Uzbekistanski kuhinje: značajke. Recept prisutan Uzbekistan pilav

Specifičnosti lokalnoj poljoprivredi - to je glavna stvar koja utječe na karakteristike Uzbekistanski kuhinje. uzgoj žita, ovčarstvo - najrazvijenija industrija u državi, što je razlog zašto su najpopularniji proizvodi ovdje su rezanci, kruh, janjetina.

sezonski utjecaj

Uzbekistanski kuhinje, mnogi povezana s mirisnim, masnu, umjereno pikantnim jelima. I to je istina. Ali postoji jedna karakteristika: jela Uzbekistanski kuhinje može se podijeliti na dva dijela, jer sezona igra ulogu. U zimi, za pripremu jela koriste se uglavnom ukiseljeno povrće, suho voće, dovoljno masnoće meso, ali ljeti je hrana lakše, jer se temelji uglavnom svježe voće i povrće. Uzbekistanski kuhinje zahtijeva veliki broj začina i bilja, a posebno je volio kao što su bosiljak, crni papar, korijander, vruće crvene paprike. Najčešće se koristi u pripremi povrća: krumpir, bundeva, mrkva, češnjak i rajčice.

Najpopularnije jelo

Govoreći o Uzbekistanski kuhinje, naravno, sve odjednom osvrnuti na svjetski poznatom pilav. Doista, ovo je jedan od najpopularnijih jela u Uzbekistanu, što je pržena janjetina s puno luka, mrkve, s dodatkom riže. Pilav ovdje - nije samo omiljeno jelo - to je kulturno simbol zemlje. Priprema ga po tradiciji gospodara kuće, gosti potchevanie ovo jelo je simbol poštovanja i dobra lokacija. Tu je čak i vrsta šale koja kaže da je uzbečki kuhinja se sastoji od 100 predmeta, 95 od njih - vrsta pilav. Iako su poznati desetke sorti ovog jela, postoje mnoge namirnice koje možemo biti ponosni u ovoj zemlji.

Ne manje poznati i omiljeno jelo

U svijetu poznat Uzbekistanski jela kao što su Lagman, shourpa, mastava, Samse, Manti, chuchvara, dimlama. Ništa manje zanimljivo i vole različite vrste kebaba i ražnjića.

Izbor toplih juha su prilično širok, ali Uzbekistanski kuhinje, recepti su zanimljiva i neobična, ne može pohvaliti asortiman slastica. Ona završi jelo je obično pirjano voće i svježe voće, a ponekad je služio za stolom halva i orasima. No, slatki kolači su vjerojatno da će se ovdje naći.

napici

Kao iu drugim zemljama središnje Azije, Uzbekistan, tradicionalni nacionalno piće je zeleni čaj. Ovo piće je ovdje kao gastronomske i kulturne važnosti. Ni obrok nije potpun bez zelenog čaja, ovaj napitak je simbol gostoljubivosti. Crni čaj se također mogu naći, ali piju mnogo manje nego zeleno.

Uzbekistanski pilav

Kao što možete vidjeti, to je vrlo zanimljiva i raznolika može biti Uzbekistanski kuhinje. Njezini brojni recepti. Ali, kao što je gore spomenuto, riža - najpopularniji jelo Uzbekistana. Razmislite recept ovog pilav.

sastojci:

• Janje - 1,2 kg.
• Slika "devzira" - 900 grama.
• Luk - 4 kom.
• Češnjak - 2 glave.
• Biljno ulje - 300 ml.
• Mrkva - 1 kg.
• Hot chili paprika - 2 kom.
• Začini: kumin, sušene barberries korijandra sjemena - 1 žlica
• Sol - na okus.

Priprema:

1. Sapi treba temeljito isprati u nekoliko voda. Čišći riža je tako ukusna pilav.
2. Češnjak se očistiti od ljuske, to ne podijeliti u segmente.
3. Jasne Tri luk i sve mrkve.
4. Mrkva izrezati na tanke trake, luk polutke.
5. Janje ispere i izrezati na srednjim kocke.
6. Zagrijte veliku vodu, zagrijati biljno ulje u njemu. Podijelite sirove luk, propržiti ga na crno, a potom odbačena.
7. Stavi u ulju nasjeckani luk, pržiti miješajući 10 minuta, dok ukusan zlatno smeđu boju.
8. Dodajte janjetinu kotao, pržiti preko visoke topline do zlatno smeđe.
9. Podijeli na meso i luk, mrkva, ravnomjerno raspoređen preko donje, pirjati, bez miješanja, za 5 minuta, a zatim temeljito promiješati pržiti miješajući 10 minuta.
10. Sipati kipuće vode u kotlu, a sadržaj prelazi 1 cm, dodati čili paprika, smanjiti toplinu, zatvoriti poklopac kotla, kuhati sve sastojke 1 sat.
11. Kada je vrijeme za dodati na kuhanje sastojaka usitne kumin i korijander, žutika, i soli. Promiješati i kuhati još 15 minuta.
12. Griz isperite još jednom, pustite da voda odvod van. Stavite rižu u mesu, glatka, bez miješanja. Preliti kipuće vode dovoljno za pokrivanje sloja žitarica tri cm.
13. Kuhanje pilav na vrlo laganoj vatri dok sve dok riža žitarica neće apsorbirati svu vodu.
14. Pierce drveni ražanj na više mjesta u sapi u rupu, staviti češnjak, pirjati još 30 minuta.

Plov - zasebna jelo, prema tradiciji trebao bi imati ruke.

Nacionalni Uzbekistanski kuhinje (fotografije najpopularnijih jela koje možete vidjeti u ovom članku) - nije samo ukusna, nego i ispravan postavka stol, jelo i posebna svečanost, koja je ugrađena u ovu državu. Evo najobičniji obrok u pravi obred.