Adzhika zima.

Adjika - začin koji je došao do nas s Kavkaza, ali čvrsto ukorijenjen u našoj tradicionalnoj izbornika. Od početka ljubavnice berbe početi da ga žetve za zimu, tako da se u hladnom dijelu godine uživati u ukusnim i zdravim povrće. Adjika u zimi može biti dobivenih u kuhano i sirovo. Sirova adjika svakako zahtijevaju čuvanje na niskim temperaturama, ali i svi sastojci koji ulaze u njegov sastav će zadržati više hranjivih tvari. Ovdje su najpopularnije recepte pripreme za zimu.

Adjika s hrenom

Sastojci: paprike i gorak (5 komada.), Rajčice (, 600 gr), peršin i kopar (za male gredu), ocat (1 šalica), ribana hrena (nekoliko žlice), luk (1 glave) , šećer, te soli (za 1. žlice), začini „za adzhika”.

Priprema. Rajčice se isperu s vodom i kuha pažljivo ukloni kore, izrezati na pola i očišćeni iz sjemena. Moje paprike, izrezati i ukloniti peteljke i sjemenke. Češnjak oguljene. Priprema se rajčica, paprika i češnjak, samljeti u stroju za meso. Na dobivenom masom dodati hren, dobro izmiješati, pokriti i poslati sve na hladnom mjestu za jedan dan, do danas.

Ohlađenu smjesu se stavi povrća začine, soli, u prahu bilje, šećer, ocat uliti i temeljito izmiješati. Spread adjika od staklenke, pokriti ih sa plastičnim poklopcem. Adjika čuvati u hladnjaku.

Adjika s jabukama za zimu

Sastojci: Hot paprike (7 komada)., Luk (0,5 kg)., Rajčice (3-3,5 kg.), Jabuke kiselina (antonovka), mrkva, paprika (sve na 1 kg.), (Češnjak 400 c)., sol, biljno ulje (400 ml)..

Priprema. Operite rajčice, obsushivayut i izrezati na četiri komada. Pepper pranje, uklonite stabljiku i sjemenke i izrezati u male uzdužne pruge. Očistite mrkve i izrezati u male komadiće. Moje jabuke, izrezati ih na četvrtine i izvadite sjemenke iz pola puta. Očisti luk i češnjak iz ljuske. Ako luk je veliki rez je na nekoliko komada. S ispranim vrućim paprike izvadite stabljici, sjemenke i rezervu. Sve pripremljene komponente tlo pomoću mlinca. Misa koje se ispostavilo, mi soli čime.

Uzmi cakline pan i pomak povrća smjesu, dodajte biljno ulje i miješati. Mi smo stavili na malo vatre, a nakon vrenja, kuhati 30-40 minuta (miješajući sjećanju). Sterilizirati staklenke, ispuni ih toplom masom, i motati. Adjika je spreman za zimu.

Adzhika šljive

Sastojci. Šljive (bolje razreda kiselina 2 kg.), Crvena paprika (3 kom.), Šećer (200 g.), Nekoliko žlice rajčica, luk (200 g). Sol.

To adjika za zimu će biti veliki dodatak raznim jelima, a posebno dobro je u kombinaciji s mesom.

Priprema. Šljiva za pranje, suho, povući kost. Češnjak očistite. Pepper oprati, izrezati na stabljiku, izrezati na nekoliko komada. Sve samljeti pomoću mlinca ili miješalica. Dobivena masa se stavi pastu od rajčice, šalicu šećera i soli po ukusu. Smjesa se stavi u caklini tavu i kuhajte oko pola sata. Banke sterilizirati, ispunite i adzhika vruće role.

Adzhika zima (mekana)

Sastojci: rajčica (2,5 kg.), 1 kg. mrkva, jabuka kiselo, papar, 1 šalica šećera, suncokretovo ulje, ocat, feferona (1-3 kom.), soli, 2 glave češnjaka.

Priprema. Mrkve su čisti i utrljati na ribež. Rajčice i jabuke se isperu, izrezana na četiri dijela, pri čemu su jabuke smanjiti sredini. Paprom uklonite stabljiku i sjemenke. Rajčice, jabuke i papar samljeti pomoću mlinca. Stavite mrkve, promiješati i kuhati sat vremena u caklini tavi. Doda šećer, biljno ulje i ocat, sol. Dobro promiješati i kuhati esche15 minuta. Ostavite 30-60 minuta. dodajte češnjak i proširen u sterilizirane staklenke.