Kuhanje gljive. Obilje prostora za maštu

Gljive su više vjerojatno da će posjetiti naš stol. To je i razumljivo. Ove gljive nikada nisu otrovne. Oni su vrlo pristupačne. Kuhanje gljive ne uzeti puno vremena. Unatoč činjenici da gljive nisu kao mirisno, kao gljive prikupljenih u šumi, oni su vrlo ukusne, a bogat aminokiselinama i proteinima i drugim hranjivim tvarima.

Što možete kuhati gljive? Juhe, burgera, salata, tapas. Gljive su savršeno u kombinaciji s mesom, povrćem, pa je paleta jela sa njima je gotovo neograničene.

Dobra dekoracija stol će biti punjena s gljivama. Priprema gljiva za ovaj recept traje oko sat vremena, a skup proizvoda bit će u svakom hladnjaku.

Trebate:

• gljiva je vrlo velika - 1 kg;
• Kuha pile - 200 g;
• Sir - 150 g (2 ili topljeni sir);
• luk na okus;
• Yayaytso;
• pire ili krupica - 4 žlice;
• suho vino - pola šalice;
• Francuski senf Sweet - 1 žlica;
• sol;
• papar.

ispere se gljive smanjiti noge, usitnjenim, pržena s lukom. Ako punjenje je stražnji dio, potrebno je pržiti bez ulja, a zatim kuhajte desetak minuta, nasloniti se na sito na staklenim viška vode.

Sir izrezati „kapa” gljiva. Oni moraju biti u skladu s veličinom od kape gljiva.

Pripremite nadjev. Za nju mješovitog sjeckani luk, proso kaša pokvarljive pire krumpir, luk, ostacima sira, isjeckan piletina, sol, senf, papar.

Presavijte u mljevenom kapu od gljiva, pokriti „poklopce” od sira, stavite u pećnicu. Pečene gljive cijela četvrt sata.

Iskusni kuhari vjeruju da je kuhanje gljive uvijek uspješno, pokvariti jelo od njih nego ikad nemoguće. Čak i najodvažniji eksperimenti su osuđeni na uspjeh.

Na primjer, sendvič za prvostupnika, na temelju šampinjonima. Kuhanje neće uzeti puno vremena, to je vrlina, čak ni iskusni kuhari.

Gljive i luk su izrezali na komade. Pa, ako su sitno sjeckani, ali, ipak, nije posebno važno. Luk i gljive su položeni u tavi sa žlicom ulja, pržena.

U međuvremenu, hljeb napravio rez duž cijele duljine, ali tako da se polovice su međusobno povezani. Od jedne polovine od mrvica pažljivo odabrani kako bi dobili brod, drugi preporuča podmazati ništa. To može biti adjika, francuski ili običan senf, običan majoneza ili kečap.

Posebno rezanje sira, ponajprije u tanke ploče. Gljive i luk prženog 10 minuta ukloniti iz posudu, omogućuju da se ocijedi višak tekućine. Čak sloj pola gljive su smješteni u čamcu, na njih - narezane kobasice, meso, ili što postoji u hladnjaku. Opet, gljive, a na njima - sir ploča. Natkrivena brod podmazan hljeb polovicu i poslati u mikrovalnu.

Za iskusne domaćice mogu preporučiti složenije gljive kuhanja.

Kotleti s gljivama.

Da bi ih kuhati, morate nasjeckajte gljive i kuhati ih bez ulja, dok tekućina gotovo ispari. Ulijte 2-3 žlice griza, pirjati dok tekućina nestaje.

U zasebnoj tavi popržite luk do zlatno. Pomiješati sa griz gljiva i luk, dodati začine okus, oblikovane u pljeskavice, dok smjesa ne ohladi. Propada krmenadle, pržena u ulju do zlatno smeđe. Presavijeni u tavi, sipa ili gljiva vrhnje umak, stavite 10 minuta u pećnici.

Umak je također napravljen od gljiva.

Brašno pržiti do smeđe, pustiti da se ohladi. U međuvremenu, na fini ribež trljati gljive i pržiti ih u dosta ulja, onda je bolje - maslac. Dodajte sok od limuna ukusu, sipati juhu. Kada je u pitanju čir, dodati pržene brašno i začine. Nakon 10 minuta, izvadite iz topline. samo da će ga uklopljena, a zatim prelijte umak za bilo koje jelo.