanse tog procesa.

Recept „krovyanki” jetre

To je ovaj recept je nacionalna, što se smatra da se pravi ukrajinski „krovyankoy”. Potrebno: svinjski krvi - jednu litru svježeg mlijeka - jedna čaša, kuhana heljde - dvije čaše odlazaka zavaren (na 150 grama srca, bubrega, pluća i jetre), mast - 250 grama, luk, soli, začina, crijeva svinjetina, pripremljene, i do 30 cm. Sada kako kako se pripremiti krvavice „dom” na ukrajinskom. Recept jetre - korporativne. Ukloni iz masti kože i uviti ga kroz mljevenje mesa. Zatim ih pržiti u tavi na 15 minuta. Također u mljevenje mesa samljeti luk i dodati masti. Pet do sedam minuta, isključite vatru. Ručni izrezati na sitne komadiće sve oteti. Krv se obrađuju u blenderu dok ne postane glatko. U dubokoj posudi pomiješajte sve sastojke i pripremite omotnicu za „krovyanki” - vezanje jedan kraj svakog čira.

Kobasica „Home” recept na ukrajinskom - u završnoj fazi

Uz pomoć crijevo napuniti šalice kuhanog mesa. to rade nije previše široka. Isperite hladnom vodom i staviti na posudu podmazanu. Odbojnici treba biti velika. Zatim pošaljite pečenje u zagrijanoj 200 stupnjeva peći oko pola sata, i pržiti kobasice. Nakon otprilike pet minuta nakon početka kuhanja probijaju ga sa iglicama, kako bi se izbjeglo pucanja. Ovaj postupak se može zamijeniti obdavaniem „krovyanki” kipućom vodom prije slanja u pećnicu. Prije posluživanja, preporučljivo je da se ohladi gotovih jela, ali ako nemate strpljenja za to, to je u redu. Jesti za vaše zdravlje!