Kako kuhati ukrajinski boršč sa repa

Najpoznatiji i popularni jela ukrajinske nacionalne kuhinje u posljednjih nekoliko stoljeća je juha. Prvi spomen o njemu su povjesničari pronaći u pisanim spomenicima Kijevske Rusije. Njegovo ime je dužan juha je vjerojatno da će jestive trave zove šapika. Za Ukrajince, to nije samo jedna vrsta hrane, to je i tradicionalni ritual jelo.

Budući da je jelo je popularan u cijelom području Ukrajine, Rusije, baltičkih država i Bjelorusije, savjet, kako kuhati juhu, možete pronaći bezbroj, u svakom području se obično dobiva se prema izvornim receptima. Strogi kanonici pripremu ovog tehnološki složenijih jela ne postoje, ali prema različitim receptima u juhu uloženih o istim proizvodima.

Kako kuhati juhu s cikle

Glavni sastojak svakog recepta - repe, njezina prisutnost daje specifičan okus, miris i boju. Osim toga, juha staviti grah, krumpir, mrkva, kupus, zelje, luk, rajčice ili sok od rajčice (paste), začini. Ovisno o pripremi sezone, sastav proizvoda može se davati grašak, mahune, tikvice, pa čak i jabuke.

Prije nego kako kuhati juhu, kuhati juhu. To može biti izrađena od svinjskog mesa kosti i meso, piletina, a post je prihvaćeno da kuha juhu na juhu od gljiva. U zapadnoj Ukrajini u procesu kuhanja, dodati u juhu narezane kobasice su domaći. U gotovom juhu dodajte repe kvas i repe starter, ali to je amater. Trenutne preporuke, kako kuhati juhu, ne naglasiti tu točku kao obavezno. Treba napomenuti da je njegov neobičan okus jelo dužni gotovo dva tuceta proizvode koji su dio njega.

Prije kuhanja juha ukrajinski tradicionalni recept treba pripremiti 1 litru juhe:

• 150-170 gr. repa;
• 100 gr. kupus;
• 200-210 gr. krumpira;
• 20 gr. grah;
• 50 oz. peršin korijen i mrkve;
• 40 gr. luk
• 35 gr. kaše rajčica;
• 25 gr. rastopljeni svinjske masti;
• 10 gr. šećer;
• 10 gr. ocat;
• 5 g. pšenično brašno;
• 30 oz. papar salata;
• 1 češanj češnjaka;
• 10-15 gr. masnoće.

Grah treba biti prethodno ispiranje i prelijte kipućom vodom, to će ubrzati proces pripreme. To se obično kuha zajedno s mesom za vrijeme kuhanja juhu. Repa treba pažljivo izrezati na trake i kuhati još neko vrijeme u tavi s debelim, ocat, šećer i paradajz pire. Sitno sjeckani mrkva, također, sipati u zagrijanu tavu s malo ulja, dodajte na kockice luk i nasjeckani peršin korijen i pržiti dok ne omekša.

Oguljeni krumpir narežite na kockice, stavite u kipuću juhu. Nakon 15 minuta ključanja, dodajte polja pirjano repe, zapečene povrće. Nakon dodatnih 5 minuta, malo tost brašno (to prethodno razrijedi s vrućim bujon), u trake izrezati paprike i kupusa. Jelo sol i papar, dodajte lovor i usitnjenih listova svježeg kopra i peršina.

Priča o tome kako kuhati juhu, ne bi bio potpun bez opisa što je u posljednjoj fazi kuhanja posudu treba ispuniti pire u minobacačkom svježeg masti s češnjakom. Salo melje dok ne postane glatko i dodati u tavu za nekoliko minuta prije nego je izvadite iz topline.

Učenje kako kuhati juhu, ipak treba biti svjestan onoga što jedu ukrajinski boršč s kiselim vrhnjem i krafne - svježe pečeni slani keksi, s okusom češnjaka.