Torta „Prag”, rođen je u Moskvi

Dugo vremena se mislilo da je svačija omiljena čokoladna torta „Prag” je izumio u istoimenom glavnom gradu Češke. Međutim, to nije. Omiljen kolač Rusi došli do slastičar Moskvi restoranu pod nazivom „Prag” Vladimir Gural'nik.

Karijeru je počeo davno, i prije revolucije. Gural'nik je autor više od trideset popularnih kolača, među kojima poznatom „Ptičje mlijeko”. Taj se kolač se sastoji od tri impregniranog čokolada krem spužva kolača, pripremljenih s kakao u prahu. Pokrijte kolač s čokoladom glazurom ili jednostavno čokoladni fondant i posuti komadićima čokolade ili ukrasiti sa šlagom ruže. Torta „Prag”, čiji recept sadrži maslac, vrlo mekan i sočan.

Da biste ga kuhati morate 6 komada. jaja, 150 grama šećera, 115 grama brašna, 25 grama kakao praha i malo maslaca, 40 grama je dovoljno. Za glazuru je potrebno uzeti 60 grama čokolade i istu količinu maslaca. Za pripremu kreme, morate uzeti jedan žumanjak, dvadeset grama vode, 120 grama kondenzirano mlijeko, dvjesto grama maslaca, 10 grama kakaa i jedan paketić vanilin šećera. Kao što je potrebno međusloja 60 grama pekmez ili marelica pekmez.

Priprema kolača „Prag” je. Prvo morate razbiti jaja u zdjelu i odvojiti bjelanjke od žumanjaka, pa ih umutiti odvojeno: umutiti žumanjke sa pola šećera do bijelih pravila, bjelančevina - u čvrstu pjenu. Zatim tučeno bijelaca i žumanjke je mješovita. Brašno se prosije s kakao i lagano miješanje izlije u smjesu od jaja. Miješati smjesu od ruba do centra. Nakon toga, dodano je ublažila maslac i lagano dobro promiješa. Prije nego što je tijesto izlije u kalup, to je nauljena i floured. Pecite keksa pri temperaturi od dvije stotine potrebu stupnjeva za pola sata.

Nakon što je kolač je spreman, on treba pustiti da odstoji pet minuta, a tek onda izvadite iz kalupa. Za dno torte ne upije, potrebno je staviti na roštilj i ostaviti ga za osam sati. Za pripremu kreme, trebate malo omekšanu maslaca, a zatim umutiti s vrećicom vanilin šećerom. Žumanjka pomiješana s vodom, dodajte kondenzirano mlijeko i kuhano dok debela. Nakon što je sirup svodila, morate ga pomiješati sa čistoga ulja, i na kraju, dodajte kakao prah. Ne samo miješati sve sirup s čistoga ulja. Moramo postupno, u malim obrocima sipati sirup i bič vrhnje kontinuirano.

Sada kolač „Prag” je spreman za montažu. Obavljene biskvit je podijeljen na tri jednaka dijela. Rezati biskvit je potrebno da se dugo, oštar nož, sve dok promjer torte, ili tanke strune. Ako ni jedno ni drugo, možete koristiti normalan nit. Dno dva podmazani kolač s kremom i gore - obložena pekmez ili marmelada. Prožeti sirup kolači ne trebaju, jer su već dobili dovoljno sočan.

Sloj pekmez treba položiti šlag na tortu što ravnomjernije. Džem ili marmelada za žbukanje moraju uzeti uniformu, kruto u zraku. Od rastopljene čokolade i maslaca glazura čini tortu i zalijevati. Pripremite se glazura može biti ili voda kupelji ili u mikrovalnoj pećnici. Dakle, kao dio glazure će biti sigurni da odvoditi iz torte, bolje je to učiniti s malom razlikom. Nakon što se glazura stvrdne, kolač je spreman za serviranje.

Mnogi, osobito mladih domaćica, ne rizik kuhati tortu „Prag”, s obzirom na recept njegovoj pripremi teško. U stvari, sve je vrlo jednostavno i ne treba se bojati. Usput, u popularnim televizijskim programom „Sweet priča” koji otkriva gledateljima mnoge kulinarske tajne, on je predstavio kolač „Prag” od Aleksandre Selezneva.