Stvarni pitanje: koliko dugo možete držati meso u zamrzivaču?

Svaki iskusni domaćica ima svoje tajne kako da koliko možete spremiti meso u zamrzivač, ali za početnike, s kojima se suočavaju s ovim problemom prvi put obično imaju zapamtiti postojećih pravila. Rok trajanja proizvoda od mesa tijekom smrzavanja ne ovisi samo o vrsti (govedina, perad ili svinjetina), ali i na prethodnu obradu i rezanje sirovinama, oblici i dimenzije komada, ambalaže, maksimalne temperature komore, i mnogim drugim čimbenicima.

U najpopularnije vrste mesnih proizvoda

Najpopularnije vrste mesa trenutno smatra govedine i svinjetine, janjetine, mesa kunića i nutrija i ptice - kokoši, pure, patke i guske. Osim toga, ne manje popularan među kupcima uživaju iznutrice: bubrega, jetre i srca. Najbogatiji izvor za tijelo aminokiselina i drugih hranjivih tvari zbog nepravilnog skladištenja u zamrzivaču može uzrokovati crijevne infekcije. U industrijskim zamrzivači kolju lešine životinja koje se već desetljećima, ali odgovor na pitanje u kući o tome koliko možete pohraniti meso u zamrzivač, ne ovisi samo o vrsti mesa proizvoda, ali i na specifikacijama kamere (najniža moguća temperatura), hladno u takvim uvjetima to, sve dok nestane struje (više od tri do deset sati) značajno smanjiti prikladnost proizvoda za potrošnju i smanjiti svoj okus.

Kako pravilno pripremiti meso za zamrzavanje

Glavni nedostatak neiskusni kuhari prostor u odjeljak za zamrzavanje cijelog komad govedine ili svinjetine kupili u zadnje vrijeme. Ako je i dalje potrebno odmrznuti zamrzavanje i ponovno izlaganje, meso gubi vrijedne sastojke i vitamine, te jestivi vlakna postanu tvrđe ili labave steći neugodan miris. Zamrzivač za četiri do pet sati je bolje za oslobađanje od ostalih pohranjenih delicija ili barem pripremiti dovoljan prostor za novi paketi uključuju najviše negativnih temperatura (minus 18-24 stupnjeva).

Meso offals i razvrstani u komade mišićnog tkiva, rezanje masnoće vlakana na površini. Trajanje koliko mesa mogu biti pohranjeni u hladnjaku mogu biti različiti, s obzirom na veličinu komada, tako da se proizvod mora najprije biti podijeljena na dijelove. Svaki od njih u veličini mora biti u skladu s jednim od pripremljenih jela u budućnosti. To vam omogućuje da koristite pravu količinu proteina proizvoda bez ugrožavanja kvalitete i organoleptička svojstva ostalih komada. Ako je moguće, prije zamrzavanja mesa je podvrgnut pranje, vrijeme skladištenja značajno će se povećati. Svaki od dijelova mora biti temeljito natopljene iz bilo vlage, zamotan u papir (plastičnom folijom ili foliju), a zatim ga stavite u posudu ili vrećicu s kopčom od kojih krvare. Unutar paketa, možete staviti naljepnicu s datumom zamrzavanja hrane, koja će se nastaviti kontrolirati svoj rok trajanja.

Na pripreme i skladištenja od mljevenog

Masa ubrane mesa najviše odgovara roll oklagija u vrećici i podijeliti na porcije trgovima (na 300-350 g) pritiskom na rub intervala rezanje odbora. Takav preoblikovati mogu lako preklopiti (između slojeva može otvoriti papir) i ne zauzimaju previše prostora u komori za zamrzavanje. Nadalje, broj kompaktnih ploča za kuhanje hamburgera lako sočne podesiti. Na savjet iskusnih kuhara, rok koliko dugo možete držati meso u zamrzivaču u obliku mesa, ne više od tri ili četiri mjeseca.

O ptici

Meso piletina ili puretina u obliku cijelih trupova može biti zamrznuta zadržati ne više od 9-12 mjeseci, i da su dijelovi ovog vrijednog proizvoda pohranjen ne više od osam ili devet godina. U tom slučaju, ako se ne čuva u modernom komori s duboko zamrzavanje (minus 20-24 stupnjeva), ni ptica lešina nakon 6-8 mjeseci može dobiti loš okus starih vlakana. Tajna koliko meso može se čuvati u zamrzivaču (od vodenih ptica - guska ili patka), iskusni domaćica je razdoblje 8-12 mjeseci. No, većina njih su skloni misliti da je nakon šest mjeseci od guska ili patka trupova (i komada) ima neugodan okus i miris, koji se ne može otkloniti bilo začina.

Na govedina, svinjetina i janjetina

Označene podijelio komada tih vrsta mesa, zapečaćene u celofan, ako se zamrzivač je opremljen način „brzo zamrzavanje” mogu biti pohranjeni za različite količine vremena: govedina - ne više od 10, janjetinu - 6, svinjetina - 8 mjeseci. Čista mast ili dovoljno bogati da im komade mesa može se držati u ćeliji ne više od četiri mjeseca. Saznajte koliko možete pohraniti smrznuto meso u zamrzivač, treba imati na umu da je temperatura na kojoj se ohladi, mora biti konstantna, bez daljnjeg spuštanja ili podizanja. Samo u tom slučaju, možete dobiti ukusno i zdravo govedina, janjetina ili svinjetina za svoje kulinarske užitke. Ako u hladnjaku „brzo zamrzavanje” način rada nije dostupan, onda pohranu bilo koje vrste mesa što je potrebno na temperaturi ne višoj od minus 18 stupnjeva.

Više savjeta iskusni

Razmatrajući pitanje koliko možete pohraniti sirovo meso u zamrzivač, imajte na umu da je bilo preporučeno vremenski okvir je bolje da se smanji oduzimanjem jedan mjesec. U komercijalne mreže ili mesnicama ne određuju vrijeme isporuke i vrijeme provedeno proizvodom u prozoru, tako da kupac izračunati točno rok trajanja mesa je teško. Isto tako iskusan domaćica podsjetio da kada dijele sobu ulja, ljekovitog bilja i ostale proizvode u zamrzivaču s mesom briketa potrebno je skratiti razdoblje njihove valjanosti za pripremu ukusnih jela. Meso ne može apsorbirati stranih mirisa, najbolje je zamotan u dvije plastične vrećice, vezanje ili čvrsto ih zapaivaya. Gurmani vole naručiti u restoranima mamut mesa, pa koliko godina možete držati meso u zamrzivaču? Zapravo, tajna njegovog isteka je da lešine životinja koja je ležala stoljećima u permafrost, nikada nisu bili odmrzavanje, držani su na konstantnoj minus temperaturama, što kod kuće je gotovo nemoguće postići. Postoje slučajevi kada su ljudi jeli meso nakon tri godine skladištenja u hladnjaku, ali je rizik od tih jela je prevelika, a okus im je upitna. Smrznuti i kuhana komada peradi, koje u juhi ili umaku koji se ne čuvaju više od šest mjeseci, a bez tekućine - ne više od četiri mjeseca. Pripremljeni jela od mljevenog mesa (meatballs, burgeri) mogu biti u zamrzivaču do tri mjeseca, odresci - i devet, i kobasica ili kuhanim mesnim proizvodima - ne više od 60 dana. Mnogi kuhari su skeptični ovog iskustva, radije zadržati sirovu hranu i kuhati ih po potrebi.