Kako kuhati pitu s ribama od dizanog tijesta

Od davnina u Rusiji žena ispeći pite s raznim nadjevima. No, posebno mjesto među njima zauzimaju ribljih kolača. Priprema jelo je remek-djelo umjetnosti kuhanja. Potrebno je da kolač nije samo ukusna, nego i sočan.

A kako bi jelo ispalo ovako, potrebno je znati da se riba ne voli luk i ulje. Samo ovaj lijepi dvojac će ispeći pravi kolač s ribom od dizanog tijesta.

Za jednostavno punjenje se može uzeti, naravno, konzervirana riba, ali pravi kolač samo je ispunjen sa svježom ribom. Odaberite ribu s minimalnom količinom kosti i po mogućnosti deblje. Pomicanje odgovarajući file brancina, normalan capelin ili iverak - što vam se najviše sviđa.

Riba pita s dizanog tijesta

Počnimo s tijesta. Tijesto za pitu s ribom možete se normalno, kvasac, koji će morati prigotolveniya:

- 1 čajna žličica suhog kvasca

- 2 žlice šećera (kantina)

- 1 čajna žličica soli (more može se samljeti), čaja,

- 500 ml tople vode,

- 250 g biljnog ulja,

- brašno.

Mijesiti tijesto s brašnom treba ući koliko. dobiti široka, ali dobro je postaviti elastični tijesto. Mi smo mu dati vremena da se digne (pola sata). Onda opet smo zamijesiti i podijeliti na dva dijela.

Za punjenje ribe očistiti i osloboditi ga od grebena i repnog. Nešto prisalivaem.

Jedan dio testa je dizajniran za dno kolača. Pažljivo nanesite ulje u tavu i staviti ga izbacila tijesto. Iznad pripremljene ribe širenja i ovog sloja je izrezati na komadiće maslaca (maslac).

Sljedeći sloj - luk, sjeckani velike kolutove. Ovdje napominjemo da je majstor kulinarstva smatraju da pita luk bi trebalo biti manje ribe. To će ga učiniti više bogate i dati ljubav.

Sada uvodimo drugi komad tijesta i pokriti našu tortu, spojen na dno epruvete i zaschipyvaya ruba.

Tući jaja i podmazivanje pomoću silikonske kist vrh kolača. Ne zaboravite da se probije na nekoliko mjesta. Možete napraviti jednu rupu u sredini, odakle će ostaviti višak zraka.

Zagrijte pećnicu (180 stupnjeva) i staviti u kalup za tortu. Vrijeme pečenja - trideset (četrdeset) minuta.

Jednom kada se pita s dizanog tijesta riba je spremna, brzo ga podmazati uljem (maslac) i zamotajte u ručnik, dajući testa obmyaknut.

Druga varijanta kolača - Rastegaev.

Rastegaev riba ne manje ukusna od tradicionalnih kolača. Predlažemo da pokušate Rastegaev s štuke i losos.

Trebat će nam:

- dvije šalice brašna, prosijan,

- 3 žlice ulja (biljna), kantina,

- 30 g kvasca

- 300 g (riblji fileti lososa i štuke)

- 3 kom. jaja,

- papar, krušne mrvice, sol.

Predgrijani mlijeko pasmina kvasac, postepeno dodajući brašno. Mi pripremiti tijesto i ostaviti ga da ustane.

Zatim dodajte tome dva žumanjka, biljno ulje. Pa smo opet zamijesiti tijesto i ostaviti da se podigne.

Dok se tijesto diže po drugi put, Pike šipke sitno sjeckani, papar, sol i pržiti na tavi.

Od uskrslog tijesta uklonio tankog sloja i od nje cijeđenje srednje veličine šalicu. Položen u sredini svakog praznog mljevenog štuke, na vrhu staviti komad lososa i pažljivo zaschipyvaem ruba, ostavljajući na pola puta otvorena.

Na prethodno podmazan Rastegaev položio i ostaviti petnaestak minuta, tijesto je izolirana.

Nakon toga sve podmazuje jaje (prethodno pretučen) i posipati krušne mrvice.

Pite peku u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva.

Gotovi otvorene pite su savršeni za uho, juhe.

Riba pita s dizanog tijesta - savršeno jelo, ali njegovu pripremu potrebno puno vremena. A ako gosti na pragu? U tom slučaju, umjesto dizanog tijesta mogu se koristiti kolača ili dim, kupljen u trgovini. Riba se može zamijeniti konzervirane (u ulju).

Ispune za kolače s puno ribe, možete kombinirati

- riba i riža,

- riba, jaja i riža,

- riba, riža i kiseli kupus.

Glavna stvar - zapamtite osnovna pravila za pripremu ovog jela: riba voli luk i ulje. A sada uživajte nevjerojatna kolač! Uživajte u jelu!