Rajčice za zimu: razni receptovi za vaš omiljeni obradni komad

Mnoge kućanice imaju tendenciju da stvaraju određenu količinu praznina: džemovi, džemovi, konzervirano voće i povrće. Broj i sadržaj konzervi obično se određuje prema sklonostima obitelji, ali široka većina priprema klinasti rajčica za zimu, budući da je takva solita ukusna i konzervirana jednostavno i brzo.

Recept za kiselo mlijeko

Najlakši način za pripremu kriške rajčice za zimu je da ih salivate. Prednost ove metode je da za njega možete koristiti oboje zrelo crveno voće, i smeđe, pa čak i zeleno. Tako se ispostavlja da se ovaj komad može proizvesti do kraja jeseni. Da biste to učinili, trebate oprati rajčice, ukloniti oštećene dijelove, izrezati u dijelove i, izmjenjujući slojeve soli, staviti ih u posudu za kiseljenje. Posuđe se može uzeti bilo koje: staklo, zemljani, drveni, emajlirani, nehrđajući čelik, ali ne i metal. Kiselina koja se oslobađa tijekom fermentacije, reagira s aluminijem ili bakrom, može prouzročiti štetne učinke na okside tijela, koje su štetne za zdravlje i narušavaju okus. Gotovi rajčice za zimu dobivaju gorčinom, okus željeza ili se uopće mogu širiti u neprikladnu pljusku. Slane rajčice počinju soka, u kojoj se, zapravo, moraju lutati. Da biste to učinili, potrebno je 5-7 dana da ih držite u toploj sobi, a zatim ih možete premjestiti u podrum, hladnjak ili hladnu spremišnicu. Začini u takvim lobulama za zimu ne trebaju.

Ispod poklopca

Ako nemate podrum, možete zatvoriti rajčicu u limenke s lobulama. Recept je jednostavan i ne zahtijeva hostevu veliku količinu vremena provedenog. Za to, moje zelje, izrezati suvišak, odrezati rajcice rajčice i staviti u pripremljene staklenke onoliko koliko će biti postavljeno, ali ne i pritisnuto. Dodamo začine: češnjaka, mirisnu grašku i crne grančice, listove trešnje i crnog ribizle, kriške korijena hrenovine - sve 1-2 komada po staklenku. Jasne proporcije nisu ovdje, sve je učinjeno očima, prema vašem ukusu. Također možete staviti kriške slatkog papra i lukova. Na vrhu svih komponenti koje morate sipati na čajnu žličicu soli i kantine - šećer i stolni ocat, izračun se vrši na litarskoj posudi. Sad je kontejner na vrhu, do vrata se ulijeva kipuće vode, pokriveno kuhanim poklopcem i sterilizirano oko pola sata, nakon čega se može namotati. Takve rajčice mogu se čuvati u apartmanu za zimu i ne bojte se da banke neće biti dostupne do proljeća. Ovaj recept je također dobar jer omogućuje improvizaciju. Za rajčicu možete dodati kruške krastavca, mrkve ili drugog povrća koje vam se sviđaju.

Još jedna verzija lobed rajčice u staklenku nije tako lojalna sa sastojcima, ali od ovoga okus žbuke ne pogoršava. Na litru uzmite 1 žlicu biljnog ulja, veliki luk, nekoliko lišća lovora, nekoliko grašaka slatkih i crnih paprika i klinčića. Izrežite rajčicu na pola (ako nisu velike) ili na četvrtinu. U staklenku smo stavili luk, izrezani na prstene, rajčice, začini, mršavo ulje i sipati vruću solju (1 žlica soli, 2 šećera po litri vode). Ovaj se radni materijal može sterilizirati 5-7 minuta, a možete ga odmah ukloniti bez pasterizacije.