Crvena bakalar: recepti. Bakalar Crvena, pečena u pećnici

Riba je odavno čvrsto uspostavljena u našem izborniku. Za one koji žive na obalama rijeka, jezera, mora i oceana, to je ne čudi - nakon što su svi darovi vode su najpristupačniji izvor hrane. No, broj stanovnika, daljinsko prostranstva vode i arterije ne niječu sebe zadovoljstvo barem povremeno jesti ribu. Zašto? Da, jer svatko želi promjenu, a riba ne izgleda kao ništa Lov ili puzati na zemlji (kao i činjenica da leti preko njega). Otkriće liječnika (uključujući i nutricionista) godina samo ojačao ljudi mislili da je riba meso nije jedini uzrok pretilosti, ali i pridonosi ukupnom zdravlju mnogih organa u našem tijelu.

Kako korisno morske ribe

Vrijedi spomenuti da je riba, kao i različite vrste mesa, tu je više koristan i zadovoljavajući, ali postoji neutralna u odnosu na zdravlje ili dobro dijete. Na primjer, slatkovodne ribe , iako imaju visok sadržaj fosfora i kalcija (vrlo potrebnim elementima!), Ali ne više korisne značajke nisu poznati. Dok su stanovnici slane vode su izvori potrebno mnogo omega-3 masne kiseline, koje su potrebne za nesmetan rad srca, krvnih žila tvrđave, stabilan rad mozga i uzimajući osloboditi od lošeg kolesterola. Osim toga, bilo koji (uključujući tzv crveno) bakalar sadrži triptofan, koja je u stanju da se pretvaraju u serotonin - tvari „dobro raspoloženje”. I sumpor, koji sadrži ovu ribu, također poboljšava stanje noktiju i kose. Osim toga mekana, nemasni i ne-alergijske bakalar meso - sve to ga čini idealnim komponenta dječju hranu.

Ono što se naziva crveni bakalar?

Međutim, gledajući recept sastojak „crveni bakalar”, mnogi ljudi su zbunjeni: što je to? I to ne iz nedostatka obrazovanja! Samo pod taj termin različiti ljudi (i kuhari - isti ljudi) podrazumijevaju vrlo različite ribe. Najpopularniji opcija - Hawk, zvani Bacchus. Rasprostranjena riba u vodama Tasmaniji, Australiji i Novom Zelandu. On je dobio titulu „crvena bakalara” s obzirom na činjenicu da je prilikom skidanja kože s vodom postaje sočan ružičasta, a ponekad i grimizne.

Druga mogućnost - je jedinstven, i stoga je vrlo skupo riba, koja se nalazi samo u malom jezeru u Barentsovom moru. to je za Murmansk regiji - jedinstven prirodni rezervat. Jezero zapravo sastoji od više slojeva, od kojih svaki razlikuje od drugog slanosti i niske vode i impregniran sa sumporovodikom. Crvena bakalar, koji u njoj žive, prilagoditi takvim otežanim uvjetima i naučili živjeti u ovim vodama. Međutim, njegova populacija iz godine u godinu se smanjuje, jer se meso smatra poslastica. Dakle, ako ste uspjeli kupiti bakalar, možete biti gotovo sigurni - ti s kupnjom stimulirana od strane krivolovaca.

I na kraju, treća - i najčešće tumačenje izraza „crveno bakalar”. Najčešće, tzv sve dugo poznato Pollock, pa ako nisu uhvatili ništa „ekskluzivno”, kuhanje može uzeti njegovo ime.

Najpoznatiji verzija pečenje može biti vrlo poseban

Postoji mnogo načina nezamislive kako kuhati crvenu bakalar. Međutim, ljudi koji ga vole potonje, kao riba pržena. A u isto vrijeme se često ne shvaćaju da je ova metoda kuhanja ima puno različitih mogućnosti. Na primjer, ista crvena bakalar može se prže u tijesto - i vrlo iznenaditi i oduševiti one koji će ga jesti. Na policama sve ribe, a onda uzmi dva jaja, čašu brašna, mlijeka i soka od limuna - koliko god želite.

