Kako pripremiti teletinu. Recept, koji vas neće ostaviti ravnodušnim

Dakako, među nama postoje navijači mlado i nježno meso - govedina, koja nije bogata samo u mnogim hranjivim tvarima, ali se također odnosi na grupu zdrave hrane. Osim toga, za pripremu mesa ne zahtijeva puno vremena - to je kuhana vrlo brzo, te je pogodan za različite događaje - za tablicu odmor, a svakodnevno obiteljski ručak ili večeru. Svijet danas mnogi poznati recepti teletina, gdje se može proći bilo koji od poznatih postupaka toplinske obrade mesa: pržena, na pari, kuhanja. Često se u teletini, uključujući sastojke u francuskoj kuhinji. Jedan od jela, što uključuje teleći - recept za odrezak u crnom vinu.

Teleći odresci u crnom vinu

Ovo jelo se odnosi na francuske kuhinje, a završio obliku je natječaj i ukusna komadi mesa i umak.

Za pripremu će vam trebati:

- 2 žlice. l. biljno ulje;

- 2 češnjaka;

- 3/4 čl. vino (suho);

- četvrtina vode;

- 1,5 TSP .. umak od soje;

- 60 g maslaca (to prije podjele na 3 komada, 20 g);

- 1 žlice. l. peršin (kratka);

- soli na okus;

- Crni papar (prizemlje).

Koliko bi trebao biti ovdje teletina? Recept 4 izračunava se na odrezak da debljina bude ne više od 1,5 cm. I o ovoj knjizi će biti 0,5-0,6 kg težine. Ovi odresci su se odbi s čekićem, a zatim dodajte sol i papar na obje strane. Stavite posudu na peć i rasplamsati ga. Kad se to dogodi, sipati ga u žlicu biljnog ulja i staviti odreske. Oni trebaju pržiti na vrlo visoke topline na obje strane do sredine spremnosti - oko dva minuta sa svake strane. Nakon toga stavi odreske na tanjur i pokriti ih sa folijom.

Sada trebate napraviti pečenje češnjak, koji je prethodno sitno nasjeckani. Ona se prže u vrelom tavi s biljnim uljem žlicom. A ako ga pržiti u istoj tavi kao teletine, - ne zaboravite isprazniti koristi ulje. Nakon 30 sekundi prženja dodajte češnjak vino i dovesti do kuhati dobivenu masu, a zatim ga nastaviti kuhati na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Tijekom tog vremena, umak treba svesti na pola. Nakon toga, dodati vodu, soja umak i sok, koji je vjerojatno već imala vremena da ostanete u posudu s prženim odreske. U ovom dijelu umak kuhajte još 4 minute dok se njegov volumen je opet smanjen za pola. Zatim morate otpustiti je svedena na minimum i dodati u posudu za jedan dio maslaca, podijeljena prije na tri dijela. Zatim pažljivo promiješajte umak dok, sve dok ne postane gusta. Na kraju kuhanja umak je dodala peršina. Cijela masa pomiješana temeljito opet i to može biti ispunjen odreske.

A sada bih želio predstaviti još jedan jelo, čiji je glavni sastojak služi teletinu - recept za pečene teletine u umaku od bijelog vina.

Pečena teletina u umaku od bijelog vina

Za pripremu će vam trebati:

- 700 g teletina;

- 1 glava lukom;

- 1 žlice. l. suncokretovo ulje ;

- 300 ml kreme;

- 20 g maslaca

- 0,125 ml bijelog vina;

- peršin;

- sol;

- paprike.

Odmah bih dati vrlo potreban savjet: prije kuhanja, stavite meso za 10 minuta u hladnjaku, jer to će uvelike olakšati vam prvu fazu pripreme jela - meso rezanje.

Pripremiti pečena govedina staviti posudu preko visoke topline, a to je crveno-vruće na biljnom ulju. Zatim staviti narezane na kockice i meso počinje smeđe, stalno miješajući, za nekoliko minuta. Uklanjanje mesa iz tave, ostavite ga na rezultiralo sok preko srednje topline, rastopiti maslac, a onda staviti sjeckani luk i brašno. Dobivena masa je potrebno dobro izmiješati. Kada je lagano porumeni, ulijte vino u nju, a zatim kremu. U takvom pripravka masa dovedena do vrenja, uz stalno miješanje. Nakon što je umak gotov, dodati u tavu pržena mesa i pospite peršinom. Sol, papar, a možete donijeti na stol.

I na kraju, još jedan recept za teletina - pečena govedina sa rajčicom.

Pečena govedina s rajčicama

Ovo jelo ima bogatu povijest, kao što je došao do nas iz davnih vremena. Njegovo rodno mjesto je staro francuske pokrajine Provanse.

Za pripremu će vam trebati:

- se 1200 g teletina;

- 1 kg svježe rajčice;

- 3 luk;

- vlasac 3;

- 0,125 g svinjska mast;

- 1 grančica bosiljak, timijana, ružmarina;

- 1 komad rafiniranog šećera;

- 4 žlice. l. suncokretovo ulje;

- 60 g maslaca

- sol i papar na okus

Priprema ovog jela treba početi s čistim rajčica iz sjemena i kože, kao i čišćenje i rezanje luk. Zatim povrće saute luk (2 žlice. L.) i maslac (20 g), a tek nakon toga dodajte rajčice, češnjak (koji se ne prije nego što je trebao biti očišćen), kao i bosiljak, majčina dušica, ružmarin i šećer. Dobivena masa je potrebno papar i soli.

Nadalje, u zasebnoj tavi priprema teletinu. Recept za ovo jelo uključuje ga pržite na dnu posude u preostalom iznosu od biljnih ulja i maslaca. U tom trenutku, kada primijetite da rajčica Ujar, izvadite češnjak iz gomile i prebacivanjem sadržaj u posudu u kojoj će se kuhati meso, pokriti s poklopcem. Smanjenje topline na minimum, ostaviti da gulaš za 1,5 sata.

U međuvremenu, uhvatite kuhanja masti. Toplina vode u posebnoj tavi i vrelište staviti narezane slanine. Držeći u kipućoj vodi oko 3 minute, izvadite i ocijedite, ocijedite na upijajućem papiru.

Kada je meso spremno, ona mora staviti na posudu, dodajte slaninu i rajčice. Kao ukras možete koristiti krumpir prženi na maslacu ulja.