Marinada za patke s jabukama. Patka u narančastom marinadi. Marinada za patku s medom

Zapečeni meso - prava poslastica kada kuhati da je ukusna. U tom procesu, važno je ne samo promatrati ispravan način kuhanja, ali i za pripremu samog proizvoda. Jedan od glavnih načina da se meso još mekan, nježan, ukloniti neugodne mirise - držati ga u marinadi. Posebno dobar izbor za ptice, kao što su patke.

Patka u soja marinada: Spreman za punjenje

Marinada za patke može se pripremiti na bilo koji način. Umak od soje u ovom planu je dobar jer ima bogat okus u svom sastavu ima niz začina. To znači da ako neki bilje, začini imate na lageru postoji, jelo neće biti pogođeni. Marinada za patke ptice mogu biti smješteni u cijelosti (onda će se puno) ili u Splitu u dijelovima. U drugom slučaju, meso natopljena zalivši puno brže. Priprema: u posudi emajliranog smjese 3 dijelovi umak od soje sa 2 dijela biljnog (suncokret) ulja. Rub 50 g celer, posipati na 1-2 žličice, paprika - iste šećera i miješati. Ako mislite da za patka u marinadi dovoljno staviti kiselinu, dodajte malo octa - jabuka ili grožđa. Ili limuna, sok od naranče. Citrus će biti još veću prednost.

Patka u soja marinadi

priprema peradi

Što se tiče ptica - potrebno je dobro isprati, a poželjno je i potopiti oko sat vremena na hladnom vodom. Zatim osušite papirnatim ručnicima ili salvete, podijeliti u dijelove lešine, natrljajte sa soli i ostaviti ga kao „pravi” jedan i pol sata. Tijekom tog vremena, meso može otpustiti tekućinu da se izlije. Stavite komade u marinadi za patke, tako da su u potpunosti pokrivene. Pokrijte i ostavite da ispunite sati 6-9.

pečena

Zapečeni kao ptica s jabukama, dunje, šljive, breskve zelenkasti. Uključite pećnicu na sunčanje. Dobro podmazan posuda za pečenje i stavite ga na plod koji reže na kriške, uklanjanje sjemenke i koštice. Mjesto meso između. Prelijte marinadu nevpitavshiysya. Za patka s jabukama potrebno je da se komadi voća ne staviti na pladanj, a meso je bolje propeklos. Pećnica zadržati svoje pol sata, povremeno izlijevanje sok. Ako želite svjež, zapečene kore - oko 15 minuta prije vađenja iz pećnice masti svaki komad meda. Poslužite patka vruće cijevi i topline. Posipati sitno sjeckani povrća.

Kako kuhati marinadu na naranče

Izvrsno ukusna pretvara patku u narančastom marinadi. Kuhati ga više ne teže nego drugima. Je li to neke specifične komponente. No, oni su lako zamjenjivi u uobičajeno za nas. No, kao rezultat mesa ispada vrlo sočan, flavorful, tako da prsti lizanje želite! Da biste stvorili ovo čudo je potrebno 2 limun, po mogućnosti velike. Korisno kao sok i kora - njegove natrijeve od prešanog voća. Klasičan recept zahtijeva komadić korijena đumbira. U njegovoj odsutnosti, veliki izbor hren, celer, peršin - svaki malo. Rezultat će biti više ukusna. Čak iu marinadi za patke recept preporučuje dodajući 200 grama vina (sherry, sherry, Cahors vino ili druge slatko). Nadjev ima 1-2 luk, izlije med (1-2 žličice) neke povrća i 100 grama gotovog umak ulja (isto se može soje, češnjak, ili bilo koje druge tkemali). Po želji prisolit vsypte i marinada za potki s jabukama i grašak feferon u prahu. Ostaje po vlastitom nahođenju i češnjak.

Pecite patku u narančastom marinadi

Meso pripremiti (pranje, upiti, sušiti zrakom), dodati u posudu, prelijte marinadu i mjesto na 3-4 sata na hladnom mjestu. Zatim pržiti sa svih strana. Nakon toga, komadi patka, poslati ga u pećnicu, naslonila izborne kriške jabuka ili dunja, 35-40 minuta. Peći na temperaturi od 160-170 stupnjeva. Dok se meso kuha na temelju marinada umak kuhati. U tom smislu, treba sipati malo juhu, povrće može i kuhati na male debljine. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite uz topli do vrući mesa. Kao prilog skuhati veličanstvene pire krumpir.

