Soljenja slaninu u luk kože - Skini recept!

Što čudo - to je mast!

Jedem iz trbuha - još uvijek nije dovoljno za mene!

Recept sam Soli -

Metoda će vam dati sve.

Na primjer, možete kuhati slaninu luk kože. Recept je vrlo jednostavan. No, masnoća je mekan i siguran za konzumaciju. I gledati na to je izuzetno podsjeća pušio!

Najbolji sastojak za ovo jelo je masnoća iz mesa sloj, tzv šunke ili slanine. Prema želji možete uključiti formulaciju „tekući dim”, a zatim vaš proizvod će općenito biti vrlo teško razlikovati od stvarne pušili.

U mast luk kože (recept)

Trebate po kilogramu svinjskog uzeti čašu trupa, iako je veći, svjetliji će obojiti vaš proizvod. Oljuštiti temeljito oprati toplom vodom, stavi u zdjelu i prelijte vodu za kuhanje. Nakon toga slijedi da bi se „sheluhovuyu smjese” do ključanja i kuhajte pirjati oko 10 minuta, a zatim je potrebno dodati lovorov list (3-5 listova), paprike (10 grašak), sol (1 šalica), 5 češnjaka cloves i staviti narezane komade 10x5 cm masti. Slana voda potpuno prekrila masnoće. možete dodati vode po potrebi.

Sada trebate 2-2,5 sata kuhati slaninu u luk kože. Ovaj recept je došao do nas iz davnih vremena, kada je mast „muče” u pećnici duže. Dakle, u vrijeme pripreme, možete smanjiti masti malo uzorak: mora biti dobro prosoleno.

Ako solim slaninu luk kože i okus definirati što je to prosoleno dovoljno i dosegla željenu mekoću, pan, maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi. Tada je potrebno ukloniti svinjetina s lugom, uklonite ljuske i komada mokre papirnate ručnike.

Sada možete izbrisati slanine papar, češnjak, sitno sjeckani ranije, ostale začine po ukusu i staviti ga u zdjelu. Na vrhu mesa potrebno je pokriti ravna ploča i prikovati s nečim teškim - ugnjetavanja. Za tlačenja je u redu boca s vodom ili čistom kamenu, prave veličine.

Gotovo se može smatrati spreman za slanine luk kože. Recept za to uključuje samo posljednju fazu - hlađenje proizvoda u hladnjak na 12 sati. Nakon što će učiniti suvišnim slana kuhano masti zamotan u foliju ili pergament i stavljeni u zamrzivač.

Postoje mnoge druge recepte soljenja slaninu. Među njima su suhog soljenja i soljenja u slanoj vodi.

Salo u otopinu soli (recept)

Ovaj recept uključuje soljenje napraviti poseban duhovit slano rješenje - slana. Količina soli s otopinom soli određena drevni „instrumentom” - uobičajene čisto oprane krumpira. Se spušta u otopinu i dodati ga u žlicu soli, kao što je neposredno uz miješanje. Nakon što je krumpir će prestati dotakne dno posude, visi u sredini rješenja - zatim dodajte sol više nije potrebno.

Druga važna točka u kiseljenje proizvoda - jest da sol treba koristiti samo kamen, ali ne jodirana. Treći najvažniji aspekt izboru početnog puštanja u promet proizvoda: mast mora biti svježa, bijele boje, a ne od nekastriranih svinje. Kako se ne bi grešku, potrebno je pri kupnji svinjetina izrezati koru i zapalili ga. Miris spaljene kože biti ugodno - to pokazuje visoku kvalitetu proizvoda.

Sada trebate sipati masti dobivene soli. Možete koristiti tri litre staklenku možete pomicati ili zdjelu. Glavna stvar - kako bi bili sigurni da je meso u potpunosti prekrivena tekućinom. Da biste to učinili, na vrhu krug, koji je prislonjen ugnjetavanja - teretni zadržavanje masnoća ispod razine soli.

U tom stanju, masnoća treba ostati oko tri dana na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, morate dobiti salo, a koristi se za drenažu soli. Sada dijelovi moraju posuti mješavinom začina i nametnuti narezane češnjak. Za mješavine začina stane najviše različitih vrsta paprike, korijander, suhe ili svježe bilje. To je cijela tajna soljenja. Ostaje samo završiti masnoće u tkivu ili foliju i stavite u zamrzivač.