Kako pripremiti chutneya jabuka i ostalog voća

Indijska jela, u pravilu, vruće i začinjeno, tako da će svi biti oduševljeni Europljana. Što se može reći o umacima i začinima, koji u umjerenim dozama su vrlo relevantne i meso, i vegetarijanska jela. Jedan od takvih dodataka koje su prikladne za bilo koju prigodu, A ajvar. Recept za njezinu pripremu ovisi uglavnom o sastojcima na raspolaganju. Međutim, posebna razlika u načelima stvaranja ovog pikantnom umaku nije.

Ajvar jabuke klasična varijanta

Ako netko želi napraviti određenu kulinarski okus na svakodnevnoj prehrani, moguće je uobičajena jela se poslužuju u ovom umaku. Da biste ga kuhati trebate sljedeće proizvode: kilogram jabuka, malo biljnog ulja, 1 čili (onih koji ne koriste oštre, možete to učiniti bez njega). Također se koristi tradicionalne indijske začine (naribanog đumbira, sušeni bosiljak, kim, majčina dušica, kurkuma i muškatnog oraščića). Oni bi trebali koristiti za okus. Drugi koristan luk (3-4 zubi), gorušice (2 pogl. L.), malo soli, šećera (50 oz.) I sok od 1 limuna.

Priprema jabuka chutney recept koji se može mijenjati u skladu s vlastitim prehrambenim navikama tijekom vremena, oko 1,5 sati. Jednostavno i brzo se neće ime. Ali to je i sasvim dovoljno za dugo vremena, budući da ajvar ne jesti sa žlicom i dodati malo po malo kao začin ili širiti na kruh.

Jabuke treba oguliti, izvaditi jezgru i izrezati na kocke. Oni su tada posute sokom od limuna i pospite šećerom. Dok su neka sok bi trebao biti mješoviti začina. Učinite to u maloj tavi, izlijevanje malo biljno ulje. Začini su poslani na red, prvo one koje se koriste kao cjelina, a zatim tlo. Onda su lagano pržiti, stalno miješajući. Nakon što je masa počne mijenjati boju, potrebno je ukloniti iz topline. Tipično, ovaj proces traje ne više od 2-3 minuta. Dobivenu smjesu se prže na začina ulje zove Masala i može se koristiti ne samo za ajvar jabuke, ali iu pripremi drugih jela.

Chili je potrebno smanjiti, ukloniti sjemenke i sitno nasjeckajte. Adrenalin može sve samljeti, dodajući da je jabuka. Tu je također poslao masala, malo soli i staviti na vatru. Ako će jabuke pokrenuti malo tekućine može uliti vodu. Dovođenje do kuhati, kuhana ajvar jabuke sat na laganoj vatri, stalno miješajući.

Pred kraj procesa dodati puno češnjaka, prošao putem tiska, a ako želite dodati malo šećera i soli. Spremni umak treba nježno podsjetiti zastoj, nego ima oštar okus i izražen okus začina. Poslužuje se u zasebnu zdjelu za jela od mesa, peradi, prilozima ili za pečenje.

Chutney od jabuka i šljiva

Dodavanje druge umak voće, možete dobiti novi okus i nijanse boja. Na primjer, nekoliko tamnih šljive daj ga malo tamnocrvena boja i zesty kiselost. U načelu, ajvar - jelo s kojim eksperimentirati, tako da ako neka komponenta nije prisutna, može se zamijeniti drugom po vašim željama ili jednostavno ukloniti. Za ovaj recept, uzeti veliku jabuku, par tamnih šljiva i čašu vode, pola šalice šećera, 5-6 žlice vinskog octa (po mogućnosti crvene). Spice je potrebno tlo đumbir (oko žlica), cimet (prstohvat), kao i narančine kore 1 i soli na okus.

Plodovi se operu, izrezati na kocke. Šećer otopi u kipućoj vodi, za slanje na isti koricu, ocat i začine i zatim jabuke. Kuhati oko 10 minuta na laganoj vatri, uz miješanje. Zatim pošaljite na isti odvod i kuhati još 15 minuta dok dosljednost džem. Ajvar mogu pohraniti u hladnjaku ili na sobnoj temperaturi, stavljanjem u sterilnu posudu.