Patka s medom

Patka ili guska, pečena u pećnici - jelo koje se tradicionalno za ruski i slavenske kuhinje. Osim jabuka, dodatni sastojci heljda (za punjenje) ili šljive. A kako bi se meso lagano sladak okus, koji je u ovom slučaju bilo bi vrlo neumjesno, potrebno je napraviti marinadu s medom. Za patka, on je uspješan i činjenica da je ova ptica zhirnovat i krut. Med je dobro omekšava i mast kaplje već u pećnici, što je rezultiralo u izvanredan pretvara vruće. Začin bez kojeg punjenje, naravno, neće činiti, neće dodati meso ukusna okusa. Za marinadu, trebat će vam 150 grama meda - to je bolje s neutralnim mirisom i svjetla. Ako je debeo - to ne smeta. Malo zagrijavanje na vodenoj kupelji - i to postaje više tekućine. Više vino je poželjno stol. A najbolje crveno. Komorač sjemena, osuši origano, kumin - prstohvat svakog začina. Plus 70-100 g soli (na okus) i gotovo potpuno čašu vode (200 g). Tako, dijelovi peradi bez skidanja kože, utrljati sol. Pomiješajte začine i posuti ih patka. Stavite u posudu za pečenje, sipati med, a zatim se razrijedi s vinom vode. Pretpostavimo da se u ovom obliku meso promarinuetsya 6-8 sati. Zatim zagrijte pećnicu, staviti ga u ptica kroz 20 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjiti toplinu ga na 160, dodajte suhe šljive (bez koštice) i pecite oko 2 sata. Pazite da marinada ne ispari. Dodaj još vina, ako je potrebno, s vodom i sipati na njega meso. Usput, to ide savršeno ovu marinadu za divlje patke, također, i to ne samo za dom. No, natrag na pečenje. Ako želite hrskav kora, otvorite poklopac neposredno prije završetka procesa.

Ukrasiti patka s medom

Koji se odnose na pečeni ptica? Pirjana kupus, ali i voća! Narežite tanko malu glavu, lagano pržiti, ali ne dovesti do spremnosti. Ulijte u tavu nekoliko žlica masti. Narežite luk, samo smeđe dodaj kupus, pospite na pola šalice šećera i neka se formira tanki karamel koricu. 100 g suhih šljiva izrezane u komadiće i staviti u posudu. Ulijte malo vode, octa, pirjana kupus i pustiti poklopac 25 minuta preko umjerene topline. Naribati jabuke su slatko-kiseli razreda (2-3 komada) i dodati u povrće. Kuhati neko vrijeme malo više, po ukusu solju i paprom. Ako nemate dovoljno kiseline ili slatkiše, izvješćuju komponente koje nedostaju. Pospite svježim koprom ili peršinom i donijeti na stol s mesom.

Patka marinirana obični

Pa, ako je domaćica nema vremena ili nema dodatnih proizvoda marinada za perad može biti najlakši. Najgori ove patke ne vjerujem da me! Pogotovo ako se odlučite da ga ispeći cijelu lešinu ne razdelyvaya. U širokom zdjelu ili posudu, prelijte uobičajenu hladnu vodu, otopiti sol i ocat kako bi dobili srednenasyschenny marinadu. Umiješajte nekoliko Goroshkov mirisne i ljuta paprika, pregršt korijandera, par listova lovora. Oprati, ekipe patka potopiti u marinadi raspoloživim zanošenje. Zatim, trenje unutar solju, majoneze i počinju kriške jabuke, morate prisolit, papar i dodatni uvaljati u cimet. Između njih polovice priložiti tanke kriške limuna. Skrpan pticu izvan rešetki drugi pola limuna, previše obmazhte majoneze ili vrhnja i staviti u zagrijanu pećnicu. Obložio jabuke i pecite dok učinili.

Dobar tek i uspješan gurmanske hrane!