Kako kuhati stroganoff jetre

Jetra je ukusan i zdrav proizvod koji omogućuje da se preinačiti dnevni meni. Međutim, nisu svi domaćice poput njezinog kuhanja, kao što mora biti učinjeno ispravno, tako da je na kraju ispalo nježno i ukusno jelo. Dakle, vrlo zanimljiv okus ima stroganoff jetre, koji je dugo bio tradicionalni ruski jelo.

Smatra se da je njegovo ime iz imena jelo dobio Stroganov guverner kuhara koji je jednom narezane mesa duge tanke kockice i pržite sa svih strana i utakmice za gulaš u umaku. Naravno, recept je od tada promijenila, dodao nijanse, ali bit ostaje ista.

Govedina jetre je bolje uzeti svježe, ako je zamrznuta, najbolje je da ga ostavite odmrzavanje preko noći u hladnjaku. Nakon toga se ispere s nusprodukt se ukloni filmova i druge uključke nepotrebne, izrezati na tanke male trake. Luk izrezati na kolutove, mrkvu trlja na ribež. U maslinovog ulja pečenog povrća, staviti ih jetre. Neko vrijeme jelo je pržena na srednje jakoj vatri dok svi sastojci zlatno smeđe, nakon što se posuda izlije 200 grama mućenje vrhnje, staviti žlicu majoneze, sol, začine. Sada, jetra stroganoff lijeva na gulaš pod poklopac zatvoren za oko 10 minuta. Izvrsna ukrasiti za ovo jelo je pire krumpir ili salatu.

Govoreći o tome kako kuhati jetre stroganoff, treba napomenuti sljedeći recept. Tanke ploče izrezati 800 grama telećeg jetre (ima delikatan okus, ali može potrajati i govedina). Luk izrezati u male komadiće, pržene u maslinovom ulju. Paneer jetre u brašno, rasprostire se na zasebnoj tavi, gdje prženje preko visoke topline do zlatno smeđe. Da bi se to luk, čaša vrhnja, a nakon nekoliko minuta, ulije pola šalice kiselog vrhnja. Smjesa je dovedena do vrenja, slani, papar, ugašena oko 15 minuta na laganoj vatri. Mora se reći da je stroganoff jetre ne bi trebalo biti previše mekana, idealna smatra se proizvod dobiven na takav način da su komadi malo škripao pod ugriza. Prije posluživanja jelo može biti ukrašen cherry rajčice.

Ovo jelo može biti kuhana u sljedećem receptu. Luk isjeckati, mrkva utrljava na ribež. Izrezati na kockice jetra na žaru na jakoj vatri oko 10 minuta, ona se nalazi mrkvu, svi mješoviti i pirjana za neko vrijeme pod poklopac zatvoren. Zatim dodajte luk, ponovno ozlijeđen i protushivayutsya sastojci. Jelo se stavi žlica rajčice, soli i začina. Nakon što je tekućina isparila iz tave, ovdje se pridružuje malo biljno ulje, natoči malo brašna, promiješati brzo da bi izbjegli grudice nastale. Već neko vrijeme stroganoff jetre pržena, to je lijevao prokuhanu vodu, dovedena do vrenja i raširena pomalo kiselo vrhnje žlice. Oko 10 minuta je sve pirjano na laganoj vatri, a zatim se posuda ukloni s ploča i posuđe dati malo vremena skuhati ispod peke. Osim kuhani krumpir kao prilog prikladnom riže, heljde i tjestenine.

Mora se reći da je stroganoff jetra ima vrlo delikatan okus, uglavnom zbog vrhnjem, u kojem se ugasio. Prema tome, stav da je nusproizvod tvrda i neukusna, pogrešna. Ako želite, možete uzeti pileća jetra, međutim, to je nezgodno izrezati na štapiće. Kako smanjiti lakše, jetra malo zamrzava. Umak, sol i papar Osim toga, može se staviti malu količinu nasjeckanog zelenja, koji daju jelu dodatnu aromu. Od začina svibanj preferirati hmelj-suneli, kurkuma, crvena paprika.