Juha dimljenih rebara - ovo je možda jedno od najboljih prvih jela koje možete poslužiti za večeru. Mirisno, srdačno i ukusno, posebno će se svidjeti jakoj polovici vaše obitelji. I nije previše teško kuhati, najvažnije je unaprijed kupiti potrebne sastojke u mesaru. Možete odabrati govedinu ili rižu i kuhati juhu prema jednom od recepata u nastavku.
Kako kuhati juhu iz dimljenih rebara
Za pripremu jela trebat će vam:
- 4,5 litara gotove mesne juhe;
- 2 šalice suhe žute grašak;
- 2 mala svježeg mrkve;
- 3 gomolja krumpira;
- 300 gr. Dimljena rebra.
Pripremite grašku unaprijed: isperite, ulijte s toplom vodom i ostavite da se otekne najmanje tri sata. Usput, juha od dimljenih rebara može se kuhati na juhu i na vodi. No, u doba pečevog punjenja (to činimo prije svega), juha ne bi trebala kuhati, već bi voda, naprotiv, trebala. Kuhajte grašak dok ne budete spremni, to bi trebalo biti mekano. Možda će vam trebati sat ili pol, ovisno o kvaliteti. Nakon što ga izvadite i pomiješate u mješalici ili sa zgušnjavanjem, stavite masu natrag u juhu. Zatim krumpir izrezati u kocke i poslati kuhati dok mekana. Ribe izrezane u male komadiće, uronite u juhu na četvrt sata, sve dok ne budete spremni, a zatim trebate poslati posudu i sitno mrvice mrkve. Ako vam se sviđa luk - dodajte sitno sjeckani i smeđi u biljnom ulju. Juha dimljenih rebara samo će bolje ukusiti ako tijekom kuhanja stavite nekoliko crnih granula, list za uši i druge začine u tavi. Usput, ne zaboravite soliti. Kada poslužite jelo, pospite crvenim mrvicama i poslužite s kiselim vrhnjem.
Bean juha s dimljenim rebrima (svinjetina)
Ovaj recept je inačica prethodnog, ali umjesto grašaka koristit ćemo crvene grah. Za pripremu velikog dijela za cijelu obitelj, poduzmite:
- 600 gr. Svinjska dimljena rebara;
- 400 gr. Crveni suhi grah;
- 4 gomolja krumpira;
- Veliki luk;
- Malo tijesto od rajčice, hrpa korijena, sol i papar po ukusu.
Grah se ispire, tako da proces kuhanja ne traje dugo, možete ga potopiti u toploj vodi nekoliko sati. Nakon što stavite u tavu, kuhajte dok ne kuhate. U međuvremenu, rebra svinjskog mesa treba sjeckati na komadiće, staviti ih u gotove grah, kuhati oko 10 minuta, a zatim dodati oguljene i kockice krumpira. Luk, saute na biljnom ulju u čistu boju, dodajte malo, s čajnom žličicom, tijesto od rajčice. Stavite pržiti u juhu. Posuda je spremna kada se grah i krumpir postanu mekani. Nakon toga, trebao bi biti slana, posipana paprom i fino usitnjenim cilantrom. Poslužite vruće s kiselim vrhnjem, majonezom, krekeri ili baš kao što je to. Dom će cijeniti vaše napore i sigurno će tražiti dodatke. Uostalom, već smo spomenuli da je juha od pušenih režnja sjemena s pravom smatra jednim od najukusnijih prvih tečajeva koje možete kuhati u svojoj kuhinji.