Kako napraviti sir? Recept za izradu sira kod kuće

Tradicionalni proizvod našeg stola - sir. To je vrlo vrijedna za svoje prehrambene i okus kvalitete proizvoda može se kuhati kod kuće. Ispostavilo se da je korisnije i vrijednosti općenito, no. Ovisno o sorti sir za kuhanje zahtijeva minimalni skup sastojaka koji se nalaze u svakoj kuhinji. Kako napraviti sir? To sve ovisi o njegovoj vrsti. Sirevi su mekani, tvrdi, kuhana, obrađivati, dimljeni, itd .. Sve to može biti kod kuće bez većih poteškoća.

neke suptilnosti

Prije nego što napraviti sir, morate uzeti u obzir neke od suptilnosti procesa. Prvo, za pripremu traje samo kvalitetne proizvode. Bolje da li će biti farmera sir ili mlijeko. Shop proizvodi nisu pogodni za proizvodnju sira u kući. Fatter uzeti mlijeko ili sir, više hranjiv će se u konačni rezultat sir. Proizvoda uključuje ponudu i mastan. Zrenja sira potrebno je da težina nije bila manja od 0,5 kilograma. Zašto sir je više nježna? Na drugom mjestu, konačni rezultat ovisi o tisku. Kada smo napraviti sir kod kuće, ne možemo osigurati dovoljnu stisak. Bogati rezultati okus od dužeg izlaganja tvrdih sireva. Umjesto toga, poseban oblik, možete koristiti cjedilo. Od sira je sirutka proizvodnje, koji se koristi za proizvodnju tijesta i šifra. Domaća proizvod nije pohranjen za dugo vremena, najviše tjedan dana u hladnjaku. Držite ga bolje u ručnik od pamuka ili papiru, ali ne u plastičnoj vrećici.

Jednostavno sir

Ovaj sir recept - najlakši i najbrži. Pripremiti potrebne 1,5 litre mlijeka, neke soli (na okus) i 500 mililitara jogurta. Zagrijte mlijeko, ali ne kuhati. Zatim dodajte tome jogurt i sol. Miješati dobivenu masu te je ponovo zagrijala. Onda smo filtrirali sve kroz gazu, koji moraju biti presavijeni nekoliko puta. Ostaje da sir koji je neophodan pomak u formi, i staviti teret na vrhu. Vrijeme održavanja ovisi o gustoći sira. Nakon nekoliko sati, kada je masa dobro SPRESSO proizvod će biti spreman za uporabu. Na zahtjev sira možete dodati bilo bilja ili paprike.

mozzarella

Čak i ovaj sir može biti kuhana sa svojim vlastitim rukama. Uzmi dvije litre visoke masnoće mlijeka, dvije žlice soka od limuna, 2 litre vode, dvije žlice soli i malu žlicu tromjesečju pepsin. Mi uliti pola čaše vode i uzgajati tamo pepsin. Mlijeko treba zagrijati na oko 70 stupnjeva. Zatim ulijte u njega sok od limuna i pepsina. U ovom trenutku, to će odmah početi odvojenim serumu. Slanje, kada je u potpunosti ljušteno, ali ne da bi se smjesa vrenja. Odbacite serum, ali ne odbacuju. Voda se zagrijava na 90 stupnjeva, ali ne kuhati. Dodajte sol i to je izostavljeno za tri minute gruša. Onda smo dobili to, stavi na ploču i početi ga mijesiti rukom. Massa će biti vrlo vruće, tako da je najbolje da nose rukavice. Zatim izvedite postupak od spuštanja u vruću vodu ponovno. Dakle, mekan i ljepljiv sir. Mi smo ga zamotajte u plastičnu foliju, oblikovanje kobasica. Držite sir u slanoj vodi, u kontejneru. Recept za sir jednostavan, zahtijeva vrlo malo troška.

