Ugljikohidrati u hrani

Organski ugljik spoja s kisikom i vodikom pod nazivom ugljikohidrata. Čovjek dobiva ugljikohidrata u hrani, jer sam ih tijelo ne može sintetizirati. Bez ugljikohidrata ne može biti točna metabolizam proteina i masti, normalan rad srca, jetre i živčanog sustava. Oni se koriste za proizvodnju električne energije i odgovarajuće mišiće. Kod ljudi, uvijek postoje glikogen, koji je razbijanje u molekula glukoze uskladiti razinu u krvi između redovitih obroka. Njegovi izvori su meso i perad, jetra i riba. Trećina glikogen pohranjen u jetri, preostali mase - u mišićima, u ukupnom iznosu od oko 500 grama. Uz iscrpljivanja glikogena, dohvaća ga iz tijela razgradnje proteina proizvoda. To potvrđuje važnost ugljikohidrata za ljude, jer svojim nedostatkom patnje mozga da više nigdje da se energija za oksidacijskih procesa. Ljudski mozak od oko 70 masenih kg mora biti 100 grama glukoze, svaki dan, još 30 g potrebna za proizvodnju crvenih krvnih stanica i troše 35 grama iscrtanih mišića. Kronična nedostatak glikogen negativno utječe na jetru, formiranje masti u njemu. Važno je da tijelo dobiva potrebnu količinu ugljikohidrata, njihove prekomjerne Dolazni dovodi do pretilosti i manjka - daje proces metabolizam proteina.
Slatki ugljikohidrati kao što su glukoza i saharoza podskupina jednostavnih ugljikohidrata, škrob, celuloza, pektin - podskupinu kompleksa. Vi morate znati što proizvodi u mnogim ugljikohidrata? Jednostavni organski spojevi bogati voća i bobica, šećer (repa, grožđa, šećerne trske) 90% - 100% sastoji od saharoze. Ovi ugljikohidrati brzo rastopiti u vodi i dobro apsorbira. Kompleksni spojevi sadrže povrća i žitarica. Ugljikohidrati u hrani imaju različite prehrambene vrijednosti. Korisniji od njih smatraju nerafiniranog složen, jer je kolaps procesa u jednostavne šećere su spori, to ne dovodi do nagle promjene u razini glukoze. Ovi proizvodi su žitarice od cjelovitih žitarica, tjestenina, mahunarke, povrće, orasi. Ugljikohidrati, u ono što se proizvodi ne smatraju se korisnim? To je sve rafinirane ugljikohidrate koji čine kolača, slatkiša i alkohola.
Glikemijski indeks proizvoda označava brzinu kojom ugljikohidrata u glukozu tijelo oblika. Dakle, najvjerojatnije formirati molekulu proizvoda glukoze, kao što su pivo, datume, francuski kruh, pečeni krumpir, marmelade, riža rezanci, čips. Višak dobila glukoze u tijelu akumulira kao tijelo masnih naslaga. Ugljikohidrati u hrani s niskim glikemijskim indeksom hrane se probavlja polako, čime se produljuje osjećaj sitosti, pa je nužno zdrava prehrana dati prednost za njih. Ovaj lisnatog salate, rajčica, kupus, luk, gljive, soja, grah, leća, prekrupa, sjemenke suncokreta.
Koji udio uzeti ugljikohidrate prosječne ljudske hrane s prosječnim opterećenjem? U pravilu, ne više od 500 grama za zdrave osobe, po danu, u isto vrijeme, lako probavljive šećere u ukupnoj masi moraju doći više od četvrtine. Osobe s dijabetesom trebaju biti isključeni iz najjednostavniji izbornika šećera. Oni koji su uključeni u sportske ili teškim fizičkim radom, potrebno je udvostručiti unos ugljikohidrata u tijelu, starije osobe, naprotiv, potreba za ugljikohidratima smanjuje na 350 grama, a pretilo do 200 grama dnevno.

Vrlo jednostavno izračunati potrebnu stopu bjelančevina, ugljikohidrata i masti za svakodnevnu upotrebu, da primi sve tijelo treba za život. Glavna stvar - nemojte zalutati i ne povući u korist lako probavljivih ugljikohidrata.