Shish kebabs: recept

Kako napraviti šiške kebab od govedine? Mnogi se suočavaju s tim pitanjem. Uostalom, ovo je meso često preteško. Pripremite ukusni šišati kebab od govedine , koristeći sljedeći recept. Obratite se obitelji i prijateljima sočnim pečenim mesom.

Shish kebabs: recept

Za pripremu ove jelo trebat će vam:

• Govedina (svaka količina, na primjer, 3 kg);
• Luk - oko 6 srednjih glava;
• Mineralna voda (jako gazirana);
• Lard (možete govedina, možete jesti ili čak svinjetinu) - oko 300 grama;
• Sol, papar ili druge začine po volji.

tehnologija

1 korak

Kako kuhati ukusne šiške kebabs od govedine? Recept ovog jela ne uključuje samo veliku količinu luka. Zbog toga meso postaje sočno i mekano. Ali samo stavljanje luk nije dovoljno. Meso mora biti natopljeno sokom. Zato se luk treba rezati i slomiti rukama, ali istodobno posipati solom, tako da tekućina bude bolje. Druga mogućnost je prolaziti luk kroz mljevenje mesa i iscijediti sok od rezultirajuće mješavine. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara.

Korak 2

Tenderloin je najbolji dio trupova za pripremu šiške od govedine. Recept je za dobar i mladi meso. Dovoljno je izrezati u kocke debljine oko tri centimetra, posuti solom i crnim paprom. Govedina bi trebala stajati nekoliko sati. Također se preporučuje da se meso isperu s visoko karboniranom mineralnom vodom. Potrajat će malo - čašu i pol (ovisno o količini mesa).

Korak 3

Budite sigurni da koristite lardo pri proizvodnji šiške od govedine. Recept za kuhanje jela od marelirane govedine ne zahtijeva dodatnu masnoću, jer je dovoljno u samom rezu. Salo je izrezao na kvadrate (2,5x2,5 cm), sol. Ne trebate papar. Sat prije početka prženja šišata, ulijte sok od mesa. Ovaj put će biti dovoljno da meso stekne poseban okus i lagano ublaži. Na meso možete odmah sipati sokom, pogotovo ako ne koristite previše mladu govedinu.

Korak 4

Na metalnom kosu, meso meso i slaninu slijedite redom: 2 komada mesa, komad masnoća, komad mesa, komad masnoća, 2 komada mesa. Nemojte čvrsto spojiti komade. Treba ih ravnomjerno raspodijeliti. Nakon raspodjele komada, prilagodite ih rukom tako da oni glatko ostanu na glatku i ne drže se.

Korak 5

Tako je meso marinirano i posađeno na kopče. Ostaje ga pržiti na ugljevlju. Oni bi trebali biti srednje veličine, a ne previše vruće. Optimalna udaljenost između njih i mesa iznosi 5 cm. Pržite 6 minuta bez preokretanja s jedne strane, a 6 minuta s druge strane. Zatim zagrijte prvu stranu 2 minute i nekoliko minuta - drugi. Ako ste učinili sve što je u redu, onda će ovaj put biti dovoljno da se shish kebab dobro prži, ne izgori i ne osuši.

Korak 6

Poslužite meso izravno na kopču. Stavite na ploču sitno sjeckani bijeli luk, pospite začinima i sume raskošnih zelenila. Dobar meso, ako se pravilno marinizira, će se otopiti u ustima. Nemojte zaboraviti poslužiti crno vino ili jače piće za šiške kebab. Bon appetit!