Nizozemski sir

Kuće može biti kuhani sir, koji po svom ukusu podsjeća nizozemski. Ovaj recept je za one koji žele znati kako napraviti sir vrhnjem. Potreba za ta tri litre mlijeka, dva kilograma sira, 100 g maslaca, jedno jaje, pola žličice sode bikarbone i soli po ukusu. Mlijeko dovesti do kuhati i stavite skuta njemu. Pomiješajte malo težine i smanjiti vatru. Muče, stalno miješanje, dok se plastičnom masom i odvajanje seruma. Zatim bačena natrag sir u cjedilo, pokrijte ručnikom i ostavite ga na tekuće staklo. U međuvremenu rastopiti maslac i širiti ga u skute, soli, sode bikarbone i jaje. Sve mix temeljito, ne isključite toplinu. Težina bi trebala postići dosljednost vrhnje i kupiti žuta. Isključite vatru i pomak sir u formi. Stavite na vrhu opterećenja i ukloniti u hladnjaku.

topljeni sir

Kako napraviti sir, pa je okusa kao krem proizvod? Kuće može kuhati brzo i bez problema. Recept sira uključuje sljedeće sastojke: jedan kilogram sira, 100 g maslaca, jednog jajašca, jedan žličicu soli i soda, dva režnja češnjaka i bilja prema bilo okus. Sir mora sadržavati minimalnu količinu vode. Da biste to učinili, ona se nalazi pod pritiskom i ostaviti preko noći. Što više sira maslac, mekši to će biti. Kradljivac skuta bolje nadjev, a kući se može koristiti odmah. Prvo, malo maslaca, tukli s tanjura. Sir i bilje samljeti sitno što je više moguće. Sir namaz u bilo tavi ili loncu s debelim dnom i dodati tome ulje, sol i soda. Kuhati u stanje jednolike mase i plastične konzistencije. Nemojte zaboraviti da se miješa stalno, tako da se sir ne sagorijeva. Nakon 10 minuta, ukloni uteg iz topline i dodati češnjak, začine i jaje. Promiješati i guraju ga u formi. Stavite sir u hladnjaku, pa je zamrznuo. Evo kako napraviti sir kod kuće.

Adygei sir

Ovaj proizvod ima izvrstan okus, a koristi se za pripremu mnogih jela. Razmislite o nekoliko opcija za kuhanje Adygei sir. Uzmi četiri litre mlijeka (samo svježe i prirodne), 500 ml jogurta „imovina” (sobna temperatura) i dodatnom soli. Stavite posudu na toplinu i ulijte u nju mlijeko. Mnogo ga zagrijati, ali ne kuhati. Sada počinjemo polako sipati jogurt. Masa mora biti stalno miješajući. Postupno formira pahuljice i odvajanje seruma. Kada serumu je transparentan, potrebno je odmah ukloniti spremnik od vrućine, inače sir će biti pregusta. Zatvori cjedilo s gaza i stavi skute u njemu. Serum bi trebalo biti moguće da se ocijedi. Od sira masa formira željeni oblik, i pohraniti ga u maloj količini tekućine. Kako napraviti sir od mlijeka? Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata. Ovaj proizvod se jede u svom prirodnom obliku. Možete ga rezati na kriške, uvaljajte u začine i pržiti sa svake strane. Dobiti pečeni sir. Recept se može nadopuniti prema vlastitom nahođenju.

kuhana sir

Ova neobična jelo nam dolazi iz Latvije. Kuhani sir je ukusan snack i izvrsno nadopunjuje drugom jela. Pripremiti potrebne 250 grama sira, 20 grama maslaca, 60 grama vrhnja, jedno jaje, kim sjemenki i soli na okus. Širenje sir u zdjelu i pokrivena poklopcem. Dakle, on mora ostati oko 3-4 dana. Tijekom tog vremena, skuta će oblikovati, što mu daje jedinstven okus. Sada nam je potrebno da se prođe kroz mljevenje mesa i dodajte kiselo vrhnje, sol i kumin. U tavi rastopiti maslac i širiti ga skuta mase. Sve mješavina dobro i postepeno zagrijava. Zatim dodati jedno jaje i opet miješati sve. Nastavi zagrijavati sir, stalno miješajući. Trebao dobiti homogenu masu. Oblik masti, maslaca i sira proširila u njemu. Mi smo ga staviti u hladnjak preko noći, a zatim pojeo.