Vrlo je potrebno smanjiti COD filete, oprati, osušiti i izrezati tkaninu. Rezultirajući komadi papra i soli i stavi u posudu ili lonac. Tretirani Lukovice rez (mala - prstenovi, velike - polukruga) se zali limunov sok i staviti na stranu marinirati. U ovom trenutku, Brašno razrijeđen s mlijekom, tako da je rezultat izgledao kao prilično tanki vrhnje. Jaja razdvoje: žumanjka uvode u tijesto odmah bjelančevina - samo tučeno do gustog, guste pjene. Na dobivenom tijesto umočen ribe komade, a zatim prže - kako se nositi s tim i imati dijete! U zdjelu za bakalar na vrhu postavio rumen luk - a večera!

Neobična „duhovochny” recept

Varijante ribe kuhanje pečenjem bezbrojne. Međutim, što se tiče ribe, zove bakalar crveno (dobro, u redu, možda i obično), svidio mi sljedeću metodu. Na svakom ribe treba za trikove luk, rajčice, paprike. Osim toga: dvije žlice riže, 3 režnja češnjaka, malo maslaca i soli, papra i drugih začina - na okus.

Ako slijedite naše preporuke, crvena bakalar u pećnici će ispasti natječaj, ali neće raspasti, ali okus će zadiviti sve koji se dogoditi da ga probati. Luk - polukolechkami, češnjak - po osvajač žena, papar - kocke ili trake, paradajz - male kockice. Svi miješano povrće pržena na biljnim uljem, kuhana riža je dodan u njega. Isprani i ribani obsushennuyu papar i sol bakalar ugrađuje dobivene smjese, i Tum uboda ili čačkalice zašivena. Na nauljeni lim stavite ribu na vrhu s majoneze znakovima i poslao u pećnici pecite dok lijepo kore. Ovo crveno bakalar, pečena u pećnici s različitim lijepim toga će ljubav za vas i vaše goste.

Norvežani su stručnjaci u bakalar!

I to je jasno - to je najviše javljaju riba u fjordove! Tako da bi bilo pametno iskoristiti svoje iskustvo. Oni imaju svoje vlastite ideje o tome što crvenoj bakalara; Recepti može biti vrlo pogodan za bilo koji od njegovih varijanti. Na primjer, ne postoji apsolutno jednostavan, ali vrlo elegantan i ugodan obrok. Jedna riba truplo bit nekreplenogo crveni bocu vina, luk ili dva, začina i krušnih mrvica. Oprati i izgorjela bakalar rezati u dijelove peraja ili glavom lijevo uho ili donirala mačka. U dubokoj posudi postavio luk (kao i uvijek, pola prstenovi), top - riba, koja se zatim slani, paprika i drugih začina daje, ako su uvjet za vas, nakon što se spremnik napuni s vinom. Osam sati kada marinirati komade, oni su uklonjeni iz marinada, run-u krušne mrvice i pržena. Procijedite od preostalog marinadu i kuhajte negdje tri puta. Trebate - razrijediti ga malo vode (ako je slan) ili, alternativno, dodajte nedostaju. Pripremite ribu prelijte ovaj umak - bolji nego što možete zamisliti.

kiseli riba

Marinirati bakalar uglavnom popularan. Evo još retseptik, koji dijeli s vinom: luk, mrkva, žlica brašna i dva - rajčica, čaša vode, peršin, kopar, papar, grašak i sol - na okus. Zapečene povrće u kombinaciji s nasjeckanim zelenim, tjestenina, brašno, sol, papar i graška. Sve to se miješa i kuhana na maloj vatri pet minuta. Zatim staviti u tavi prže bakalara komada na uobičajeni način (jedan i pol kilograma ribe marinada dovoljno), a cijeli sadržaj četvrt sata je počivala ispod haube. Onda isto nije prožet vatrom i ne pokrivaju. Vrlo neobičan i atraktivan okus!