Recept Kuhanje Soma, ili kako pravilno kuhati

Ova nevjerojatna riba - som. Ona ima strašan pogled. Ogromna glava s brkovima, dužina tijela do 5 metara i do 300 kg težine. Međutim, u tim čudovišta imaju dva nedostatke. Prvo, oni su vrlo teško doći do obale, i drugo, njihovo meso ima okus sluzi. Dakle, jesti više konzumiraju mladi som, težine do 15-20 kg. Oni su vrlo ukusne meso, a neki beskrupulozni prodavači soma fileti mogu ga ni dati za jesetre.

Prije nego što pročitate recept za soma, morate da se upoznate sa kako kuhati jela iz njega:

Glavna prednost ove ribe - to nema vage i nema kost između mišića. Dakle, to je dovoljno samo lagano struže nožem, a ne moraju biti čisti.

Reže som slijedi. Prvo, odvojite glavu u području gdje je prsni peraje. Tada se izrezati uzduž trbuha analnog. To ne oštećuje žučni mjehur, ili žuči izljeva i meso je gorak. Izvađene iz trbuha i unutrašnjosti unutarnje zidove očiste iz filmova. Za uklanjanje ventralne i leđne peraje trebate napraviti rezove uz svaku peraje na kralježnici na obje strane. Zatim povucite peraje tijela ribe prstima. Pogodan je za male veličine ribe, ako ne za kuhanje som veće veličine, bolje je da se crijevo, a zatim izrezati u komade sa sjekirom, da bi već biti pogodan za daljnje rezanje. komada veličina ovisit će o tome da li se odlučite recept za soma.

Često odbacuju one dijelove ribe, koja je dobila rez kroz žuč iz žučnog mjehura. Ali ne treba. Dovoljno je da ta mjesta trljati sol, a zatim ga isperite.

Često som mesa, a posebno velika, ona ima miris sluzi. Od njega možete riješiti, ako je voda riba sa sokom od limuna ili suhog bijelog vina, a zatim isperite nakon 15-20 minuta. Meso može biti namočen nekoliko sati u mlijeku. Također uklanja sve neugodne mirise.

Soma može se pripremiti na različite načine: kuhati, pržiti (uključujući i pržene), pečeni, čine ga kebab, hamburgere i gulaš. Vrlo ukusna dobiveni som pečena u pećnici. Dakle, to je teško odabrati najbolji recept za soma.

Kotleta od soma sa sirom i umakom od gljiva.

Zahtijeva 500-600 grama mesa soma, dva jaja, 150 grama sira, tri žlice gris, krušnim mrvicama i kopar. Za umak je potrebno 150 grama gljiva, jedna glavna luka, dvije žlice brašna, kiselo vrhnje i biljnih ulja.

Som file samljeti u stroju za meso. Dodajte jaja, griz, nasjeckani kopar, sol i papar. Dobro izmiješati i dodati sir, nariban na fini ribež. Zatim nadjeva staviti u frižider na pola sata. Mi pripremiti umak zasebno. Gljive kuhati, sol. Procijedite juhu, gljive i sitno nasjeckajte. Prženi luk u biljnom ulju, dodajte brašno tijekom pečenja. Onda se jedna šalica gljiva juha i cijelo vrhnje. Od mljevenog rashlađeno napraviti hamburgere, breading i prže u biljnom ulju do zlatno smeđe. Zatim ih staviti u umak i pirjati još pet minuta.

Još jedan recept za soma - roštilj.

Moramo uzeti dva kilograma mesa som, jedan limun, žlica senfa i majoneze, peršin, kopar, šećer, sol, prizemlja bijelog papra i začina za ribu. Prvo, pripremite marinadu. U tu svrhu, cijeđenje soka od limuna i miješanje sa senfom i nasjeckanim začinskim biljem. Zatim dodajte majonezu, šećer, začin za ribu, prizemlje bijeli papar i sol. Riba Meso treba izrezati na velike kocke, staviti u marinadu i ostaviti 30-60 minuta u hladnjak. Marinirana mesa s navojem na kos i pečeno na drvenom ugljenu. Ako ne možete pokrenuti vatru, možete ispeći roštilj u pećnici, pokrivajući ih folijom. Također će biti vrlo ukusne.