Sushi, smotani ručno. Sushi: domaće recepte. Sushi skup

Sushi, zavrnuo rukom - to je poseban način kuhanja popularne japanske kuhinje. Svaki gost može samostalno kreirati i zamotajte u list nori povrće, plodovi mora, riba i sous-smjesu. Takva zemlja se zove „temaki-zushi”, što u prijevodu s japanskim znači „umotanim rukom.” Da biste saznali kako kuhati neobično jelo koje se spominju u ovom članku.

Prednosti japanske kuhinje

Gotovo svi niske kalorijske japanska kuhinja, uključujući i sushi. Ali postotak vlakana i biljnih bjelančevina u njima je vrlo impresivno. Između ostalog, zemlja masa minerala, škroba, vitamina, korisne za zdravlje. Količina masti u ovo jelo, s druge strane, minimalna. Ova kombinacija posao s užitkom ne može ostati ravnodušan na suvremenog čovjeka. Prednost japanske hrane u odnosu na europske u tom smislu, očito. Dakle, u ove dane smo postali toliko popularni sve vrste peciva i sushi. hrana proizvodnju domaće recepte će biti detaljnije objašnjeno kasnije. Prvi je da zna što je potrebno za stvaranje egzotičnog jela.

Što vam je potrebno za sushi

Mnogi ljudi misle da kuhati ukusna japanski jelo vlastiti je teško. Međutim, kod nekih vještina i potrebnih proizvoda, ovaj proces može nadvladati čak i početnik ljubavnicu. Standardni set za stvaranje zemljišta su: Listovi nori (alge pritisnut), poseban riža (sous-mix), ocat mizkan, morski plodovi ili riba file, wasabi, soja sos, kiseli đumbir i bambus tepih za formiranje nekih sastojaka.

estetski dizajn

Pravilnik propisuje tradicionalnu japansku hranu: hrana ne samo da bi trebao zadovoljiti istančanog ukusa, ali i oduševiti pogled. Stoga, kako bi se u potpunosti cijeniti kuhani jelo, morate ga apsorbirati u pristojan dizajn. To je dovoljno da kupi sushi set. To obično uključuje okruglu zdjelu, pravokutne ploče, bambus ubrus, štapiće štapiće, stajati ispod njih i sve podsousnik. Za proizvodnju stakla koji se koristi je uglavnom prirodnih materijala: porculana ili keramike. Kupiti sve potrebne stvari, najbolje je da se obratite pro shop. Nakon toga možete sigurno odvesti na sushi odluka. Recepti sa slikama kako bi se domaćinima kako bi naučili jela stvaranje tehnologije.

Temaki-zushi. sastojci

Sushi, valjane ručno, izrađene su od sljedećih proizvoda.

Za pripremu:

• sous-smjesa - 2 porcije, izrađene s 8 žličice šećera u prahu;
• tuna steak (vrlo svježa) - 225 grama;
• Dimljeni losos - 130 grama;
• salata ili japanski krastavac - 1 komad;
• ili tiger kozice - 8 komada;
• Avokado - 1 dio;
• limunov sok - 1 čajna žličica;
• vlasac - 20 komada;
• senf zelje - 1 paket;
• potočarka bez korijena - 1 paket;
• Shiso lišće - 6-8 komada.

Za stolom:

• nori list - 12 komada;
• umak od soje;
• majoneze;
• wasabi - 3 žlice;
• gori.

Temaki-zushi. Postupak priprave

Sushi, oblikuje strane, smatra se da je u Japanu je vrlo jednostavan i pristupačan obrok. Da biste ga pripremili, morate učiniti sljedeće.

1. Prvo, treba položiti sous-smjesu u volumenu zdjelu i pokriti ga s kuhinjskom krpom mokro.
2. Zatim morate rezati kriške tune odrezak na pet centimetara debelim. To bi trebalo biti učinjeno uz vlakana. Zatim svaki strip biti podijeljena na segmente veličine 1 x 6 milimetara.
3. Škampi na obradu na uobičajeni način: oslobađanje od glave i ljuske koja se prostire na ražanj i kuhajte dvije minute u kipućoj vodi. Nakon toga potrebno je napraviti rez u svom trbuhu i uklonite stabljike.
4. Nakon toga slijedi jedan avokado izrezati na pola i izvadite ga iz kostiju. Voćno meso je potrebno pospite sokom od limuna. Nakon toga avokado treba izrezati na duge trake širine jedan centimetar. Komade voća može biti posuto limunovim sokom ostataka.
5. Sada je potrebno usitniti na komade šest centimetara vlascem. Shiso listovi moraju se rezati po dužini na dva dijela. Nori ostavlja se raspodijeliti na četiri komada i staviti na tanjur.
6. Nakon toga, avokado, povrće, plodovi mora i ribe moraju se lijepo rasporediti na ravnu posudu. Majoneza se ulijeva u šalicu wasabi paste na umaku od ploče i soja za distribuciju na pojedinim mjestima. U zasebnu zdjelu staviti gori. Visoki kapacitet da se napuni vodom i staviti ga u nekoliko lopatice za rižu. Sve sastojke morate staviti na stol.
7. Sada, kada se uzvanici smjestili u svojim sjedalima, treba objasniti im kako koristiti proizvode dvojice prije njih. Priprost ruski stanovnici ovog jela može biti novost. Kako bi se pripremili sushi, smotani ručno, potrebno je uzeti u dlan nori, staviti na svoju rižu (tri žlice), lagano ga distribuirati na listu, stavi ga u sredini wasabi i raznim preljevima. Slijedi role nori stošca umočen u umak od soje. Sada temaki-zushi može jesti. Kako bi se osvježiti usta, gori oslanja jesti između pojedinih kopnenih dijelova. Foto sadržane u ovom članku, uvelike će olakšati proces kuhanja.

