Kako dodati ocat na roštilj i da li to učiniti?

Za pripremu dobar roštilj, ima puno tajni, a gotovo svaki ljubitelj ovog jela ima malo. No, tu je uvijek bio kontroverzni pitanje koliko octa dodati na kebab i da li je to vrijedno radi na sve? Grilu može nazvati umjetnost, što zahtijeva talent, ako ne, onda barem sposobnosti. Iako ako promatramo najosnovnije zahtjeve, moguće je uspješno pripremiti ovo jelo.

Jasno je da osnovu ukusnog šiš kebab - mesa. Njegova kvaliteta ovisi o uspjehu od 80%, bez začina i mariniranje tehnike nikad ne spremaju stari meso divlje svinje, bika ili ovna. Najjednostavniji mogućnost - to je da koristite svinjetinu. Jelo od njega je mekana, sočna i ne zahtijeva dugo mariniranje. To je najbolje kupiti svježe meso. Nemojte uzeti zamrznuti proizvod ili kao već marinirana kebab. Usput, ovaj izbor će dodati ocat nužno, a ako je meso zamrznuto (posebno peremorozhennoe), ocat za roštilj morati dodati. Ovo je kako bi se osiguralo da je meso bilo mekše.

Za centralno azijskih i kavkaskih ražnjića janjetina tradicionalno uzima, odnosno njegovu specifičnu aromu i okus dati nacionalne kuhinjske značajke. Iako se danas naći dobrog janje je vrlo problematično. No, možete kupiti na tržištu mesa (najbolje goveđe) clipping - a rezultat će nadmašiti sva Vaša očekivanja. Postoje ljubitelji piletine kebab, kupili pileća noge ili krila za njega. Ovdje je pitanje koliko octa dodaje roštilj,   može odgovoriti nedvosmisleno - uopće ne. Do natječaj pilećeg mesa su savršeni limuna i majoneza. I, na primjer, u Africi, mještani pripremiti ovo jelo iznutrica. Da biste to učinili, uzeti bubrega, srca i jetre. Nakon nanizani na kos, papar, sol, a zatim kratko prženi na žeravici.

Kako dodati ocat na roštilj? Marinirajte ga ili marinirati? Kako to treba biti u marinadi? Ovdje su neke prastaro i prilično kontroverzna pitanja. To sve ovisi o preferencijama i mesa. Netko ne može se zamisliti bez roštilj octene sate „kadu”. Netko odbijajuci marinada, a ako se i koristi, onda nema više od 5 minuta. I to se priprema jelo on smatra roštilj, a sve ostalo je samo pržena mesa na žeravici. Možda je istina je da postoje deseci načina za pripremiti ovo jelo, ali svaki od njih će biti u njezino dobro.

Uzmite klasičan način kuhanja. Narežite meso na komade od 40-50 grama, shinkuete luk prstenje, do crnog papra, soli, octa vzbryzgivaete sve, možete dodati sok od limuna. Ako se uzme svinjetinu, jelo je spremno za prženje u 3 sata. A ako je to janjetina ili govedina, morate čekati 6 sati.

Ali pokušati pitati bijelci koliko ocat dodan na roštilj? Kao odgovor, barem ćete dobiti zbunjeni izraz, kao u Kavkazu ocat nikad korišten za ovo jelo. Ima Roštilj uzeti suho vino, Ayran ili limuna. Luk ne rezati, gnječiti ga, istisnuti sok na meso sloj. Upotreba kao začin paprika, rupture (obavezno) lovor, češnjak ponekad može dodati.

U Kirghizia kos mariniranih u more krkavine soka, usput rečeno, takav marinada može spasiti gotovo bilo meso. Seabuckthorn daje blagi okus, mekan i nježan okus, čak i stari komad govedine. Luk i začina dodati, kao i obično, ali budite sigurni da se stavi roštilj pod jarmom.

Oni ljudi koji ne jedu meso, a gurmani uključujući vole kos plemenitog ribe. Za ovu uzet jesetre, pastrve, jesetre, lososa i bijele jesetre. Sl začine i dodati po želji. Netko koristi ocat, malo majoneze. Promarinuetsya nekoliko sati - i na žeravici.

Izvrsna kebab dobiti ako ga marinirati u vlastitom soku. Za njega, uzmi luk (1: 1 s mesom), sol i začine. Luk jako sitno sjeckani, može prolaziti kroz mljevenje mesa. Dobivena kaša prelijte meso i dodati sol i začine, staviti pod jaram. Limun se koristi za ljubitelje kiselog okusa. Nekoliko sati nastaviti za pečenje. Kao što možete vidjeti, za pripremu jela ne morate pitati o tome koliko ocat u roštilju dodan. Netko drugi na 1 kg mesa potrebno žlica biljnog ulja za prženje, ona obavija meso, što daje jelu posebnu bogatstvo.