Gašenje Proizvodi

Meso.

Veliki komadi mesa (govedina, janjetina) za gašenje, posute solju, paprom i pržene u tavi da se formira hrskav kora. Meso zatim se stavlja u posudu (dubokoj posudi) se ulije pola s vodom ili juha, dodaje povrće: luk, mrkva, peršin, lovorov list, papar - i ugasiti u roku od 1,5-2,5 sata. Gulaš izrezati na dijelove prije vydachey.Portsionnye komada mesa (svinjetina, govedina), malo i obeshrabruju tetive rez. Mali komadići mesa (janjeta, svinjski) izrezati na kocke 25-40 g priprave mesa prska sa soli i pržene u tavi ili tavu do zlatno smeđe. Zatim se meso prebaciti u duboku zdjelu, ulijte pola smjese, dodajte povrće, rajčice, lovorov list, pokriti s poklopcem i gulaš za 1 do 1,5 sati.

Riba.

Ribe ugašena sirovi ili prethodno ulju. Najčešće, male ribe pirjana cijeli s kostima omekšati ga dobro. Vrlo poželjno za pripremu variva od slanih srdela. Kada soljenje ribe je izgubio dio ekstraktivnih koje određuju okus. Gašenje značajno ispravlja ovaj nedostatak, obogaćivanje okusa jelo i aromatski veschestvami.Ryba, izrezati u obrocima (plitke u općem obliku), je smještena u posudu (posuda, lonac za pirjanje) u jednom redu. Ribe su stavili isjeckan mrkva, luk, peršin. Zatim staviti još jedan sloj na vrhu ribe i opet sloj povrća. Ulijte riblje ulje, rajčica, razrijeđen sedam puta veća od količine dodane vode lovorov list, papar i zaustavlja se sa zatvorenim poklopcem 40-50 minuta.

Povrće.

Variva na niskoj vrenja u zapečaćenom spremniku s malom količinom tekućine. Kada gašenje dodajte luk, mrkva, peršin, rajčica, kupus i repa spetsii.Svezhaya gulaš s octom, koji daje elastičnost kupus, repu i zadržava svoju boju.

Ako želite znati što ima namještaj, a zatim idite na vezu.