Nigiri-zushi. sastojci

Nigiri-zushi je izumljen u Tokiju. Ovo jelo je dopušteno jesti s rukama direktno na ulici. Sushi, zavrnuo rukom, on je napravljen od svježe ribe. To se jede svježe, tek nekoliko minuta nakon kuhanja. Prije nego što naučiti kako napraviti sushi, skrećemo na popis potrebnih sastojaka:

• kozice (sirovi) - 4 komada;
• odrezak mišića - 4 komada;
• assorted oguljene svježe plodove mora, bez kože i kostiju - 425 grama;
• sous-smjesa - 2 porcije;
• riža ocat (Molding) - 1 žlica;
• wasabi paste ili u prahu - 3 žlice;
• sol, umak od soje, Gari (za ukras) - na okus.

Nigiri-Dausa. Kako pripremiti škampi

Mnoge domaćice zanima kako napraviti home-zemlju. Recepti sa fotografijama pomoći svladati pripremu jela brže. Za početak kuhati škampe.

1. Prije svega, treba ukloniti ljuske i glave, dok zadržavanjem repove. Zatim, svaki od njih mora se rasporediti na kos koktele, čačkalica ili bambus ražanj kada kuhani nisu spojeni u ring.
2. Sada trebate škampi umočen u kipućoj blago slanoj vodi. Oni bi trebali kuhati dvije minute, sve dok oni ne ružičasta.
3. Nakon toga kozice potrebno da se iz vode, ohladiti i izvaditi iz njih ražanj. U svakoj je potrebno kako bi precizno uzdužno rez na takav način da je otvoren. Prepolovljen plodovima mora nije potrebno.
4. Zatim vrh oštrim nožem treba pokupiti crnu crtu, te je oprezno. Sada „raspoređeni” kozica treba staviti na pladanj.

Nigiri-Dausa. Postupak priprave

Sushi, zavrnuo rukom, pripremite dovoljno brzo.

1. Prvo morate napraviti rez po sredini mišića kapice. Izrežite na kraj plodovima mora nije potrebna. Tada Jakobove kapice otvoriti u usjek, tako da su stekli oblik leptira.
2. Sada riblji file moraju rezati oštrim nožem kriške 7,5 x 4 cm, debljine 5 milimetara.
3. Nakon toga, plodovi mora i ribu treba staviti na pladanj, poklopac sa plastičnom folijom i ohladiti temeljito.
4. Zatim sous-Smjesu treba staviti u zasebnu zdjelu. Nadalje, u šalici pomiješati četvrt šalice vode i octa. Ova voda je potrebno mokrim ruke dok sushi. Fotografije objavljene u ovom članku pomoći će shvatiti kako to učiniti pravu.
5. Sada pladanj morskih plodova i riba treba ukloniti iz hladnjaka. Ruke prije kuhanja potrebno je navlažiti s vodom i octom. Nakon toga, prsti moraju lopatice 1 žlica sous smjesu. Ona treba pažljivo uzeti oblik opeke. On bi trebalo da bude dovoljno gust. Njegova veličina ne smije prelaziti komadić ribe, što će ga pokriti odozgo.
6. Zatim morate uzeti zalogaj plodova mora i ribe, trljati wasabi u njoj, stavite rižu u cigle na vrhu i pritisnite prema dolje lagano.
7. Nakon toga mora se dodati šalicu dlanu i da zemlja dobije glatka uredan nasip. To mora biti učinjeno brzo, tako da se toplina iz ruku ribe nije izgubila svježinu.
8. Sada gore postupak treba ponavljati sve dok nema više ribe i riže.

Sushi, oblikovani rukom, spremni za polazak! Nigiri-Dausa služio do stola u a la carte jela. Na vrhu njih prelijte umak od soje.

zaključak

Nakon što su pokušali sushi, zavrnuo rukom, da ćete želite kuhati sami. Nakon malo prakse, proces kuhanja jela čini se iznenađujuće jednostavan. To je glavno obilježje japanske kuhinje: najviše sofisticiranost, okusa i korisnosti minimalno toplinske obrade. Proizvodi moraju biti apsolutno svježe, a njihov izgled i okus - ostaju nepromijenjeni. Prateći ovih jednostavnih pravila, možete stvoriti u vašoj kuhinji autentičnih japanskih jela. Sada kada znate kako napraviti sushi. Dobar tek!