Pečena patka

Meso patka odavno je smatrano delicijama. Vrlo je nježno, sočno i ima poseban okus i ugodnu aromu. Zato su jela od patke neophodna atribut svakog svečanog stola.

Puno recepata za pripremu ovog mesa - patka s mandarinom, slatkom paprom, ananasom, patkom na bocama, patku pečenom u rukavu - sve, a ne popis! Jednostavan i izuzetan, složen i lagan - koja jela nisu kuhana od ove ptice. Naj tradicionalni recept za slavensku kuhinju je patka pečena s jabukama.

Za pripremu patke s jabukama potreban vam je jedan trupac patke. Kuhari vole koristiti malo ohlađenu perad, ali zamrznuta je također prikladna. Što se tiče jabuka, najbolje je uzeti Antonovku ili jabuke zimskih sorti, čvrste, s kiselinom. Svakako ćete trebati začine - cimet, đumbir i crni papar su vrlo pogodni za meso patka. Pa, naravno, sol - za okus.

Krvavica patka treba prethodno biti odložena, ali kako ne bi izgubila sokove, najbolje je polagano to raditi - prvo ga držite u hladnjaku, a zatim nastavite odleđivati pri sobnoj temperaturi. Zatim se patka temeljito isprati hladnom tekućom vodom.

U zasebnom jelu pripremljena je mješavina koja daje ptici ugodnu aromu - začini i sol moraju se temeljito miješati, a zatim preraditi pripremljenu smjesu s pripremljenom polovicom.

Zatim morate popuniti. Jabuke su pažljivo odmotane i izrezane na male kocke ili kriške. Da se ne zatamnjuju, potrebno ih je posuti sa stisnutim limunovim sokom.

Sada možete staviti pticu sa jabukama. Nemojte prepuniti punjenje trupova, jabuke bi trebale biti smještene unutar patke prilično slobodno. Rezanje na trupu je šivan ili jednostavno pričvršćen čačkalicama.

Pripremljena polovica se stavlja na pladanj za pečenje sa stražnjim potezom i stavlja u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečena patka kuha dugo, oko dva sata. U isto vrijeme, svakih pola sata pticu treba izvaditi i zalijevati s vrha s masnoćom, tako da će se meso pokazati puno suznijim. Za posluživanje na stolu, spremno jelo ukrašeno je biljem, a džem od brusnice će dodati piquancy za takvo meso .

Još jedan klasični recept za kuhinju mnogih naroda je patka pečena u pećnici. Ovo se jelo vrlo brzo priprema i izvrsna je alternativa pileći meso, koji je nedavno postao vrlo široko korišten u kuhanju.

Dakle, patka se peče u pećnici. Za pripremu ove posude trebat će vam trupla pataka, 1,2 šalice riže, dvije velike žlice meda, 100 grama šljiva, 50 grama mrkve, koliko korijena celera, sol i začini.

Punjenje se pripremi na slijedeći način: riža se mora polagano prevući u hladnoj vodi. Zatim je pomiješano s mrkvom i celerom, izrezanim u male kocke, dodajte suhe šljive, začine i sol. Sada je punjenje spremno.

Tijelo patka treba lagano utrljati solom, presvučenom medom i rezultirajućom smjesom. Zatim se reza na trupu treba šivati čačkalicama ili jednostavno šivati, i položiti patku na pečenje za pečenje pažljivo ga omatajući u foliju hrane.
Pločica za pečenje se zatim stavlja u zagrijanu pećnicu oko 2,5 sata. Vrijeme kuhanja ovisi o tome je li stara ptica mlada ili mlađa. Očito je da mlada patka ne samo da će brže kuhati nego će i biti ukusnija.

Patka, pečena u pećnici, postat će svečana jela za bilo koji stol, gosti će moći cijeniti sve napore domaćice. Kao dodatak ovom jelu, slatki i kiseli kineski umak s komadićima ananasa je vrlo pogodan.