Kuhanje Savjet: Kako pušiti ribe kod kuće

Dimljena riba je bez premca poslastica i proizvode koji doprinose povećan apetit. Već na samom spomenu ovog usta zalijevanje jela. Naravno, dimljeni proizvodi ne dobiti koji su uključeni, ali povremeno možete sami upuštati i ukusne delicije, posebno ako je kuhana sebe. Nekoliko savjeta o tome kako dim ribe kod kuće može pomoći da dobijete ukusnu i kvalitetne obroke.

Termička obrada ribe pušenje može se izvesti na dva osnovna načina: hladna i topla. Kada hladno dimljeni uzeti najmanje pet dana za dovršetak pripreme ribe. Vruće pušenje je puno brže - u samo nekoliko sati.

Ovaj materijal je posvećen pitanju kako pušiti ribe kod kuće vruće jer On je više popularan.

Prvo moramo pripremiti ribu ispravno. Dakle, ako planirate kuhati dimljene ribe sa zaliha, odnosno pretpostavlja se da će se čuvati neko vrijeme, ona mora biti siguran da pre-gut i proizvoditi soljenje. Po kilogramu gotovu hranu potrebno 65 grama soli. Velike ribe se čuva u slanoj vodi oko tri dana i fino turšiju, možete tijekom dana. Prije pušenje je oprana i gumiran sa začinima.

Ako se pripremaju malu količinu proizvoda, a zatim prije nego što pušite ribu kod kuće, možete jednostavno dodati soli po ukusu, trljati začine (po izboru), a zatim nastavite s procesom pušenja.

A sada je da se izravno govoriti o smokehouses. Nemaš tu čudo uređaj? Tada ćete korisne savjete o tome kako napraviti dom pušnica. Treba napomenuti da ne postoji ništa komplicirano o tome, jer njegov dizajn je prilično jednostavan. To uključuje pušenje komoru i ognjište, je izvor dima.

Trebat će vam malo pravokutni ili okrugli metalni spremnik oko pola metra u visinu (npr kantu). Na dnu pušnica mora zaliti smreka i joha čips (visina krevet - oko 10 cm), te je postavljen iznad piljevina ladicu (što će se odvoditi sok i masti za vrijeme pušenja). Poklopac treba odabrati nešto veći od kapaciteta. Za to su priključeni kuke za vješanje ribe. U sredini poklopca provrta, te je umetnut u cijev u vatrootpornu, kroz koji će biti prikazani dim. Mi smo stavili dizajn na male vatre - i sve! Pitanje kako se dim ribu kod kuće, uređena.

Ovaj mini pušnica omogućava prilično brzo (1-1,5 sata) kako bi se dobio gotov proizvod dimljeni. To se može koristiti za pušenje, a ne samo ribe, već i mesnih proizvoda i voća.

Suhomesnatih proizvoda nisu ništa manje popularan od ribe. Dakle, pričajmo malo o tome kako dim meso u pušnica. Postupak je sličan onom koji je gore opisan, a prije liječenja je u suštini ista. Komadi mesa ili peradi su natopljene za nekoliko dana u slanoj otopini, koji će morati mijenjati nekoliko puta. Nakon toga, meso se ispere, osuši i protrlja sa začinima. Dimenzije proizvedenih komada utječe na trajanje pušenja. Što je veći komad, više, naravno, više vremena je potrebno za njegovu pripremu.