Početna sir

Kako bi se ova sir je potrebno samo dva sastojaka. Mlijeko (3 litre) i pepsin (1 g). Sir se odnosi na proizvod Kavkaza kuhinje. Međutim, ova vrsta sira je postao čvrsto uspostavljena u našoj prehrani. Ona se priprema od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, ali možete koristiti kravu. Glavna stvar je da je dobre kvalitete, svježe i masna. Hrana pohraniti bolje ne uzeti. Mi smo stavili spremnik mlijeka na štednjak i topline. Zatim dodajte pepsin. Može se kupiti u ljekarni. Pepsin - bijeli prah. Izdvojiti u tavi smjeru za 30 minuta ili sat vremena. Mlijeko treba steći dosljednost kiselo proizvoda. Zatim vratite posudu na toplinu i zagrijava, ali ne kuhati. Kao rezultat toga, to će odvojiti masu, što je potrebno za prikupljanje i sol. Obrazac sir na obrascu, svjež i jede.

Ossetian sir

Kako kuhati poznati Ossetian sir? Recept za kuhanje jednostavno. Da biste to učinili, uzeti dobar četiri litre mlijeka, 500 grama jogurta sadržajem masti od 2,5 posto i 10 tableta „acidin-pepsina”, koji se prodaju u ljekarni. Ulijte mlijeko u lonac i zagrijte ga malo (30 stupnjeva). Zatim ulijte jogurt koji bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Sve što promiješati i ostaviti 10 minuta. Tablete otopiti u 100 ml vode, te ih ulijte u posudu. Reakcijska smjesa se miješa jedan sat ostavljajući da fermentira i okrene. To će biti spreman kada pritisnete žlicu za miješanje tekućina dijeli zelenkastu boju (sirutka). Bez miješanja, rezati sadržaj pan drvenom lopaticom na kvadrate. Zadržavamo siru još 20 minuta. Zatim se masa rasprostire u obliku s rupama za tekuće staklo. Cover sa sirom svježim jelo i staviti robu. Nakon jednog dana, sir je spreman. Kako napraviti sir, pa se okrenuo slano? Samo mogu biti u procesu kuhanja, dodati soli ili začina.

Sir chechil - kikice

Mnogi ljudi misle da kuhati sir pletenica kod kuće je gotovo nemoguće. Međutim, to nije. Chechil - Armenski sir, koji je napravljen samo ručno u kući. Njegova osnova je kravlje mlijeko, koje se može miješati s koze ili ovce. Nadalje, treba obratiti kiselo. Da bi ubrzali ovaj proces, možete dodati malo jogurta ili sirutke. Mlijeko se zatim zagrijava na 40 ° doda se pepsin (1 g po 300 mililitara). Nadalje, masa se zagrijava na 50 stupnjeva, u ovom trenutku počinju se formirati komada skute. Pahuljice polako gazi, i ispada vrpcu sir. To je uklonjena i smještena u dužinu. Onda je ovo masa je izrezati na tanke niti tkaju im pletenice. Nakon toga, oni su smješteni u vrlo slanom otopinom (20 posto). Spremni može biti malo kikice podkoptit. Sir tehnologija proizvodnje kod kuće je drugačiji od tvornice, ali ovaj proizvod će biti puno ukusniji. Evo kako napraviti pletenicu - sir i mnoge popularne omiljene.

pogovor

Kupiti sir u trgovini neće biti teško, ali ako ga kuhati sa svojim rukama, možete dobiti više hranjiv proizvod. Korištenje samo najbolje proizvode, svježe i masne. Sir je trebao biti vrlo mekana i ukusna. Dodatni sastojci pomažu preobraziti okus proizvoda i čine ga intenzivnije i mirisne. Za pripremu ne zahtijeva puno sastojaka. Sve što je potrebno može se lako mogu kupiti na tržištu od strane poljoprivrednika i u trgovinama. Glavna stvar koja je uočena tehnologiju kuhanja. To osigurava kvalitetu i veliki okus domaćeg sira.