Nekoliko savjeta o tome kako varivo povrće u tavi

Povrće - ovo je jedan od najvažnijih korisnih namirnica. Oni se mogu koristiti kao ukras ili kao glavno jelo. Pripremite ih na različite načine. Na primjer, razmotriti mogućnost kako ugasiti povrće u tavi. U tom slučaju, postoji mnogo tajni i suptilnosti koje moraju znati unaprijed kako bi pripremili jelo ispalo najukusnije i zdrava.

Jedinstvena metoda

Za početak, treba napomenuti da je gašenje - je postupak koji je križ između vrelišta prženje. U stvari, tu se kombiniraju dva fundamentalno različita procesa. U prvom slučaju su proizvodi podvrgavaju toplinskoj obradi u vodi, a u drugom - u prisutnosti masti. To djelomično objašnjava kako varivo povrće u tavi. Osim toga, potrebno je uzeti u obzir, da je proces trebao odvijati pod poklopac zatvoren. To poboljšava toplinsku snagu i omogućava relativno kratkom vremenu kako bi se postigla željeni rezultat. Analizirajući u isto vrijeme kao i povrće pirjati u tavi, prvo morate obratiti pažnju na činjenicu da je potrebno vrlo specifične pribor za posao. To bi trebalo biti dovoljno duboka da stane unutar bili slobodni ne samo sami proizvodi, ali i mala količina vode i nešto masti.

Figuring out kako ugasiti povrće u tavi, također je potrebno znati da je taj proces, osim klasične verzije, postoji nekoliko varijanti:

1. Pusta. Obrada traje dugo vremena na laganoj vatri.
2. Pripuskaniya. Proizvodi se gasi samo nekoliko minuta u malo vode.
3. "Confit". U tom slučaju, glavni medij za obradu je ulje.

Svaka od ovih opcija može se provesti u tavi. To sve ovisi o tome što je rezultat na kraju će morati doći.

praktična primjena

Pirjani hrana konzumira ljudi koji pokušavaju voditi zdrav način života. Nakon ova metoda obrade omogućuje da se očuva hranjive tvari sadržane u hrani. Jedan od glavnih faktora u tom procesu je vrijeme. Poznato je, na primjer, da su mnogi vitamini uništeni toplinske obrade postupno. To znači da svaki dodatni minute kuhati štetan utjecaj na gotovih jela. To se posebno odnosi na povrće. Ljudi su odavno poštovati njihovu naklonost. Uzmite, na primjer, patlidžane. Njihovo postojanje je čovječanstvo naučio prije više od tisuću godina. Tijekom tog vremena, povrće je pažljivo proučavao. Znanstvenici su otkrili da se jede vam omogućuje da:

• povećanje razine u krvi od crvenih krvnih stanica i hemoglobina;
• poboljšanje jetre i bubrega;
• stimuliraju želuca i crijeva, sprečava stvaranje zatvor.

Za održavanje ove jedinstvene nekretnine u gotovih jela, morate unaprijed znati koliko patlidžan gulaš. Naravno, ne treba isključiti druge vrste obrade (prženje, konzerviranje, itd). No, najviše koristi, prema riječima stručnjaka, dovesti ga na pari hrane. Ima dosta recepata koji će vam pomoći transformirati običan ljubičaste voće u pravom slavlju ukusa. Ako govorimo o tome koliko se ugasiti patlidžan, ovdje važnu ulogu temperature na kojoj toplinske obrade. Ako su proizvodi pripremljeni na štednjaku, a zatim kuhati treba biti jedva primjetna. Potrebno je stvoriti uvjete, tako da povrće gotovo propadala u maloj količini tekućine. Stoga je potrebno održavati temperaturu ne višu od 82 stupnjeva. Na srednje jakoj vatri, to će potrajati 10-15 minuta, a mali - ne više od pola sata. Pećnicu uvjeti su nešto drugačiji. Tamo se temperatura može doći do 170 stupnjeva, a vremenski okvir su isti.

Opća pravila

Odabir gašenje kao osnovno sredstvo za kuhanje, morate shvatiti kako ugasiti povrće, tako da oni nisu samo ukusna, nego i ostala korisna. Svaka domaćica zna da se proizvod smatra spreman kad dosegne određeni stupanj mekoće. To znači da je već moguće jesti. Nije potrebno čekati da mirisne komade pretvoriti u šareni „kašu”. Zdravije i ukusnije su od njega neće.

Osim toga, vrijeme toplinske obrade ovisi o gustoći tkiva. Najduža, kao što znamo, pirjana mrkva i luk. Sljedeći na listi je krumpir, kupus, tikvice i patlidžan. U prosjeku, vremenski interval od 10 do 30 minuta. U nekim slučajevima, da se ubrza proces kuhanja, kombinirana metoda koristi, kada se proizvodi već su lagano pržene, a zatim se ugasi u prisutnosti male količine vlage. Između ostalog, ova tehnika omogućuje da hrana više flavorful.

povrće gulaš

Kuhano povrće najčešće koristi za kuhanje juhe ili variva. A kao dodatni meso sastojak, mogu se koristiti mahunarke ili gljive. Sve ovisi o receptu i želja ljubavnica. Na primjer, razmislite o tome kako je kupus varivo s povrćem u tavi.

To je vrlo popularno jelo za kuhanje koje mogu biti potrebne:

4 krumpir 1 mrkva, sol, 6 rajčica, 200 grama kupusa, papar, luk, chive 2, 250 grama tikvica i neki biljna ulja.

U tom slučaju, trebao biti sljedeći tijek akcije:

1. Prvo, morate sjeckati povrće. Da biste to učinili, kupus, tikvice, rajčice i krumpir treba izrezati na kockice, luk - prstenje, mrkve i rešetke, koristite ribež s velikim rupama. Češnjak može jednostavno nasjeckajte nožem. Isjeckan proizvodi moraju biti približno iste veličine.
2. Sada, povrće treba biti pakiran u tavi. To mora biti učinjeno u sljedećem redoslijedu: krumpir - kupus - mrkva.
3. Napunite vodom i pirjati 5 minuta na temperaturi refluksa. Tekućina treba pokriti samo donji sloj.
4. Dodajte rajčice, tikvice, malo soli, vode i nastaviti liječenje još 3 minute.
5. Luk lagano pržiti posebno na maslacu, zatim dodajte povrće i kuhajte dok se u potpunosti kuhan već.
6. Isključite topline, dodajte češnjak, promiješati i pokriti. U tom stanju, proizvodi moraju stajati 6-7 minuta.

Nakon toga, oni mogu biti sigurno poslužiti.