Kashi - nacionalna ruska jela. Oni su slatki i obični, u mlijeku ili vrhnju, biljnom ulju, masti ili smaltse, ili čak samo na vodi. Poslužite ih kao zasebna jela ili kao nadjev (mljeveno meso) u divljači, peradi, mliječnih svinja. Ukusna, hranjiva, iznimno korisna kaša može se kuhati u ruskom kuhanju na velikom izboru različitih načina.
Poznati Guryevskaya
Recept čaj Guryevskaya je zaista vrlo poznat i poznat daleko izvan granica svoje rodne zemlje. Izumio je davno, početkom 19. stoljeća. Prema jednoj legendi, grof Dmitrij Guryev, ministar financija ruske države, izumio je jelo i izvrsni kulinarski stručnjak koji je volio jesti ukusno. Prema ostalim verzijama, čast stvoriti recept za Guruevova kaša pripada serfiku kuhara jednog od Gurievovih prijatelja. I grof je toliko volio jelo da su on i kuhar zajedno sa obitelji kupili i preselili se u Petrogradu i napravili glavu njegove kuhinje. Kruh je već često bio služen stolu grofa kao posebnu poslasticu. Postao je predmetom iskrenog divljenja i zavisti gurmanskih susjeda. Međutim, recept za Güevjevu žbuku strogo se čuvao tajnom. I tek nakon dugog vremena postao je široko poznat, a sam se jelo pojavio u drugim kućama, restoranima, konobama i drugim ugostiteljskim objektima. Od tada su prošlo nešto više od dvjesto godina. No, recept za Gurijevu kašu i dalje privlači pažnju kuhara svojom jednostavnošću i vrlo posebnim, prekrasnim okusom koji posjeduje kašu.
Idite na stol
Noćne bajke ne trebaju se hraniti, pa idemo ravno u kuhanje. Da bismo dobili klasičnu "gurievku", uzimamo mlijeko, mango, šećer, vanilin, maslac , bademi u nukleolima, marmelada, konzervirano voće, jaja. U tavi ulijte litru mlijeka, pustite da kuhate. Zaspati, miješajući, vrećicu od vanilina i 120 grama. šećer. Kuhajte ga 10 minuta, a zatim postepeno, također uzbudljivo, sipajte u mlijeko mango (100 gr.) I kuhajte dok ne budete spremni, miješajući cijelo vrijeme kako biste izbjegli grudice. Guryevova kaša - tvrdi drevni recept - je pivo bez ulja. Samo je poslije, u gotovom jelu zajedno sa sirovim jajašcima (2 komada) dodao (kremasti, 50 grama, ali je moguće i više). Cijela je masa opet dobro izmiješana. Zatim se sadržaj posude postavlja u tavu, koja se također mora prethodno namazati i staviti u pećnicu (u 19. stoljeću, naravno, staviti u pećnicu) kako bi kosa bila smeđa. U ovom trenutku možete pržiti bademe. Kad je kaša spremna, ulivena je sirupom ili džemom, možete napraviti med, ukrasiti voćem i bobicama, posuti bademima i poslužiti kao slatko jelo. U seriji "Cookbook. Old cookery" receptima s fotografijom "gurievki" u različitim verzijama su široko predstavljeni, a tu možete pronaći korak po korak upute za kuhanje i uređenje. Usput, u mnogim receptima, koji su donekle poboljšali tradicionalne, savjetuju vam dodavanje uz badem, lješnjak, limun, cimet, kardamon i druge začine. Posebno se najprije preporuča mlijeko nekoliko puta da se prokuha kako bi se uklonila pjena, koja je zatim zasebno stavljena u kašu kada je prebaci u zdjelu za pečenje. I to bi trebalo biti učinjeno odmah s džem i drugim aditivima. Naravno, svatko se priprema na način kako mu mašta i okus govore. Glavna stvar je da kuhar i kućanstvo prepoznaju jelo!