Za pravilnu prehranu je potrebno uzeti u obzir glikemijski indeks namirnica

Na kraju XX stoljeća razvio je sustav klasifikacije proizvoda u razini glukoze u krvi tijekom vremena nakon uzimanja određenog prehrambenog proizvoda. U tu svrhu, uveli smo pojam „glikemijski indeks hrane.” To odražava iznos povećanja šećera u krvi iz prehrane proizvod. Kao standardni najčešće uzeti glukozu, njegov indeks je 100.

Što je veći glikemijski indeks namirnica, to je veća razina šećera u krvi raste nakon primjene i razviti u inzulin. Ovaj hormon distribuira šećer tkiva da ga koristi, ili višak masti u određenim područjima tijela kao masti. Inzulin također sprečava pretvaranje akumulirane masti u glukozu, koja se odmah obrađuju po tijelu. Ovaj mehanizam akumulacije smo naslijedili od naših predaka, kada masnih rezervi u slučaju nedostatka hranjivih tvari je bila jamac opstanka u teškim periodima nedostatka hrane.

Nakon oštrog razina šiljak glukoze nije manji pad, što uzrokuje lažni osjećaj gladi. Pijenje velikih količina proizvoda koji imaju relativno visoki glikemijski indeks može uzrokovati ne samo neopravdano osjećaj gladi, ali i potiče razvoj dijabetesa tipa II, glavobolja, vrtoglavica, visokog krvnog tlaka, pretilosti i drugih bolesti.

U isto vrijeme, dok uzimanje nekoliko proizvoda koji imaju nizak glikemijski indeks, pojava osjećaja gladi znatno usporen, a sljedeći obrok ćete jesti puno manje. Stoga nutricionisti preporučuju za započeti jutro s nekoliko jela ove kategorije: žitarica, povrća, cjelovitih zrna kruh, kiselo voće, mlijeko i druge proteinske proizvode, kao i vlakana.

Glikemijski indeks namirnica ovisi o stupnju prerade hrane. Na primjer, sirovo povrće ima brojka je znatno niža od kuhanog (sirove mrkve - 35, kuhana - 85). Voće i povrće najbolje jede s kožom - to sadrži samo vlakna, što usporava protok glukoze u krvi, smanjuje ukupni glikemijski indeks namirnica ili obrok u cjelini.

S povećanjem stupnja mljevenja proizvoda povećava glikemijski indeks: peciva od visoko kvalitetnog brašna - 95, bijeli kruh od brašna prvi razred - 70, integralni - 50, Cijela Pšenica mekinje - 35. Iz tog razloga, većina dijeta koje nude isključivo koristiti brašno proizvodi od low-grade brašna.

Za većinu ljudi, to je poželjno da koristite proizvode s niskim glikemijskim indeksom. Nakon zaprimanja a spore asimilacije proizvodi i glatka uspon i pad količine glukoze u krvi. To omogućava za malo ukupnog unosa kalorija ne osjećaju glad, kontrolu tjelesne težine i izbjeći nakupljanje masnih naslaga. Uzeti u obzir ovu opciju, trebat će vam tablice. Glikemijski indeks je općenito podijeliti u tri kategorije:

• Niska - do 40.
• Medij - od 41 do 70 godina.
• Visoka - više od 71.

Morate zapamtiti: više masti, proteina i vlakana, to je niža glikemijski razini proizvoda. Proteinski proizvodi, kiselina i celuloze može usporiti puno glukoze u protoku krvi, što smanjuje ukupnu glikemijski razini obroka i na taj način prilagodio prehranu.