Galushki se tradicionalno smatra jelo ukrajinske kuhinje. Iako se u različitim oblicima nalaze gotovo posvuda. U Češkoj i Poljskoj, to su knedle, u Italiji - gnocchi, u Njemačkoj - rezanci. Istina, u Rusiji ova jela se zadržala u osebujnom obliku - pileća juha s knedlićima je osobito popularna . Recept za ovo jelo koje ćemo danas reći.
Za osnovu je potrebno uzeti uobičajeni pileći juhu. Usput, da biste dobili ugodnu aromu i zlatnu nijansu, u pećnici bi trebalo peći povrće za njega. Zatim u juhu šaljemo sitno mrvice, nekoliko kockica krumpira i zelene grašak. A u zadnjem stadiju već su postavljene knedle. No za njihovu pripremu postoji nekoliko različitih recepata.
Što su knedle?
To su proizvodi od tijesta, koji se kuhaju na način varenikija. Ovo jelo pripada istočnoeuropskoj kuhinji. Najčešće se izrađuju bez punjenja, iako u nekim slučajevima recept za juhu od juha također sadrži mljeveno meso ili komadiće mesa.
Što će biti potrebno za njihovu pripremu?
Prva opcija, koja je pogodna za juhu - Bake's knedle. Izrađene su od pire krumpira. Osim toga, ovaj recept za knedle za juhu uključuje 1 jaje, brašno i sol. U pire od pirea dodamo ostatak sastojaka i pažljivo gnječimo. Tijesto postaje mekano, stoga je potrebno dati 15-20 minuta. Nakon toga, stavite ga u kobasice, izrezati u kocke i bacati rezultirajuće knedle u kipuće bujon. Neće dugo kuhati - samo pričekajte dok ne dođu na površinu i ugasite vatru.
Još jednostavniji recept za knedle za juhu je u Čečenima. Trebat će im najmanji set proizvoda: 1 jaje, 120 ml vode, sol i brašno - koliko god oni poduzimaju. Iz njih gnječimo prilično strmo tijesto i stvaramo knedle. Svaki su se malo istegnuli i uvijali u ljusku. Njima treba kuhati malo duže nego u prethodnom receptu. Pored ove juhe vršimo opskrbu gorivom - mi dodamo češnjak, dodamo sol i par žličica juha.
No, knedle u Poltavi čak su otvorile spomenik u svom rodnom gradu. Za njihovu pripremu uzimamo 1 čašu brašna, 1/3 šalice kefira, 1 jaje, 0,5 žličice sode, sol i šećer. Mišimo tijesto s prosijanim brašnom, iz njega formujemo bunice i pustimo da ostane pola sata. Rezultirajuća kugla na radnoj površini podijeljena je na dijelove, od svake valjane kobasice i izrezane na komade. Takve knedle treba kuhati za par, a zatim staviti u zdjelu podijeljen i napunjen bujonom. Upozoravamo: oni postaju nježni i veličanstveni i pri kuhanju bitno povećavaju volumen. Recept za knedle za juhu u Poltavama također se može koristiti kao drugi tečeni te poslužiti s umakom od vrhnja ili gljiva.
Mali zaključak
Kao što možete vidjeti, jelo je vrlo brzo i lako se priprema. Ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i dug proces pripreme proizvoda. Kuhajte ukusnu juhu s knedlom pod snagom čak i početne domaćice minimalne količine sastojaka.