Recepti kiseljenje krastavaca, ili kako stvoriti tradicionalni ruski predjelo

Ovo jelo se zove mnoge jedinstvene - tradicionalna je slavenski, osvojio je ljubav gotovo cijelog svijeta, ali zaista kvalitetno i ukusno ga obavljaju u inozemstvu, a ne znam kako. To, naravno, je prekrasan kiseli krastavci, koji samo u našoj domovini napravio jedinstveno ukusno zavist mnogih kuhinja na svijetu.

Recepti za kiseljenje krastavaca u Rusiji poznate svaki više ili manje zagriženi domaćica, kao i sva pravila koja prate to - drugim riječima ne može podići - akciju. Prvo, soljenje prethodi sortiranje ove neobične povrće provode na temelju njihove veličine, vrsti i stupnju zrelosti. Kao što znate, svi recepti kiseli krastavci preporučuju odabiru povrće dovoljno zreli - s crnim prištića, ali vrlo popularan - kako u našoj zemlji i daleko izvan nje - osvojio mladi krastavci su male, kiseli sa začinima kako sačuvati svoju nježnu kožu i pulpa, gusta i ukusna.

Sam proces soljenje je da se bira krastavci u posebno pripremljenu s otopinom soli, u kojoj je osim obveznom soli se dodaju različitim začinima - koromača i češnjak asortimana paprike i hrena korijena i lišća mirisnih biljaka, kao što je struja ili trešnje ernoy. Gotova kiseli krastavci pohranjene u konzervi u staklenke ili u bačvama i koristiti metode u hrani su kao i raznolik kao što su recepti za kiseljenje krastavaca. Oni se mogu jesti cijeli kao zasebna tradicionalnih ruskih grickalice, narezane na razne salate, dodati ili juhe i halofite.

Jedan od najboljih recept - kiseljenje krastavaca klasičan dizajn. Da biste to učinili, uzeti krastavaca (ovisno o veličini - do 6 kg), lovorov list (2 kom.), Celer lišće (1 kom.), Crni ribiz i trešnje (2 kom.), Crni papar (2-3 planine .), malo hrena i kopar. Također ćete trebati ljute papričice (1 kom.) I češnjak (2-3 zub.). Krastavci su prethodno namočene u vodi - proces koji će potrajati barem 6-8 sati. Da biste uštedjeli vrijeme, možete pripremiti za konzerviranje staklenke i poklopce - oni pažljivo oprati i posušiti. Sljedeća na dnu limenke, može se planirati sve začina (sjeckani) - različiti recepti za kiseljenje krastavaca mogu koristiti različiti set od njih, ali najbolja opcija koja se predlaže u gore navedenom popisu sastojaka. Nakon toga, krastavac naslagane konzerve koje su ispunjene s kipućom vodom. Pola sata kasnije, voda se može odvesti, pomiješana s soli i šećera (30 ml po 2 litre) i slanom 9% (20 ml octa.), I ponovo vrati u otparenog marinadu limenke. Zatim će se samo sačuvati krastavce spremna, ostavite ih za jedan dan na toplo mjesto, a zatim poslati u hladnjaku.

Tu je još jedan veliki metoda izrade tradicionalnih ruskih grickalice - odličan recept za kiseljenje krastavaca u Bulgarian predlaže sljedeći popis sastojaka: krastavac, luk Lovor (2 kom.), Papar - piment i crna (3-4 kom (1 kom.). ), soli i šećera (10-20 grama)., 9% octa (50 ml a.). Prvo morate pripremiti banke - njihov oprati, osušiti i sterilizirati. Pošalji na dno krastavac (kao što će stati, ali kako ostaviti prostora za začine i slanom vodom), staviti prsten sitno sjeckani luk, ostale začine, a zatim pažljivo prelijte kipućom vodom i zatvaranja posudu, kako bi ih premjestiti u posudu vode za sterilizaciju. Nakon otprilike dvije minute (jednako kao i predloženih recepata i osnovnih domaćih kiseljenje krastavaca, potrebno je za taj proces), banke su uklonjene, obsushivayut su se preselili na toplom mjestu pod pokrivač za sat, ohladi i prebačen u dugotrajnu pohranu u hladnjaku.