Naranče marmelada

Na kuhanjem u med ili sirup bobice ili voće mliječi stanju primiti prehrambeni proizvod koji se zove pekmez. Masa može biti homogeni (pureed voće) ili može sadržavati dijelove u želea sirup. Okus produkta određen je odabrana polaznih materijala. To može biti od jagoda mandarina ili naranča marmelada, pekmez od dunja, malina ili ribizla. Pravilno kuhani proizvod pohranjen za dugo vremena. Džem se koristi za kuhanje bilo slastice. Na primjer, za nazdravljajući za doručak ili pečenja se isporučuje sa sladoledom, jogurt, skuta ili skuta mase. Zbog korisnih tvari u pekmez (vitamina i minerala), normalizira metabolizam i mikrofloru probavnog trakta.

recept jedan

Za skladištenje gotovog proizvoda pripremljeni kontejneri (staklene tegle i bolje) od strane parnu sterilizaciju ili zrakom, a potom su položeni spreman naranče marmelade. Recept zahtijeva dugo naranče vrenja.

sastojci:

• 850 g narančastog proizvesti: pranje, čišćenje, uklanjanje sjeme i bijeli jezgre, izrezane u kriške ima debljinu od približno 3 mm rezova su podijeljeni u segmente;
• 1 limuna fino gumiran i pomiješa sa sokom;
• 6 čaše vode;
• 1,5 kg šećera.

Mala ploča zamrzivač ohladi. Spread pripremili naranče u čeličnu posudu od nehrđajućeg čelika. Dodaj veseliti i limunovog soka, prelijte vodom. Staviti na jakoj vatri i dati kuhati, kuhati 10 minuta Smanjite vatru, i dalje ubrzano kuhati, miješajući povremeno, 40 minuta ili dok naranče postale vrlo mekana. I povećati zagrijavanje smjese je dovedena do vrenja. Uz stalno miješanje, sipati šećer. Kuhana, bez prestanka miješati, dok je boja potamni, oko 15-20 minuta. Podesite grijanje kako bi se izbjeglo ključanje. Provjerite spremnost pekmez: širiti žličicu smjese na ohlađenom tanjuru, a nakon 30 sekundi je nakošen. Mješavina treba biti mekan gel koji se kreće malo. Ako zastoj tekućine i tokovi lako, to se nije pripremio, u kojem slučaju se proces kuhanja se nastavlja. Spreman naranče marmelada je raširena u bankama, pasterizirano i hermetički zatvorene. Čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci.

recept 2

Da bi se dobila homogena naranče marmelade, pire prije kuhanja gumiran kroz sito. sastojci:

• 550 g (pripremljenog oguljeni, rezanog na kriške) narančasta;
• 1 limun (korišten samo sok);
• 1.4 litre vode;
• 1,1 kg šećera.

Naranče su rezani u ploče, objavljen sok miješa zajedno s komadima sjeckanim u uređaju za preradu hrane do homogene mase. Utrljajte ga kroz sito u nehrđajućeg tavi s teškim dnom. Izrežite oguliti (samo vanjski sloj, bijela unutrašnjost temeljito očistiti) do vrlo tanke trake (kao što odgovara) i dodati u lonac. Ulijte sok od limuna i vode. Dovesti do kuhati. Smanjiti temperaturu i kuhati pola sata do kore postaje vrlo mekan i smjesa se smanji na pola. Smanjite vatru, dodajte, stalno miješajući dok se u potpunosti otopljenim šećerom. Kuhati 10 minuta, izvadite pjenu s površine. Spread proizvod na žlicu hladne ploče i staviti u hladnjak. Ako naranče marmelada postaje poput želea, njegova stanica za kuhanje, pustite da se ohladi i stavi u sterilizirane staklenke.

recept 3

Kuhati zastoja od naranče sa pektin (želiranje i strukturno polisaharida). sastojci:

• 4 šalice oguljene i narezane naranče (baciti sjemenke, kora i jezgre);
• 4 šalice bijeli šećer;
• 1. Vrećica suhog pektin pomiješa se s ¼ šalice šećera (uzetog iz odmjerene pekmez kuhanje).

Položite pripremljene naranče nehrđajućeg tavi s teškim dnom. Dodajte žlicu s gornjim šećer i kuhati na srednje jakoj vatri dok se plodovi su mekani. Pour, neprestano miješajući dok se potpuno ne otopi, sav šećer. Dalje kuhati šećer i na srednje naranče minuta topline 5. Dodaj pektina i šećer i miješa se dok se ne otopi. Cook minuta 2. Provjerite spremnost polaganje žličica zastoj na hladnoj ploči. Ako se ne zgusne, a zatim možete pomicati izvadite iz topline i hlađenje 5 minuta Ready naranče Marmelada širenje u sterilizirane staklenke, bez dodavanja malo više od centimetra do ruba. Pasterizirano i čvrsto zapečaćena. Pohraniti u hladnjak.