Mlijeko umak - razne opcije za njezinu pripremu

Najpoznatiji umaci nastali su u XVII, XVIII i XIX stoljeća. Često stvaranje dips pripisuju predstavnicima viših slojeva društva. Kažu da je izum bijeli umak mlijeko „bešamel” na svijetu duguje Lui De bešamel, potomstvo prvog kolektora projekta „Tisuću i jedne noći”, diplomata i kraja etnografa XVII stoljeća. Sharlya Mari Fransua De Nuatelya. Ipak, tradicionalno zove umak za one komponente koje određuju njihov sadržaj. I lijepa Francuski naziv „bešamel” mi baš zvuči - umak mlijeko. On je najviše jednostavan za pripremu, nositi se s njim bilo u usponu ljubavnica, stavljajući malo pažnje i strpljenja.

Tradicionalni sastojci ovog proizvoda je vrlo jednostavan - to je hladno mlijeko, bijelo brašno, saute u maslac i raznih začina. Na primjer, dobra ideja staviti tlo indijskih oraščića. Imajte na umu - mlijeko nužno mora biti vrlo hladno (inače umak postane „sklisko”), a ulje je svjež i visoke kvalitete.

Kako napraviti umak mlijeko? Recept je vrlo jednostavan: 5, čl. l. maslaca, 4 žlice brašno, 1 litra mlijeka. Rastopiti maslac na laganoj vatri, dodajte brašno i pržiti lagano (samo pržiti) za 1-2 minuta. Tanka struja, uvijek uz miješanje kontinuirano, sipati mlijeko dodati sol na okus. To je osnovni, temeljni recept za ovaj umak. Moram reći, ispada puno, tako da je bolje da se smanji težinu sastojaka u odnosu, naravno, ako ne morate hraniti cijelu tvrtku gostiju. Unaprijed se pripremiti umak mlijeko nije potrebno - to gubi svoj okus. Mnoštvo okusa može se dodati u pripremi zdrobljenih indijskih oraščića, sirova žumanjka (u gotovom malo ostuzhennoy umak), ribani sir, crni papar i kap octa. Ovdje potpuno kreativnu slobodu - to sve ovisi o vašem ukusu.

Različite jela se pripremaju s različitim umakom mlijeko dosljednost. Debeli umak se može koristiti za punjenje, možete dodati kupus i mrkva pljeskavice. Umak od srednje debljine - za pečenje ili samo kao običan sos do jela. Nacionalni mađarska kuhinja ima dosta uvjerljiv riba pita s mlijekom sos. Umak treba dodati glavnih sirove žumanjke, sol i papar, staviti kamenovali ribe, pržene s gljivama luk i tukli bjelanjaka. Sve to stavi na uklonio iz tijesta, zamotana u roli i pecite.

Ovaj izvrstan dodatak moguće ispuniti lasagne ili punjene kanelone. Za pripremu ovog jezgre mliječnog umaka. Nafarshiruyte kaneloni, stavite ih čvrsto u posudu i prelijte umakom i pospite nasjeckanim peršinom. Možete zatvoriti foliju i pecite u pećnici. Sjednite, opustite se. 10-15 minuta, ukloni, ukloniti foliju i posuti posudu ribanog sira. Pecite dok se lijepo kore. Pecite lazanje, nemojte zaboraviti da ga probosti na nekoliko mjesta - tako da će ispasti sočnije. Ovo jelo dobro se slaže sa prah i umakom od rajčice. Samo ulijte prvo bijelo, pa crno pa bijelo opet. Vaš jelo će imati vrlo lijep pogled.

Mlijeko za mesnim umacima, možete dodati crni papar, češnjak i drugih pikantnih začina. Prilično originalno.

Slatki umak od mlijeka evocira uspomene vrtića. Zapamtite, u popodnevnim satima tamo dao puding drizzled nešto nejasno ukusna. Bilo je slatko umak mlijeko. Da bi ga u glavnom sos po želji, dodajte šećer, vaniliju, žumanjke 1-2. Po želji možete dodati malo zaslađeno kondenzirano mlijeko.

umak mlijeko može biti ključni sastojak u kremšnita. Kuhati vrlo gust umak mlijeko, hladno, dodati 1-2 pire žumanjke sa šećerom, pretučen bjelance. Izvadite iz hladnjaka maslaca, pustiti da „topi” na sobnoj temperaturi 3-4 sata, te postupno dodavati ulje u gotovom proizvodu, njegova uplitanja kontinuirano. Stavite šećer na okus, dodajte vaniliju, po želji - nekoliko kapi ruma, limuna ili naranče. Probajte, maštaju i stvoriti! Dobar tek!